“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供11个月以上宝宝辅食牛肉粒粒面，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
牛肉100克，粒粒面25克，胡萝卜15克，淀粉6克，小葱4克，蛋清25克
11个月以上宝宝辅食牛肉粒粒面的做法步骤：
第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：牛肉100克，粒粒面25克，胡萝卜15克，淀粉6克，小葱4克，蛋清25克烹饪时间：25分钟难度分析：初级胡萝卜切丁。
第2步牛肉洗净切块.。选牛肉也是重要的哈，买肉的时候一定记得选，嫩嫩的牛里脊肉。牛里脊里的蛋白质含量很高，而且肉质细嫩，筋膜比较少，更适合给宝宝做辅食。小葱切成碎末。
第3步牛肉块放入破壁机。加入胡萝卜、加入葱末。
第4步加入玉米淀粉、加入蛋清。周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐和无添加的酱油进行调味儿。加入蛋清和淀粉会让牛肉更加软嫩，我最常用的是玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。如果是蛋清过敏的宝宝，可以选择不添加。破壁机长按点动功能4-5秒，重复4-5次。
第5步将所有材料搅打细腻。这里不是非要用破壁机的，只要能把食材处理的很细腻，用什么机器都可以的呀。细腻的肉泥倒入碗中，戴上一次性手套，用手取适量的肉泥，揉圆。（这时候，你们可以在锅中煮开水啦~）如果怕肉馅粘手的话，可以在手上沾些清水或者植物油防黏。
第6步让牛肉丸均匀的裹上粒粒面。提前煮沸一锅清水，水沸腾后转小火。把准备好的肉丸，放入锅中。小丸子最好一个个地下入，避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来，煮丸子的过程中，用勺子拨动轻轻搅拌一下。
第7步我做的肉丸很迷你，煮大概5分钟左右就熟透了！大一点也可以的，肉丸浮起完全熟透，即可出锅啦~未满周岁的宝宝可以像我一样，用自制的番茄酱给宝宝调味儿哦~一次吃不完的丸子，你可以盛出来，放入密封盒或者保鲜袋密封冰冻，下次吃的时候先解冻再煮一下就好啦！如果宝宝咀嚼能力已经明显落后，咱们也不要太紧张，多一点耐心，毕竟每个宝宝的发展速度都不同。一步一步慢慢来，辅食由少到多、由细到粗，长时间坚持不懈的引导。让宝宝的咀嚼能力，慢慢提升上来。
小贴士：
君君小提示：1.选牛肉也是重要的哈，买肉的时候一定记得选，嫩嫩的牛里脊肉。牛里脊里的蛋白质含量很高，而且肉质细嫩，筋膜比较少，更适合给宝宝做辅食。2.加入蛋清和淀粉会让牛肉更加软嫩，我最常用的是玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。如果是蛋清过敏的宝宝，可以选择不添加。3.小丸子最好一个个地下入，避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来，煮丸子的过程中，用勺子拨动轻轻搅拌一下。
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11个月以上宝宝辅食香甜核桃粥
食材明细：
小米20克，苹果30克，红薯50克，核桃仁3克，宝宝粥米20克
11个月以上宝宝辅食香甜核桃粥的做法步骤：
第1步准备食材：小米20克苹果30克红薯50克核桃仁3克宝宝粥米20克浸泡好的小米倒入锅中。浸泡后的小米能煮得更加软烂，方便宝宝咀嚼与消化。
第2步倒入1500毫升的清水，大火煮半个小时。同款电陶炉开12档。建议宝妈们水量要一次性加足，之后加的话会使水粥分离哦~核桃仁开水浸泡20分钟。核桃仁浸泡后会很容易去衣哦~
第3步核桃仁去衣。核桃衣纤维较粗，宝宝不容易消化，妈妈们一定要去掉。核桃仁捣碎。
第4步核桃碎过筛后会更加细腻。过筛后更有助于宝宝消化与吸收。红薯切小丁。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定红薯丁的大小。
