做菜谱的

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，芒果肉150克，低粉50克，牛奶150克，

辅料：：黄油15克，奶油100克，

配料：：糖40克，

芒果罐头做的芒果班戟的做法步骤：

1.准备好材料。

2.鸡蛋中加入糖和牛奶搅拌均匀。

3.筛入面粉，搅拌均匀。

4.接着加入融化后的黄油液搅拌均匀。

5.不粘锅用小火加热，放入一勺面糊，快速转动，煎成厚薄均匀的薄饼，做好后取出薄饼放冷待用。

6.从冰箱中取出淡奶油，倒入无油无水的容器中，加糖后用电动打蛋器打发至有硬性花纹。

7.芒果肉切成丁，取一张薄饼，把奶油和芒果丁加入其中。

8.把薄饼对折。

9.包成长方形。

10.最后用刀把它们一切为二即可。

小贴士：

1.打发动物性奶油必须要冷藏12小时以上，不然很难打发成型。



2.饼尽量做薄一点，太厚就不好吃了。



3.一定要等凉透了再包奶油，不然奶油会化掉。

美味爽口的冰淇淋，是夏季里所有孩子和大多人很青睐的零食。外面买的冰淇淋，便宜的不好吃，好吃的太贵。因此，很多人都选择自己在家做，但按照正常程序做冰淇淋的话，至少需要6个小时才能做好哦。

在《好好生活》的节目里，我跟李霄云学了一个她的偷懒版冰淇淋的做法，只需要短短的1分钟就可以做好啦。家里有宝宝的妈妈们，试试看这个方法，在你的孩子面前变个神奇的“魔术”吧。

做法：

1.提前将买来的水果味果冻（大约4个大果冻约200克左右）放入冰箱冷冻室里冷冻1夜

2.将冻好的果冻取出，切成小块儿，放入搅拌机中，倒入鲜奶油（220ml），搅拌1分钟即可

超级啰嗦：

1、果冻最好选择果味浓的果冻，我个人比较偏爱芒果，草莓等。

2、鲜奶油，请一定不要用牛奶替换，否则的话，就做不成我们的这款偷懒版“冰淇淋”喽。

3、如果你试做过这个方子，孩子很喜欢吃的话，可以多买几种口味的果冻放在冷冻室里，家里来客人的话，也可以随吃随做。

4、这款偷懒版的“冰淇淋”有冰淇淋的口感和味道，但没有那么坚硬的造型，所以做好后要尽快吃掉哦。

5、总有人说，1分钟做冰淇淋？但是果冻却要冷冻一夜的时间，一点也不省时啊？我们要换个角度想，果冻在冰箱冷冻的时候，我们什么都不需要做，在床上睡大觉就可以啦。我只把便捷有趣的生活经验分享给你，一起好好享受生活吧。

1.善用铁锅

记得用铁锅煮番茄、苹果、柠檬等。美国德州科技大学的研究发现，用铁锅或平底煎锅加热如前述的酸性食物，能提升活力的铁被人体吸收的量，将超过20倍。

美国《预防》杂志另建议，把富含铁质的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收铁的量提升10倍。例如，煮豆子时加些番茄酱，可帮助吸收豆子含的铁。 　

2.大蒜慢下锅，更能防癌

大蒜是厨房里不可或缺的调味食材，但你可知，高温会破坏蒜氨酸，这种大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素？美国宾州大学和美国国家癌症中心的研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置10～15分钟后再煮。这么一来，可以减少因加热破坏营养素的程度。

3.花椰菜，水煮不如微波

你都怎么料理花椰菜？千万可别水煮。一篇发表在《食物科学期刊》的研究报告指出，水煮或蒸的方式，分别会让绿花椰菜的维生素C流失34％、22％，相对地，微波反而可以保留超过九成的维生素C，而维生素C可是有抗癌功能喔！

蔬菜的钾离子含量较高，如水煮烹调，较容易流失。另外，烹调时如加了比较多盐，钾也会流失。（事实上，凡加了很多水烹煮蔬菜，营养素都会大量流失。）如食材富含维生素B群（例如，全谷类）、维生素C（例如，蔬果），对光、热较为敏感，所以加热时间愈长，对营养素破坏愈多；反覆掏洗、反覆加热，也更易流失养分。所以，如果想用水果入菜，增加风味，应该起锅前最后才加，减少烹调时间，才可保留较多营养。

一般人误以为吃烫青菜最健康，却不知营养素多留在汤水里，反而不如只用一点点水，以煮或快炒的方式料理青菜，才能吃进更多营养。不过，慢性肾衰竭排尿量减少的人因为钾的排泄量减少，反而适合吃烫青菜。

