“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心整理的"酸菜胡洋杂粒饭",希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
酸菜一坨，火腿肠一根，洋葱一层，胡萝卜一截，芹菜一根，米饭一碗，油适量，酱油适量，盐适量
酸菜胡洋杂粒饭的做法步骤：
第1步洗根胡萝卜，扒层洋葱扒根肠，摸出一碗剩米饭菜们认真切成自己喜欢的粒粒，火腿肠跟芹菜请看心情随便换，薅一坨酸菜扔水里洗两遍
第2步努力把水攥干，咔咔切碎锅里放油烧热扔洋葱
第3步扒拉香了扔火腿肠中小火扒拉到自己喜欢的程度，扔胡萝卜芹菜，顺手加些盐
第4步随便扒拉两下扔酸菜扒拉到酸菜油光满面，锅里没啥水汽了扣米饭
第5步关火努力扒拉匀根据个人喜好加些酱油进去
第6步再开火扒拉到自己喜欢的干湿度没啥问题就可以关火往外盛啦
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花洋贝蛋胡土饼
食材明细：
土豆一个，胡萝卜一截，洋葱一层，西兰花几小朵，熟贻贝七只，面粉50g，鸡蛋一个，小葱半根，盐适量，胡椒粉适量，油适量
花洋贝蛋胡土饼的做法步骤：
第1步挑个差不多有四两重的土豆去皮收拾干净，扒根小葱摸个蛋，看心情削截胡萝卜擦盆胡土丝，小葱随便切一切扔进去，根据个人口味加盐跟胡椒粉
第2步搅和匀了磕上鸡蛋倒上面粉搅和成一盆沾满蛋面糊糊的胡土丝
第3步平底锅或者电饼铛烧热刷油，扔一大半胡土进去铺平，尽量铺薄铺匀些，中小火烙着抽空切点洋葱丝，扔到剩下的胡土丝里扒拉匀，提前从冷冻挪出来化好冻的熟贻贝熟西兰花收拾成自己喜欢的样子，不熟记得提前焯熟
第4步瞅着边上那圈丝基本变色了试探性的晃晃锅想办法给它完整的翻个面，用电饼铛的话就不用翻啦，关掉下层电源只开上层就可以
第5步铺上刚才扒拉好的洋葱丝摆上刚才收拾好的贻贝西兰花，继续中小火烙熟，怕不熟可以加盖焖熟
第6步确认熟了能吃了关火/断电
洋芹胡腐辣三椒
食材明细：
腐竹一把，胡萝卜一根，洋葱一层，芹菜三根，灯笼椒1/4个，泡椒五个，干辣椒没数，豆豉一把，蒜两瓣，生抽适量，盐少许，白糖适量，五香粉适量，葱蒜辣油一勺，油适量
洋芹胡腐辣三椒的做法步骤：
第1步腐竹提前拿凉水泡软，顺手把菜啥的收拾干净胡萝卜切成粗条条，腐竹比着它随便切一切
第2步洋葱啥的也统一下队形根据个人喜好拿点儿豆豉掰两瓣儿蒜，咔咔切碎
第3步根据自己吃（作）辣（妖）程度收拾点儿泡椒跟干辣椒锅烧热扔芹菜，顺手撒点儿盐
第4步随便扒拉两下，闻到芹菜味儿了淋上些油稍微一热扔洋葱跟椒
第5步翻滚到菜们油润润，闻不到啥生味儿就可以关火扒拉出来啦锅里看情况补油，开火烧热扔腐竹胡萝卜
第6步慢慢煎黄，时不时扒拉两下，闻着挺香泛着油光搁中间扒拉出个坑来，舀上勺辣油
第7步对的就是这个辣油顺手扔上之前切碎的豆豉
第8步扒拉香了扔蒜，继续扒拉到蒜也香有点儿黄整锅搅和匀，扔上泡椒干辣椒
第9步非常潇洒的整锅翻滚两下，淋点儿生抽进去咔咔扒拉匀，扔之前收拾好的洋葱芹菜跟椒
第10步搅和两下加糖跟五香粉扒拉匀揪根尝尝，没啥问题就可以关火啦
第11步盛出装盘
杂水炖酸菜
食材明细：
主料：酸菜
配料：猪心、猪肠、猪肺、猪肝、猪肚。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜
杂水炖酸菜的做法步骤：
1、先将酸菜切丝洗净，猪下水洗净煮熟切片。
2、勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中。
3、大火烧开，调好口味炖熟，放香菜，盛入汤碗中即可。
小贴士：
猪下水提前煮熟和酸菜同炖。
杂菜粒炒饭(2)
食材明细：
青红菜椒、，黄瓜粒、，洋葱粒、，红萝卜粒、，玉米、，青豆，，咸肉粒，隔夜饭，鸡蛋2个
杂菜粒炒饭的做法步骤：
1、先炒热饭，再放蛋浆，搅拌，放少许盐，搅拌，盛起备用。
2、然后稍炒下蔬菜粒，不用太熟，再倒入饭，翻匀，OK。
芦笋杂菇鸡粒
食材明细：
草菇，芦笋，鸡肉，盐，生抽，生粉，红椒，菜连汁
芦笋杂菇鸡粒的做法步骤：
1.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。
2.芦笋去掉老根，用点水（水里加盐）焯熟过冷摆盘，焯的水留住。