第5步苹果去皮。苹果切小丁。宝妈可以根据宝宝咀嚼能力来确定苹果丁的大小。
第6步粥锅中依次倒入洗净的宝宝粥米、红薯丁、核桃碎、苹果丁搅拌均匀。开大火，再煮20分钟。妈妈们在煮的时候记得搅拌一下，避免糊锅。
第7步煮好啦~看起来就很软糯哦！空气中飘着苹果淡淡的香甜味，加上谷类的清香，闻着都觉得好饿呢！宝宝已经等不及了，我也忍不住吃上了一大碗。
小贴士：
添加要领：●大宝宝吃的话，核桃只要捣碎就可以了，不需要过筛哦~●宝妈也可以用其他的粗粮来代替小米，但要记得浸泡充分后再煮，这样会更加软糯。黄妈说：妈妈们都知道核桃补脑，就会专门买一些核桃油给宝宝食用，甚至还用它来炒菜。但其实亚麻酸非常的“胆小”，很怕高温，所以比较适合辅食做好后，在上面滴几滴，这样才能最大程度保留核桃油中的营养成分哦。这么好的补脑食材，食用方法可别弄错了哦~
11个月以上宝宝辅食翡翠山药泥卷
食材明细：
菠菜20克，面粉60克，鸡蛋1个，山药140克，糖10克
11个月以上宝宝辅食翡翠山药泥卷的做法步骤：
第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：菠菜20克、面粉60克、鸡蛋1个、山药140克、糖10克操作时间：35分钟难度分析：初级菠菜洗净，水开后入锅，焯水1分钟左右，这样能更好去除草酸和细菌残留。防止菠菜中的草酸，影响宝宝对钙的吸收。
第2步放入破壁机中，加入适量清水，启动破壁机搅打细腻。菠菜可以换成各种菜，小油菜、小白菜都可以哈！接着用滤网，过滤出100克菠菜汁。
第3步打入鸡蛋，加入中筋面粉。用手动打蛋器搅拌均匀，面糊要和我的状态一样稀一点，饼烙出来就会比较薄比较嫩。这一步最好不要偷懒哦，一次要搅拌均匀无面泡，如果家里有筛子的话，最好过一下筛哈。
第4步山药去皮，切块。处理山药的时候，最好还是戴上手套，以免山药的黏液引起过敏。放入锅中，大火蒸15分钟至山药完全熟透。
第5步取出蒸好的山药，倒入大碗中，加入细砂糖，捣成泥备用。不粘锅刷油，倒入适量面糊，轻轻地转动不粘锅，帮助面糊来流动，铺满锅底。开火，煎至完全熟透，取出。面糊倒入锅中，要趁没凝固之前晃动锅体，转动锅柄的时候，离开火源，就不会那么快地凝固了。在煎小饼的过程中，要一直保持小火，慢慢把饼煎熟透就可以啦！
第6步放入准备好的山药泥，用小勺抹平。从一端慢慢的卷起。
第7步用刀切成小块。绿色的小饼是一种淡淡的草香味，嘻嘻，有一种小清新的感觉~~可以直接拿给宝宝吃啦~这种小饼的做法简单，成功率也特别高，我一般都是给宝宝做早餐饼来吃。学会了这个技术，同样的方法还能做成其他的蔬菜饼，姐妹们可以选宝宝不爱吃的蔬菜来做，小白菜，胡萝卜，西兰花都可以哈。
小贴士：
君君小提示：1.在煎小饼的过程中，要一直保持小火，慢慢把饼煎熟透就可以啦！
11个月以上宝宝辅食椰蓉紫米饭团
食材明细：
紫米50克，紫薯30克，葡萄干10克，坚果20克，椰蓉20克
11个月以上宝宝辅食椰蓉紫米饭团的做法步骤：
第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：紫米50克、紫薯30克、葡萄干10克、坚果20克、椰蓉20克操作时间：45分钟难度分析：初级紫米洗净。紫米内白皮紫，含有天然的花青素，洗米过程中淘米水会自然呈紫红色，这是正宗紫米的特色，姐妹们不要担心呀~
第2步紫薯去皮，切成小块。紫薯和紫米分别放入碗中，加入100毫升清水。
第3步放入蒸锅，大火蒸40分钟至熟透。这里也可以借助高压锅哦，时间会大大的缩短的。葡萄干切碎。
第4步提前烤熟的坚果，擀碎备用。取出紫米紫薯饭，捣成泥。大月龄的宝宝，可以省略这一步骤哦~
第5步加入坚果碎、葡萄干碎，用筷子搅拌均匀。双手沾少量清水，取适量紫米饭，轻轻揉圆。
第6步把椰蓉倒入盘子里，紫米球放在盘子里滚动，全部滚满椰蓉。浓浓的椰香，糯糯的紫米，再配上甜甜的葡萄干，阿哲已经吃到无法自拔了~
小贴士：
君君小提示：紫米内白皮紫，含有天然的花青素，洗米过程中淘米水会自然呈紫红色，这是正宗紫米的特色，姐妹们不要担心呀~
