“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下香肠土豆焖饭，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
香肠一小根，土豆两个，生抽一勺，米适量，火腿肠一根，绿豆一把，料酒一勺，小葱几根，干辣椒三个，姜、大蒜适量
香肠土豆焖饭的做法步骤：
第1步绿豆夏天一般用的多，但是冬天基本没人吃，我就是看家里有，拿出来凑个数，没想到味道还不错，先把绿豆泡几遍，洗干净米淘干净，倒开水泡一个小时左右
第2步土豆，香肠，火腿肠切小块备用，香肠是我外婆自己做的，要过年了，在外地吃外婆做的香肠很有家的味道。葱白，葱花，干辣椒，姜，大蒜备用
第3步油放少些，不然焖饭太油了，油锅烧热，放入干辣椒，姜，大蒜，花椒面，再倒入土豆，香肠，绿豆，火腿肠翻炒，倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺盐，不要太咸了，炒一会儿再把米倒进去，加少许水煨一会儿，我用的就是泡米的水，这样煮出来的焖饭粘稠一点，有点像糯米。米和其他东西在锅里煨一会儿以后再放进电饭煲，正常的煮饭就行，如果水不够，还要再加点水，水不要放太多，刚好淹没就行
第4步出锅！！！！撒点葱花，好好吃，本来准备煮的时候在上面加蛋黄，结果忘了
小贴士：
有时候做饭步骤和火候很重要，我每次做饭都喜欢把所有的东西先整理好，油锅烧热以后，我会把火关掉放配料，再倒入食材，这样会避免配料烧糊，屡试不爽，因为以前才开始做饭经常会糊掉，现在完全不会了，哈哈
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食材配方
主料：
大米
鲜酱油
土豆
香肠
葱花
做法 共7个步骤
1.香肠用温水洗净，土豆洗净
2.土豆去皮切薄片，香肠切片
3.大米提前半小时淘洗好沥干水分加入2调羹鲜酱油拌匀
4.微波炉专用塔吉锅，加入米和水。
5.先把香肠片加入再加入土豆片再把香肠加在土豆片上
6.用微波火力7分钟之后打开尝试一下，一般是9分熟，再2分钟即可
7.撒上葱花拌匀开吃
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每天都吃白米饭，有时候也掺点别的米一起焖饭，之前用蔬菜焖了两次米饭感觉很好吃，这次就又做了一回，但是家里的食材不够了，就抓了把玉米粒掺了进来，我家没有洋葱了，要
食材配方
主料：
大米
500g土豆
1个香肠
1个辅料：
油
适量盐
适量花椒粉
适量玉米粒
适量做法 共13个步骤
1.大米淘洗干净
2.放入电饭锅内加入适量水泡一会
3.土豆去皮，洗净切小块
4.香肠切小块，准备好玉米粒
5.大米先入锅，按下煮饭键
6.锅中倒入少许油，放入香肠翻炒
7.放入土豆翻炒
8.放少许花椒粉炒匀
9.倒入玉米粒翻炒
10.放入适量盐炒匀，盛出备用
11.待电饭锅似开非开的时候倒入所有食材
12.表面弄平整后盖盖，焖煮到自动跳键即可
13.饭焖好后拌匀即可享用
土豆焖饭
食材明细：
大米煮饭量，土豆一个，五花肉适量，生抽适量，料酒适量，姜两片，葱一根
土豆焖饭的做法步骤：
第1步大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水（和平时煮饭一样的量）土豆去皮切丁，五花肉切丁。
第2步锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉。倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中。
第3步用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色。把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。
第4步按煮饭－－开始程序，煮好后继续焖十分钟。打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了～
小贴士：
1. 和平时煮饭一样量的水就可以，不需要多放水，五花肉里面有油，土豆里面也有水分。2. 五花肉和土豆都要炒过再放入一起煮饭，原因在此：五花肉需要煸炒才会香，如果直接放入和米一起煮，吃起来可能会感觉腻；土豆丁煸炒过再放入，能保持形状，不会散烂。3. 用电饭锅煮也是一样的道理，煮完不要开盖继续焖十分钟。但是电压力锅做的米饭更劲道更Q弹