3.草菇和红椒也切大丁。
4.将腌好的鸡丁滑油变色盛出。把两种菇倒入锅内翻炒，菇软身出了点水后将鸡丁和红椒倒入一起翻炒。
5.略翻炒后，将先前焯芦笋的水里加淀粉（生粉）搅匀倒入锅里勾芡，因为先前水里已加过盐，建议尝下咸淡斟酎再加少许，就可起锅，把菜连汁一起浇到摆好的芦笋上就好了。
黄酱肉粒酸菜包
食材明细：
猪肉70g，酸菜180g，葱适量，姜适量，黄豆酱一勺，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，面粉250g，酵母/老面适量，小苏打一丢丢，白糖适量
黄酱肉粒酸菜包的做法步骤：
第1步拿块有肥有瘦的猪肉，切成自己喜欢的小粒粒，顺手切点儿葱姜锅里放油烧热，扔肉进去
第2步中小火慢慢扒拉到变色出油，扔葱姜扒拉香了舀上坨黄豆酱
第3步扒拉匀闻到酱香味儿了，看情况淋些料酒稍微一扒拉，揪粒肉尝尝，看情况补盐，没啥问题就可以关火啦
第4步根据个人喜好把酸菜里头的水攥一攥，咔咔切几刀，跟肉扔一块儿根据个人口味加五香粉跟酱油，再扔上点儿葱姜
第5步咔咔扒拉匀就可以用啦摸出一坨提前和好发好的包子面，比着这个菜谱收拾一下
第6步下剂擀皮包成自己喜欢的小包子，扔凉水锅里小火烧开转大火蒸熟，关火稍微一焖再开盖
第7步盛出开吃
红豆杂饭
食材明细：
红豆，薏米，黑米，小米
红豆杂饭的做法步骤：
1.杂粮浸泡后比较容易煮，按个人喜好的比例抓几把杂粮后（图上几乎全是红豆，因为我很喜欢红豆，贪心地抓了很多），淘洗一下浸泡在冷水中，放入冰箱冷藏（放在室温下会发芽的，万一泡得忘了，这一盒杂粮就成植物了；忙碌易忘的TX还是放冰箱比较保险）。
2.等豆子泡涨后就可以煮了，把杂粮和水全部倒入高压电饭锅，定好20分钟，就等着“叮”一声后随时去吃吧；如果喜欢稀粥，就多加点水，把时间调长一点。
3.一次可以多煮点，分装冷却后放冰箱，饿的时候就拿出来“美丽”一把。
小贴士：
可以加糖吃，也可以发挥其他创意吃，我最喜欢的是加奶酪——神啊，感谢世界上有牛、有牛奶、从而有奶酪这样东西。
菜粒炒捞彩粒饭
食材明细：
大米20g，燕麦20g，红米20g，紫米20g，黄瓜一截，胡萝卜一截，生菜一棵，鱿鱼圈两个，熟肉适量，盐适量，油适量
菜粒炒捞彩粒饭的做法步骤：
第1步根据个人喜好和饭量拿米，多少的搁点儿大米，估摸着能熟到一块去就行洗干净滤好水扔锅里，先开大火把(表面明显的)水炒干
第2步再转小火慢慢把里头的水焙干扒拉到米闻起来挺香看起来有些不太一样，时不时还蹦起几粒来吓唬人，往里倒水劝它冷静
第3步中火咕嘟到米软了但还没烂，揪粒尝尝大概能吃了关火捞出来，摸出抽空比着米粒切好的菜粒
第4步锅烧热倒油，扔（来历看似不明其实非常明显的）熟肉跟鱿鱼粒，或者一两个磕碗里哐哐打散的鸡蛋中小火扒拉香划拉散了扔胡萝卜
第5步随便扒拉两下扔米咔咔扒拉匀，扒拉到米油润润基本看不到啥水了扔黄瓜跟生菜
第6步根据个人口味加些盐，潇洒的翻滚两下就可以关火啦把饭盖到生菜上，很好，有饭有菜有肉有海鲜，真的非常健康了
彩虹杂蔬饭
食材明细：
圣女果2颗，胡萝卜20克，蛋黄1个，莴苣30克，米饭40克，茄子20克
彩虹杂蔬饭的做法步骤：
第1步食材：圣女果2颗，胡萝卜20克，蛋黄1个，莴苣30克，米饭40克，茄子20克胡萝卜切小粒，加少许橄榄油小火煸炒2分钟。待会只蒸5分钟，靠5分钟将胡萝卜蒸熟有点困难，我们先炒一抄，软化下。
第2步加少许油将蛋黄炒成蛋黄碎。莴苣切小粒，圣女果切小粒。
第3步圣女果粒放盘子最上方，做彩虹的最上层；依次摆上橙色的胡萝卜粒；黄色的蛋黄粒；莴苣粒是一道绿色的彩虹；摆上事先加3倍水煮好的软米杂粮饭；茄子切小粒，放上最后一道茄子彩虹。>>①食材的种类可以替换，红橙黄绿青蓝紫，看着蔬菜颜色做，撞色会比较出彩吸引宝宝注意力。②10个月宝宝吃的米饭是米：水=1:3，煮出来的是软烂的米饭。1岁半的宝宝米饭，水是米的2倍。2岁以上的宝宝米饭软硬接近成人水是米的1.5倍。这里说的是体积比。水开后一起入锅蒸5分钟出锅。
第4步艳丽的颜色，谁看了都是赏心悦目啊。这一碗有荤有素有饭有水果，可以做为完整的一餐，但其中米饭量较少，需要再加。如果可以搭一碗鱼丸汤/肉丸汤/虾丸汤，那将更加完美。
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