11个月以上宝宝辅食夹心蛋黄派
食材明细：
夹心材料：适量，牛奶150克，糖10克，生蛋黄1个，玉米淀粉7克，低筋面粉5克，黄油20克，蛋糕材料：适量，鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克
11个月以上宝宝辅食夹心蛋黄派的做法步骤：
第1步食材：夹心材料：牛奶150克，糖10克，生蛋黄1个，玉米淀粉7克，低筋面粉5克，黄油20克蛋糕材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克先做夹心，夹心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黄油可以用玉米油等无味油替代。烹制方法：烤或蒸参考月龄：11M+操作时间：操作25分钟，总时间1个小时
第2步牛奶放奶锅上加热。蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热，牛奶热好了蛋黄也打好了。
第3步牛奶加热至沸腾关火，将一半牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅匀后将剩余牛奶全部加入，继续搅匀。搅匀后倒回奶锅中，小火加热，黄油倒入，不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。
第4步放入冰格中，晾凉后冷冻，冷冻1小时后可取出使用。>>没有这样的冰格，就将馅放入保鲜袋，摊摊平，冷冻好了切成一块一块。蛋糕材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代，替代后会少了奶味和黄油香。
第5步全蛋加糖后打蛋器打发。>>做馅的时候只用了蛋黄，多余的一个蛋白可以一起加进来打，其余食材量不变。打发至全蛋糊滴落纹路不易消失。
第6步牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化；低筋面粉分2次过筛加入，第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次；黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊，切拌均匀。烤箱预热170度，蛋糕糊倒入纸膜，填满纸膜底部大约3分满，入烤箱170度上下火3分钟。>>这个纸膜是最小号。
第7步烤蛋糕的同时，冰好的馅心取出来。放上冰好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。
第8步再烤15分钟至上色。时间不一定，可能会多一两分钟。蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。
11个月以上宝宝辅食土豆山药粉疙瘩汤
食材明细：
土豆80克，山药粉30克，小白菜10克，虾皮3克，蛋黄1个
11个月以上宝宝辅食土豆山药粉疙瘩汤的做法步骤：
第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：土豆80克、山药粉30克、小白菜10克、虾皮3克、蛋黄1个操作时间：20分钟难度分析：初级小白菜放入沸水中，焯水捞出。
第2步焯好的小白菜，切碎。小白菜要处理成宝宝能接受的大小，9-11个月要切得碎碎的末末。1周岁以上，的宝宝如果咀嚼能力锻炼得不错，可以稍微粗一些。土豆去皮，切小丁。小丁不要切的太大，小一点才萌萌的很可爱~
第3步倒入准备好的山药粉。充分的晃动土豆，让每一粒土豆丁都均匀裹上山药粉。
第4步虾皮倒入碗中，清洗干净。锅中倒油刷匀，放入虾皮煸炒出香味。
第5步倒入适量的热水。水沸后加入土豆丁，轻轻搅拌。一定要尽量动作轻一点~
第6步转中火，盖上锅盖，继续煮至土豆熟透。蛋黄搅散，淋入锅中。我做的这碗疙瘩汤只加了虾皮，没有加盐，味道也很鲜美，周岁之后的宝宝也可以尝试加一点点盐来调味。
