食材明细:
主料:槐花适量,糯米粉适量
辅料:红糖适量,油少许
红糖糍粑,槐花糯米糕的做法步骤:
1,槐花清洗干净,红糖准备泡水。
2,用85度以上的饮用水冲好红糖。
3,在槐花中加入糯米粉。
4,在糯米粉和槐花中加入红糖水。
5,将糯米粉,槐花和红糖水混合揉成团。
6,将面团做成小剂子,揉成团,在面团下放胡萝卜薄片,将揉好的面团摆放在盘中,放入蒸锅蒸15分钟即可。
7,剩余红糖水放入锅中,耗一耗水份。
8,待红糖水有些稠了,盛出备用。
9,锅中放入少许油,将剩余面团做成小饼的形状,放入锅中中小火煎至两面金黄。
10,最后摆盘,军训的撒上红糖水即可~
小贴士:
这次红糖水有点稀了,不过还好~清甜的~喜欢吃甜的朋友可以多放些糖~
食材明细:
糍粑块适量,糖适量
炕糍粑(煎糖糍粑)的做法步骤:
第1步糍粑切薄块后,洗净沥干水份。锅里放少许油,油热后下糍粑,中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。
第2步把糍粑上撒上白糖,待糖稍贴上糍粑后翻面,煎至金黄色。另一面也同样处理好。
小贴士:
糍粑很容易粘连,煎的过程中要特别注意。装盘时,在盘底抹上一层薄油以免粘盘。。。
食材明细:
糯米
打糍粑的做法步骤:
1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。蒸米中间可以撒1-2次水。
2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂,但还是有些半颗的米粒。然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里,用捶肉的工具,捶吧,捶到米粒几乎消失就好了。
3.把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙,嘿嘿,麻烦。就放袋子里分团,揉团,方便着呢)。 米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。但喜欢红糖的,把多点的红糖用开水化开,放锅里,小火熬,边熬边搅拌,到红糖水有点浓就好了。
4.黄豆粉在韩国超市常常有卖,中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉,就用它吧。把生黄豆粉放锅里,用小火炒到黄豆粉成金黄色。生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的,自己先把黄豆用小火炒熟,然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。炒黄豆和黄豆粉时,都不用放油!左边是炒熟的黄豆粉,右边是生黄豆粉。
食材明细:
韭菜50克,盐3克,生抽5克,糯米250克,生姜5克,米醋1克
韭菜糍粑的做法步骤:
第1步糯米洗干净,放入电饭煲,煮糯米的水一点要比平常少一点,因为太稀的话,到时候不好搓饭团。韭菜和生姜切成末。韭菜切好以后,放入多一点的盐腌制,等会糯米就不用放盐了。韭菜腌制10分钟以后,用手捏干水分,备用。
第2步糯米饭煮好以后,加入韭菜,生姜,一点点米醋,少许生抽搅拌。搅拌好以后,搓成团状。有一个小窍门,搓饭团的时候,用一个碗,加一点水,手沾着水搓饭团,这样不会沾手。锅中放入油,小火,放入饭团,改中火。煎至两面金黄即可。
第3步出锅啦,趁热吃,香香脆脆哦
小贴士:
如果一次做多了吃不完,可以放入冰箱里,下次再吃,很方便。下次拿出来煎的时候,直接用凉油,小火煎。
食材明细:
糯米粉800克,红豆沙500克,黄豆粉35克,白砂糖100克
凉糍粑的做法步骤:
1. 糯米粉加入清水和成湿面团;
2. 下结子包入豆沙馅,搓成长条形,上笼蒸熟;
3. 配黄豆面、白糖碟上桌即成。
小贴士:
1. 在蒸时应注意掌握好时间,根据制品的分量确定蒸多少时间;2. 如时间过长,就会有下塌的现象;3. 所以要注意火候和时间,避免造成质量问题;4. 豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净,用清水煮熟,捣碎,过筛加糖合匀即可。1. 糯米、黄豆、豆沙都含有较多的植物性蛋白质,也含有脂肪、钙、磷、镁、核黄素等,都是常用的食补佳品;2. 具有益中补血的功效。
食材明细:
主料:糯米200克
辅料:白糖适量,植物油适量
油炸糍粑的做法步骤:
1,糯米浸泡一夜。
2,沥水,上锅蒸熟。
3,糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4,放到保鲜碗中,放到冰箱中冷藏。
5,糯米结成一块,从保鲜碗中取出。
6,切成块。
7,锅中放入油。
8,油七八成热放入糍粑炸成两面金黄。
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