“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“6寸葵花籽抹茶蛋糕”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
低筋面粉40g，抹茶粉10g，鸡蛋2个，牛奶30ml，白砂糖80g，葵花籽少许
6寸葵花籽抹茶蛋糕的做法步骤：
第1步合照分开蛋黄蛋白，蛋白放在无水无油的碗里
第2步蛋白加三次糖打发这样就行啦！
第3步蛋黄加牛奶，白糖面粉混合蛋黄糊和打好的蛋白混合。左右搅拌
第4步搅拌好了添加抹茶粉
第5步可以加点瓜子都倒入蛋糕模
第6步放入预热180度的烤箱中烤160度35分钟拿出来震几下，倒扣，等它凉了就可以吃了。
第7步哈哈哈哈下面抹茶，上面瓜子
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葵花籽酥糖
食材明细：
葵花籽或花220克，黑芝50克，麦芽糖80克，糖60克，水25克，奶油20克，盐适量
葵花籽酥糖的做法步骤：
1.葵花籽或花生220克.黑芝麻50克.分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温.
2.麦芽糖80克和糖60克，水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火.
3.快速拌入坚果类.加入已溶化奶油20克左右一点点的盐.
4.拌匀关火倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实.等稍凉切块.
小贴士：
麦芽糖在冬天很难取出,先用隔热水法让它先软化再取.坚果类不要太多也不能太少.做好的酥糖不用模子直接在干净的地方摊平压实更好切,不要等凉透再切,会很难切的.
葵花籽酥球
【葵花籽酥球】（参考分量：30个）
配料：葵花籽仁100克，低筋面粉100克，牛奶30克，细砂糖50克，红糖20克，鸡蛋（全蛋液）35克，小苏打1/8小勺(0.625ml)
表面装饰：全蛋液适量，粗砂糖适量。
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，25分钟左右
做法：
1、将葵花籽、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋全都放入食品料理机的搅拌杯里。（如果是生葵花籽，需要先放入烤箱170℃烤数分钟至金黄色，出炉冷却后使用）
2、用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥浆状。
3、将打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里。
4、低筋面粉、小苏打混合后筛入碗里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。
6、用手将面糊揉成大约30个小圆球。
7、在圆球表面刷一层全蛋液后，放在粗砂糖里滚一圈，使表面均匀地沾上粗砂糖。
8、将圆球摆放在烤盘上，每个圆球间留出一定的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1、使用料理机打葵花籽混合物的时候，要打得足够细腻，做出的成品效果才会好。
2、红糖用来增加酥球的色泽并增加风味，如果没有，可用细砂糖代替。
3、除了葵花籽，其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球，如花生、大杏仁、核桃、榛子等。
4、因为酥球中心比较厚，内部较难烤透，因此烘烤的时候用相对较低的170℃，烤25分钟左右。如果酥球冷却后内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻。
五香葵花籽怎么做好吃 五香葵花籽
五香葵花籽
我很喜欢吃瓜子，尤其是五香的，上次做的是用炒锅手炒的，很累人啊。于是就寻思用烤箱烤五香瓜子也可以吧，这样烤的很省事关键是不累胳膊就是费点电啦。还有用烤箱烤的好处
食材配方
主料：
生瓜子
500g辅料：
花椒粒
适量盐
适量大料
适量
做法 共11个步骤
1.生瓜子用清水洗净
2.准备大料、花椒粒和精盐
3.锅中坐水放入大料和花椒粒煮5分钟
4.再放入瓜子
5.放入适量盐，喜欢味重的可以多加些盐
6.盖上锅盖大火烧开再转小火煮15分钟左右
7.煮好的瓜子在浸泡2小时这样比较容易入味
8.泡好的瓜子沥干水分，均匀的铺在烤盘上
9.放入烤箱200度上下火40分左右
10.中间取出翻面再继续烤
11.烤至瓜子完全干透响声清脆，可以直接尝尝烤熟即可
6寸抹茶千层
食材明细：
鸡蛋2个，糖粉35g，低筋面粉120g，抹茶粉（饼皮）5g，牛奶330ml，黄油25g，香草精几滴，淡奶油300ml，糖粉30g，抹茶粉（奶油）5g
6寸抹茶千层的做法步骤：
第1步黄油隔热水融化鸡蛋加入35g糖粉
第2步用打蛋器打散倒入120g低筋面粉和5g抹茶粉
第3步（做抹茶的时候忘记拍照了，借用一下我做的芒果千层的图，步骤都一样，除了多添加了5g抹茶粉）分多次筛入低筋面粉
第4步边筛边搅拌搅拌至无干粉状态
第5步再分多次倒入牛奶搅拌至顺滑倒入融化好的黄油
第6步滴入几滴香草精过滤两遍以上
第7步盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时平底锅小火，倒入适量面糊，旋转锅子让面糊铺均匀
第8步盖上盖子可以让上面一起熟，不用翻面表面鼓起气泡，边缘可以用铲子推起时就煎好了
第9步然后倒扣锅子，把煎好的饼皮铺好放凉旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温，这样饼皮就不容易煎糊
第10步煎好的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时，就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来饼皮用6寸蛋糕模具的活底盖上
第11步然后用刀沿着边缘切割这样切割就很整齐
第12步淡奶油加上糖粉和抹茶粉打发，然后一层饼皮一层奶油叠进6寸的蛋糕模具里最后撒上一层薄薄的抹茶粉
第13步再放进冰箱冷藏4小时以上就可以吃了冷藏过的抹茶千层奶油和饼皮结合的更加紧密也更好切了～
葵花籽芝麻炒扁豆丝怎么做好吃 葵花籽芝麻炒扁豆丝的做法,配方
葵花籽芝麻炒扁豆丝
扁豆营养丰富，但是有一股特殊的气味可能有的人不喜欢，加上皮略硬，经常被晒干然后炖了吃。今天突发奇想，做了这么一道香到掉渣扁豆丝，是不是听名字就流口水了哈哈
食材配方
主料：
扁豆
350g生葵花籽