第7步搅拌均匀，加入小白菜丝。出锅啦~一粒一粒的面和小土豆特别可爱，这个组合赞爆了，食补功效也非常棒！吃面汤的同时又能健脾养胃，还比较好消化，对宝宝的咀嚼能力也没什么大要求。
小贴士：
君君小提示1.小白菜要处理成宝宝能接受的大小，9-11个月要切得碎碎的末末。
11个月以上宝宝辅食三色芋圆
食材明细：
芋头50g，红薯50g，紫薯50g，蜜红豆15g，配方奶180ml
11个月以上宝宝辅食三色芋圆的做法步骤：
第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：芋头50g、红薯50g、紫薯50g、蜜红豆15g、配方奶180ml操作时间：25分钟难度分析：初级芋头、红薯、紫薯，分别去皮切小块，放入碗中。
第2步大火蒸20分钟，蒸至能用筷子轻松扎透的程度。取出，芋头、红薯、紫薯分别捣成泥。
第3步如果怕粘手的话，可以双手沾水，带上一次性手套来操作，分别搓成小丸子。食材的水分不同，我整个过程没有加入面粉。如果你蒸出来食材太稀了，可以加入面粉或者木薯粉，比例一定要自己控制好哈~加了面粉的之圆子下锅煮，等水再次开，会浮上来，再煮个1—2分钟，你看到圆子的体积明显变大了，这就是煮好啦。把搓好的小丸子，放入碗中。
第4步继续加入牛奶。你可以按照自己的喜好来搭配，椰汁或者炼乳或者其他食材，都可以的。加入蜜红豆。或者可以加入一些水蜜桃、火龙果、芒果等等水果~蜜红豆做法食材：红豆300克、冰糖20克（可以减量或者不放糖）做法：1.红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上。（浸泡的时间越长，煮的时间就相对缩短。）温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏。2.锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮。3.煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮4.煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状即可关火，放凉。
第5步完成啦，可以给宝宝一个惊喜啦~宝宝便秘是妈妈特别头疼和困扰的一件事，关于如何缓解和预防宝宝便秘，君君还是一直强调的，首先要尝试给宝宝进行食疗。这个芋圆中个各种粗粮就特别适合，来给宝宝缓解便秘。如果宝宝真的已经发生了便秘，接下来就要一定要调整饮食结构，避免高脂肪高蛋白难以消化的食物，多补充水分，多补充膳食纤维。
小贴士：
君君小提示：蜜红豆做法食材：红豆300克、冰糖20克（可以减量或者不放糖）做法：1.红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上。（浸泡的时间越长，煮的时间就相对缩短。）温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏。2.锅里放入清水，大火煮开后放入红豆，再煮开后调至小火慢慢煮。3. 煮至红豆变软，锅里的水剩下1/3的时候，放冰糖，中小火再煮4.煮至水刚刚收干，红豆开花但还保留着粒状即可关火，放凉。
11个月以上宝宝辅食紫米山药酸奶杯
食材明细：
紫米40克，山药50克，红枣15克，酸奶50克
11个月以上宝宝辅食紫米山药酸奶杯的做法步骤：
第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：紫米40克、山药50克、红枣15克、酸奶50克操作时间：20分钟难度分析：初级紫米倒入碗中，提前浸泡5小时。真正的紫米是会掉色的！！会掉色！会掉色！姐妹们不用担心哈~紫米表面的胚芽上面有丰富的花青素，所以清洗的时候，轻轻淘一次就可以了。浸泡的水也不要倒掉，可以一起煮，里面都是花青素哦！
第2步浸泡好的紫米倒入锅中，加入400ml的清水，开大火，煮至沸腾。我用的是紫米，如果家里有黑米、糙米、大米、红米和小米制作的，但是口感和味道，远远不如紫米的。接着把山药去皮，切小块。