香肠杂蔬焖饭
食材明细：
主料：香肠适量，大米适量，杂蔬粒适量，香菇适量，小米适量
辅料：老抽适量
香肠杂蔬焖饭的做法步骤：
1，米（我还放了一点小米，不喜欢可以不放）淘洗干净，加入适量水备用。
2，香肠切粒。（我用的是罗勒香肠）
3，香菇提前用温水泡软，洗净，切粒。
4，炒锅预热，倒油，先放入香肠翻炒。
5，加入香菇和杂蔬粒翻炒均匀。
6，加入适量老抽炒匀。
7，将炒好的料倒入米中，搅拌均匀。放入电饭煲中按蒸米饭的操作方法蒸熟。
8，将蒸熟的米饭焖10分钟左右，搅拌均匀即可。
肉丁土豆焖饭
食材明细：
猪夹花前腿肉100g，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，大米400g，生抽适量，老抽少量，料酒1勺，糖适量，油适量
肉丁土豆焖饭的做法步骤：
第1步肉，洋葱，土豆，胡萝卜洗净切丁，肉丁用2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒腌半小时油锅烧热，先放入洋葱和胡萝卜翻炒
第2步等洋葱炒出香味，再加入肉丁和土豆丁翻炒加生抽，糖调味，炒均匀即可，不用太熟
第3步大米淘洗干净，放入电饭锅将炒好的土豆丁……倒入电饭锅
第4步加适量水预约电饭锅煮饭模式
第5步第二天早上，一锅香喷喷热腾腾的土豆焖饭就得了营造丰富又好吃热乎的早餐
南瓜土豆焖饭
食材明细：
主料：南瓜适量，土豆适量，五花肉适量，大米适量
辅料：油适量，料酒适量，盐适量
南瓜土豆焖饭的做法步骤：
1，大米淘洗后加正常煮饭的水量放到电饭煲中。
2，南瓜、土豆去皮洗净切成块
3，五花肉切小块，放锅中小火熬出油
4，先放入土豆翻炒
5，再放入南瓜翻炒，加盐和料酒炒匀
6，铺到大米上，按煮饭键
7，南瓜容易熟，用铲子一拌就糊了，不过这样也蛮好吃的，肉香咸甜口味的焖饭吃了一碗赶脚还不过瘾?。
腊肠土豆焖饭
食材明细：
腊肠2根，东北大米300g，中型土豆1个，葱丝少许，姜丝少许
腊肠土豆焖饭的做法步骤：
第1步腊肠洗净，切薄片。土豆去皮洗净，切小丁儿， 东北大米淘洗干净，浸泡30分钟 。
第2步锅内倒入一点点油，放入姜丝爆出香味儿 。放入腊肠片和土豆丁，翻炒至腊肠变为透明薄片 。
第3步倒入泡好的大米，转小火，慢慢翻炒，直到大米粒周围透明，中间剩下一个硬心儿 。加入少许水，没过大米面 。
第4步转入电饭锅，按下煮饭键，跳闸。盛出，撒上少许葱丝，就可以吃了 。
香菇土豆焖饭
每天都是炒菜加米饭，早就吃腻了，不如试试看焖饭，类似于盖浇饭，但绝对比盖浇饭要好吃。香菇土豆焖饭，芳香四溢，香飘十里，快来试试看，美味自己也能制作。
主料：
靓禾香米
辅料：
土豆两个、香菇三朵、五花肉一块
调料：
生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、八角一个
做法：
1、土豆去皮、香菇洗净切丁，五花肉切丁、葱姜切末备用。
2、锅中入油，五成热时放入五花肉煽炒至肉丁变色。
3、加入葱姜末，八角，少许料酒煸出香味。
4、加入生抽、老抽、少许糖调味。
5、入香菇丁翻炒均匀。
6、入土豆丁翻炒均匀。
7、所有食材翻炒均匀，加入少许盐。
8、加入热水没过食材，盖锅盖中火炖至五成熟，
9、靓禾香米洗净。
10、加入少许水，倒入已焖至的五成熟的香菇土豆。如果香菇土豆的汤汁较多可视情况增减水量。
11、电饭锅启动蒸米饭。
12、蒸好后翻拌均匀至可。
小贴士：
米饭可以采用蒸或者煮两种形式，蒸出来的米饭要硬一些，粒粒分明。
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土豆是厨师们最爱烹调的一种食材，因为它的可塑性很强，煎炒油炸，炖煮煲汤，不管是哪一种，味道都超级好，下面为大家介绍烹饪土豆的技巧。
1、新土豆炖煮，老土豆烹炒。
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
2、削皮，只需去掉薄薄一层。
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的土豆肉。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
