“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编帮大家整理的香菇菜包,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
菜包馅儿适量，青菜500克，香菇50克，糖40克，盐10克，味精20克，包子皮适量，中筋面粉150克，酵母2克，泡打粉2克，糖10克，水80克
香菇菜包的做法步骤：
第1步青菜洗净焯水
第2步放在案板上切碎
第3步剁细将青菜碎放在干净的纱布里
第4步有多大劲儿使多大劲儿啊，务必使青菜碎变成干爽的状态瞧瞧，就是这么样子滴，拨开不结块的哈
第5步家里没香菇，用鸡枞菌代替了，实践证明，味道也是很不错滴，和青菜一样也是切碎，剁细、控干水份哦将两种馅料放在一起
第6步加入糖、盐、味精、食用油和香油一起搅拌均匀用手搅拌以后的状态，看着很油吧，那是做菜包必须滴
第7步将馅儿料放到容器里，冷藏，最好是第二天再包，这样在包包子的时候比较容易操作，实在赶时间的话，也请冷藏一小时以上哦做包子前开始揉包子皮的面团，面粉挖坑，分三个地方放入糖、酵母和泡打粉
第8步倒冷水，若是大冬天，可以倒入40度以下的温水哦双手将面粉和水搅拌一下，轻轻揉成雪花状
第9步将案板上的所有雪花状面粉捏起来成一个粗糙的面团，此时案板上应该是没啥散粉了用手腕的力量将面团沿着案板往前将面团搓细
第10步折叠，再重复搓细后折叠最后变成一个十分光滑，捏着很舒服，一点也没有颗粒感的面团
第11步搓细均匀的分成7个剂子
第12步将小剂子稍微整的光滑一点（此步骤纯属个人喜欢，可忽略）用擀面杖将每一个小剂子擀成中间厚，边缘薄的圆形面片
第13步加馅儿开始“数钱”，将面片边缘依次打褶，动作跟数money非常相似哈
第14步慢慢收拢包子口剩下最后几个褶了
第15步最后捏拢完成7个包子
第16步放在蒸笼里进行醒发待包子明显变胖后，就可以开始蒸了。水开后中火六分钟
第17步出锅来一张特写
小贴士：
1、如果有菜油就更佳哦，代替食用油，包子更香得说2、泡打粉没有的话，可以不放3、不喜欢甜口的，糖可以适当减量4、自己做的时候家里没味精，最后的成品味道也还不错5、没有或不喜欢香菇的话，可以变成其他菌菇，随自己喜好就好
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酱肉香菇包
食材明细：
猪五花肉600g，香菇10朵，大葱1根，生抽2大勺，老抽1大勺，八角1朵，姜2片，面粉500g，酵母5g
酱肉香菇包的做法步骤：
第1步把五花肉切大块焯水两遍去血水，然后放入锅中加没过肉的水，加入一小段葱，姜片，八角，生抽，老抽，大火煮开转小火炖20分钟，将肉捞出，切成肉丁。再将香菇洗净，切去根部，切成小丁，放入熬肉的汤汁中，小火熬10分钟，经常翻动，防糊锅，再将熬好的香菇捞出。
第2步把剩下葱，切成小丁，空锅倒入油，将葱爆香，加3大勺黄豆酱，翻炒出香味，把肉丁和香菇丁倒入炒，1分钟关火，出锅。散热后，盖保鲜膜，放在厨房，待第二天早晨用。先用30度温水把酵母混匀，倒入面粉，揉好，放在盆中加盖保鲜膜，北方家里有暖气，但厨房没那么热，放在厨房一夜，到第二天早晨，正好发好。
第3步早晨起床后，揉面，排出气体，擀成中间厚一些的面皮，包入酱肉馅。将包好的包子放在铺了纱布的笼屉上，盖上锅盖，醒20分钟。
第4步大火烧开后，转小火20分钟。关火后，不开盖5分钟，这样包子就不会塌。蒸好肉包，咬一口酱汁，嫩肉，香菇丁，的香味全部入口，配上小米粥，早餐绝佳搭配～
小贴士：
蒸包子前醒20分钟，蒸包子后5分钟再开盖，都是让包子皮充分发好的关键。
香菇素包
食材明细：
小麦面粉500克，香菇(鲜)200克，油菜250克，油面筋60克，木耳(干)100克，酵母3克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，植物油20克，香油15克
香菇素包的做法步骤：
1.将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯。
2.将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。
3.将油面筋洗净切碎。
4.将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水。
5.将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅。
6.根据个人喜好作成大小合适的包子，摆放在蒸笼里，将蒸笼放到沸水锅上蒸10分钟即可出笼食用。
小贴士：
香菇配以木耳、油菜、油面筋、植物油为馅，不仅使味道鲜美，而且具有滋补、养颜、通便、抵抗动脉硬化的功效，使营养更全面，可以纠正孩子偏食的习惯。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菇猪肉柳叶包
食材明细：
面粉2碗，酵母一匙，猪肉150克，胡萝卜一小截，香菇两个
香菇猪肉柳叶包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀，
2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母 放进水里化开. 3)取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
5.取一块面皮中间放上肉馅，面皮对折后，把最右端捏紧，先把靠外的面皮推向右捏成第一个折，然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折，如此外里轮回把折子捏好，收口后整成水滴形。（一个人没法拍包的过程图，大家将就着琢磨下吧）
6.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
小贴士：
7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸. 8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
菜包(2)
食材明细：
糯米粉1又1/2杯，油1/4杯，水1杯，在来米粉1/2杯。，内馅材料：半斤，萝卜干丝3两，油葱酥1/2杯，盐少许，胡椒粉少许
菜包的做法步骤：
(1)起油锅，将内馅材料倒入炒熟，加酱油、盐与胡椒粉调味后，盛起放凉备用。
(2)将糯米粉与在来米粉混合均匀，加入油与水揉成糰状，取出其中1块粉糰，放入滚水中煮至浮起，再将煮熟的粉块，混合原来的粉糰继续揉匀之后，即可包馅。
(3)将粉糰平分小块包入馅料，底部抹少许油，再包上竹叶，放入蒸笼，大火蒸约15分即可。
菜包蒸肉
食材明细：
大白菜(白梗)250克，猪肉(瘦)200克，鸡蛋50克，胡萝卜10克，香菇(鲜)20克，玉兰片10克，盐5克，味精1克，淀粉(玉米)10克，色拉油100克
菜包蒸肉的做法步骤：
1. 将大白菜用沸水焯透，切成6个同样大的长方块；
2. 鸡蛋打散，摊成蛋皮，切成丝；
3. 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝，备用；
4. 将猪瘦肉切丝，滑油，与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀，放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷，放入蒸锅内蒸6分钟，取出装入盘内；
5. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧热，倒入老汤、加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋在白菜卷上即可。
小贴士：
因为鸡蛋要经过煎制，所以要备油300克，实耗100克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇菜芯
食材明细：
鲜香菇，青菜，蚝油，糖，盐，鸡精，水淀粉，芝麻
香菇菜芯的做法步骤：
1.香菇洗净去柄，青菜取菜芯。
2.锅烧开水，放入菜芯，加适量盐把菜芯断生，捞出沥水装盆，同法汆烫香菇。
3.锅热油，倒入一勺蚝油，加水稀释，放糖和鸡精，水淀粉勾芡后把香菇放进去裹上芡汁。最后一一码放在菜芯上，撒些白芝麻即可。
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