第3步红枣切成碎丁。山药块、红枣碎倒入锅中。
第4步转小火煮至粘稠软烂，就可以盛出了。接着放入破壁机中，启动电动模式，打成米糊。如果是大月龄的宝宝，可以直接省略这一步骤的~
第5步细腻的米糊倒入杯中，淋一层酸奶。我和大家说哦，真的是超级好吃，细腻顺滑又伴有紫米的香甜！连我都无法自拔了
小贴士：
君君小提示；有妈妈搞不清紫米和黑米，他们完全是两种米。最简单的区别就是紫米的外表是紫色的，黑米的外表是黑色的。但是紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵一些。
8个月以上宝宝辅食牛肉土豆泥
食材明细：
牛肉30克，土豆160克
8个月以上宝宝辅食牛肉土豆泥的做法步骤：
第1步准备食材：牛肉30克，土豆160克生姜切丝，开水冲泡生姜水，冷却至常温后备用。
第2步牛肉逆纹路斜切，切成1cm大小的小块。牛肉逆纹路斜切可以切断筋膜，宝宝吃起来更软嫩易咀嚼！牛肉丁放入冷却的生姜水中，浸泡出血水。牛肉丁用生姜水浸泡可以去腥，去血水。
第3步牛肉丁倒入冷水锅中，焯至水开。牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。牛肉煮完后捞出，放入冷水碗中清洗。牛肉煮完后，需要用清水洗掉表面的杂质，这样口感更佳。
第4步土豆切块。另起一锅，加水，分别将土豆块和牛肉块倒入冷水锅中，煮至水开后转中火。这边妈妈们可以稍微多加一些水，避免水太少煮干。
第5步用中火继续煮1个小时。煮熟透之后，将土豆牛肉汤盛出冷却。
第6步将煮好的土豆牛肉汤倒入辅食机，搅打细腻。大约加入120毫升的汤汁。一碗美味的土豆牛肉泥就做好喽，满屋子都是香味，吃一口牛肉的鲜美瞬间散开来，宝宝已经等不及啦！
小贴士：
牛肉土豆泥（参考月龄：8个月以上）今天我用最常见的食材——土豆和牛肉，做了一道补铁又补锌的宝宝“能量辅食”。它俩的组合，不但能使味道鲜美，还能肉质变得不柴。制作更是简单，煮一煮，搅一搅就能完成，厨房0经验的妈妈也可以随便搞定！
14个月以上宝宝辅食牛肉蘑菇白菜烩饭
食材明细：
牛肉100克，口蘑35克，大白菜30克，胡萝卜20克，大米75克，姜片3克
14个月以上宝宝辅食牛肉蘑菇白菜烩饭的做法步骤：
第1步参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：牛肉100克、口蘑35克、大白菜30克、胡萝卜20克、大米75克、姜片3克操作时间：35分钟难度分析：初级牛肉切小块，牛肉的大小根据自家宝宝的咀嚼能力来决定就好。这个牛肉就是上次给大家开团的内蒙古牛肉。吃完这个，我和阿哲真的是再也不想吃其他的牛肉了~
第2步倒入锅中，加入姜片和适量的冷水。大火煮沸，用勺子撇去血沫。牛肉块捞出备用。
第3步水开后放口蘑，大概焯水1分钟左右就可以啦。提前用水焯一下口蘑，可以来去除宝宝不喜欢的异味。没有口蘑也可以用香菇、白玉菇等，味道也超级鲜美的。口蘑切片、胡萝卜切丁。食材的性状可以根据宝宝的咀嚼能力来调整，小月龄的宝宝可以食材切得碎碎的。
第4步白菜叶用手撕碎。大米倒入碗中，淘洗干净。
第5步蔬菜放入电饭煲中。加入牛肉、酱油，加入600毫升清水。这里是要一周岁以上的宝宝，所以我加了一点点无添加酱油来调味。大一点的宝宝可以根据口味来决定是否加盐调味。如果需要加盐，在这一步加入就可以啦。
第6步洗净的大米倒入锅中。电饭煲中盖盖，选择蒸煮功能30分钟。
第7步开盖，搅拌均匀，香喷喷的牛肉蔬菜烩饭就好了！咬下去一口大米软糯香甜，细细咀嚼有牛肉和口蘑的鲜香，每一口吃下去都是幸福的感觉！这类的烩饭，很适合给宝宝一个小勺子，用来给锻炼自主进食。勺子舀起来不容易掉落，给足了宝宝吃饭的信心。口感要比米粥更稠，营养密度也变得更高，给宝宝尝试起来吧~
小贴士：
君君小提示：1.大一点的宝宝可以根据口味来决定是否加盐调味。如果需要加盐，在这一步加入就可以啦。
健康食疗《11个月以上宝宝辅食牛肉粒粒面》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了宝宝辅食食材专题，希望您能喜欢！