10g生黑芝麻
10g蒜
3瓣辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量五香粉
适量做法 共6个步骤
1.扁豆洗净沥干水切丝，蒜切末，瓜子和芝麻保持干燥备用
2.热锅加一点油，先把葵花籽放入翻炒至表面微微发黄，倒入黑芝麻翻炒几下，盛出备用
3.热锅放油，倒入蒜末炒至金黄色
4.倒入扁豆丝翻炒一会
5.加蚝油，五香粉，盐翻炒至扁豆丝软熟，太干可以加一点水。
6.扁豆丝炒熟装盘，撒上炒好的葵花籽和黑芝麻渣渣即可·
6寸抹茶慕斯戚风蛋糕怎么做好吃 6寸抹茶慕斯戚风蛋糕
6寸抹茶慕斯戚风蛋糕
第一次做慕斯蛋糕，还算成功了。不容易啊~ 树叶用的是抹茶味巧克力做的，不是真的树叶哦~具体做法另附。 关于慕斯蛋糕的造型，真心不好弄，轻轻失误慕斯光滑的表面就会
食材配方
主料：
6寸抹茶戚风蛋糕
2片雀巢淡奶油
150g吉利丁片
1.5片牛奶
50g辅料：抹茶粉
8g白糖
20g车厘子
适量彩色糖珠
适量做法 共14个步骤
1.将吉利丁片用冷开水泡软
2.吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀
3.大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油
4.加20克白糖
5.用打蛋器打发至体积膨大2倍
6.将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
7.搅拌好了的慕斯液
8.准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片
9.取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部
10.倒入一半慕斯液
11.再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片
12.再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可
13.用抹茶味的巧克力树叶（做法另附）、车厘子、彩色糖珠做装饰
14.切块后的样子，美美的享用吧
低脂健康小点心——葵花籽小饼
食材明细：
主料：葵花籽200克，低筋面粉240克，细砂糖80克，全蛋液70克，牛奶70克，小苏打1/4小勺，粗砂糖适量
低脂健康小点心——葵花籽小饼的做法步骤：
1，把除面粉和小苏打外的所有材料，全部放入搅拌机。
2，充分打碎搅拌成泥状。
3，放入面粉和小苏打。
4，揉成面团。
5，揉好的面团分成15克左右的小球，按成薄厚均匀的小饼，表面粘上粗砂糖，放入预热好的烤箱，170度，25分钟左右即可。
小贴士：
一点心得：
*放入饼干的砂糖要选用细砂糖，容易融化，表面装饰要用粗砂糖，才不会被烤化。
*小饼造型不太拘泥，薄厚均匀即可。
*放入烤箱的小饼，每个小饼之间要留有空隙。
*每家烤箱脾气不同，烤至小饼膨胀，变硬即可。
抹茶蛋糕
食材明细：
A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黄400公克，蜜红豆200公克，B.蛋白300公克，细砂糖250公克，塔塔粉10公克，内馅：200公克，打发鲜奶油200公克
抹茶蛋糕的做法步骤：
1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。
4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。
戚风蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：低粉33克，鸡蛋2个
辅料：细砂糖10克，色拉油20克，清水20克，柠檬汁1匙，盐1克
戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：
1，蛋白蛋黄用无水无油的干净容器分装
2，加入20克细砂糖拌匀
3，加入20克色拉油拌匀
4，倒入20克清水拌匀
5，拌成无颗粒的蛋黄糊
6，蛋白加两滴柠檬汁（白醋），一克盐，分3次加入细砂糖打发
7，打发到提起弹头有短小直立的尖尖角
8，挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀后，再倒回蛋白中拌匀。这个地方本来应该还有一张图片的，写了几次手机总是出问题，加不上图片了，就直接写字了。
9，倒入模具，震出气泡，预热好烤箱140度放入下层（，迷你小烤箱只能放入下层哦，普通烤箱可以放入中下层）
10，烤20分钟至蛋糕膨胀定型后，因为迷你烤箱太接近上灯管，所以要转120度烤25分钟，出炉前五分钟再转140度上色。
11，出炉后轻摔一下倒扣放凉脱模。放凉的戚风没有收腰，没有塌陷，基本还满意
12，切开后，组织细腻有弹性，没有过大的气孔，又松又软很好吃。
小贴士：
1，蛋白一定要打到位
2，冷却后，方可脱模
6寸红丝绒蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉50g，鸡蛋3个，玉米油20g，白糖45g，牛奶25g
辅料：香草精3滴，白色巧克力一块，红曲粉6g
6寸红丝绒蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄、蛋白中加入几滴香草精
2，蛋黄中加入15克白砂糖、牛奶
3，拌匀
4，到入玉米油20克拌匀、
5，筛入红曲粉、低筋面粉、
6，拌匀、放置一旁
7，蛋白、电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
8，打至细泡放入10克白糖
9，打至边上有纹路、放入最后10克白糖
10，打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
11，蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
12，用手机开机、用的新烤箱、带Wi-Fi．ACA 新款智能烤箱ATO-E38AC
13，到入模具中、用刮刀擀平、用力震几下震出气泡、用牙签划几下
14，放入烤箱中层、上下火、150度、40分钟！
15，取出到扣、凉凉脱模
16，完美、
17，用溶化的巧克力勾出花边、写上字、摆朵花、叶子、瞬间就觉得高大上了、有木有同感？
18，怎么看怎么美！?喜欢
小贴士：
1：注意事项步骤中有写
2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
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