3、切完马上泡在水里。
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
4、小火炖容易熟。
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
结语：土豆最好和肉放在一起烧，吸收肉汁味的土豆特别好吃，吃起来更有口感。
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土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。
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1、叶菜类食物
被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，最主因为它未经适当清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染。
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用。
2、鲔鱼
吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。吞拿鱼在被捕捉后会迅速腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出天然毒素。这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解。
3、蛋类
蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。
4、生蚝
蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。
5、马铃薯
马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有许多配料，其中一些可能有问题。最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。
6、乳酪
乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须小心，否则会因而流产。
腊味土豆焖饭怎么做好吃 腊味土豆焖饭
腊味土豆焖饭
真的是一次做这个饭，可以说是非常的好吃呢！尤其是浇了这个料汁在里面，味道是—香呀！有肉有菜还有饭的主食，来上这么一碗香喷喷饭，怎么吃都会很过瘾的。
食材配方
主料：
大米
1碗香肠
1根土豆
1个辅料：
老抽
1勺蚝油
1勺生抽
1勺白糖
半勺色拉油
少许水
1勺包菜
适量
做法 共7个步骤
1.准备材料。
2.把大米淘洗干净，加色拉油拌匀。放在电饭锅里按煮饭键。
3.土豆去皮洗净切片，香肠和包菜洗净切片和切丝。
4.将米饭煮到八成熟时，出现蜂窝状的时候。（尽量要在旁边看着）。
5.把香肠、土豆、包菜摆在米饭上面，盖上盖子。（要是跳回保温键再按下煮饭键）
6.碗里放老抽、生抽、蚝油、水、白糖调成料汁。
7.浇在菜上面，盖上盖子焖上几分钟即可。
虾仁土豆牛奶焖饭
食材明细：
大米1杯，牛奶200ml，厄瓜多尔白虾10只，洋葱1/4个，土豆1/2个，胡萝卜1/2根，青椒1-2个，油少许，盐少许，胡椒碎适量
虾仁土豆牛奶焖饭的做法步骤：
第1步1、主要材料备齐，虾仁去虾线，洋葱、青椒、土豆、胡萝卜切丁；大米淘洗干净，加入开水，搅匀大米浸泡10分钟；
第2步同时在膳魔师焖烧罐中加入开水，盖上盖子预热10分钟；期间烹饪食材，平底锅入少量油烧热下洋葱丁略炒；
第3步接着加入胡萝卜丁、土豆丁炒至土豆丁发白；接着放入虾仁炒至变色，期间用盐和胡椒碎调味；
第4步接着加入大米翻炒均匀；撒入青椒粒，翻炒匀关火；
第5步预热时间到，倒掉焖烧罐里的热水；用小锅小火将牛奶煮沸；
第6步煮牛奶期间，将炒好的虾仁土豆饭盛入膳魔师焖烧罐中；最后倒入烧开的牛奶即可；
第7步盖盖焖烧2小时以上，口感浓郁营养健康的焖饭就完成了，香气扑鼻；试一试，高蛋白质的健身美食轻松完成。
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