4.要抗癌，红萝卜先煮再切

英国一项新研究发现，红萝卜整颗水煮后再切，所含的抗癌复合物‘镰叶芹醇’（falcarinol），比先切再煮，多了四分之一。负责这项研究的新堡大学学者指出，红萝卜切过后才煮，会增加让营养素流失到水中的面积。相反地，如果煮过才切，就能锁住营养素。

而且吃起来也更够味。研究同时发现，有八成受试者认为，整颗煮过的红萝卜，尝起来比先切再煮的红萝卜好吃。这是因为当整颗煮时，让红萝卜有独特甜味的天然糖分含量，也比先切再煮，有比较高浓度。 　

5.番茄煮熟更护心

富含茄红素的番茄经加热烹煮，会让这个有益心脏健康的营养素，更容易被人体吸收。美国康乃尔大学做的一项研究发现，不管用什么方式料理番茄30分钟，煮过的番茄释出的茄红素量都比生番茄的释出量高得多。茄红素、胡萝卜素等植物性色素，藏在植物的细胞壁，加了油脂烹调后，会有提升释出营养素的效果，且较容易被人体吸收。

6.要好钙，加点柠檬汁

下次在家煮鸡汤时，记得倒些柠檬汁、醋或加点番茄。哈佛大学的研究指出，这么做会让肉汤里的钙质增加64%。

7.别急着削皮

你习惯把茄子、苹果、马铃薯的皮削掉吗？如果是，你正丢掉食物的营养素。皮本身就是防止营养素流失的天然屏障，许多维生素和矿物质就是在表皮或表皮底下被发现。

只要食物的外皮在料理后能被人体消化，能吃的尽量吃。所以下次煮马铃薯时，先用流动的冷水冲掉表面的土尘和病原，并且刷洗干净，然后可用蒸、烤或微波的方式料理。

8.花生膜预防胃出血

另外，有些食物的外皮，在中医眼中可是具有药效的良方。临床上花生做为药用部份，最好、最有价值的就是花生的外衣（俗称膜）。

一般人喝酒配花生时习惯将花生膜用手指揉掉，却不知花生衣是一味非常好的止血药—喝酒会让血管扩张，如果胃黏膜、胃壁比较脆弱，喝了酒以后血管会持续扩张，很容易造成胃出血，而花生衣的抗凝血作用可预防胃出血。

9.冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎

煮冬瓜汤时，皮不要削掉，只需把皮刷洗干净，再连皮带肉一起煮，利尿跟解热的效果更佳。除了冬瓜，西瓜也是老祖宗所说其凉在皮，皮才是最具药性的。张步桃建议，如果要拿西瓜来利尿，最好把皮洗刷干净，皮下那层白色果肉也保留，两者一起煮汤，冷却后喝，就有消炎、排脓、利尿的功效。

10.快速炒肉丝比炖肉多保留维生素

烹调时间长短也会改变食材的结构。杨雀恋指出，例如肉类炒得太久，质地会变老，不利咀嚼及消化；而长时间炖煮，虽可让肉质变软，但肉类所富含的维生素B群也损失不少。

而且肉类以红烧、清炖的方式烹调，钾等营养素流失在汤汁里，除非连汤汁一起喝，否则营养价值打折扣。（但连汤汁一起喝，又容易吃进过多的盐分跟油脂。）不妨把肉切成丝或小块，利于快速、短时间快炒烹调，比较能保留营养素。

该怎么烹调食材，未必每次斤斤计较如何保留最多营养素，有时可能就是想尝尝某种风味、某种口感，适度妥协一下。例如，东坡肉不见得符合健康要求，但久久解解馋，应该也还好。而且每一样食材包含多项不同营养素，要怎么烹调，也得权衡主要想摄取食物中哪种营养素。例如，番茄烹煮后，更能释出茄红素被人体吸收，但维生素C反而在加热过程中流失，有得有失。不擅厨艺的人别太焦虑，只要饮食多元化，一样可吃进较多的营养素。

万圣节，按照中国人的说法就是西方的鬼节！不过我感觉这个西方的鬼节，比我们中国的七月半要热闹的多！中国的七月半除了烧纸以外，还有就会感觉到晚上街上很冷清。一到了七月半，人们就很少出门，生怕遇上什么所谓不干净的东西！

而在现代西方，过鬼节，还真有点节日的味道！现在全世界各地的古灵精怪的人，在这一天都打扮的特别的有意思，比如扮成巫婆，黑猫等。这些女巫或是黑猫都是在诡异的面庞下面藏着友善的眼神的！小朋友这天也可以装扮的古怪些，去敲开邻居家的门，要糖吃，假设不给，那么就可以任意的捣蛋！有的时候我还真不知道这个万圣节是不是就可以算是捣蛋节呢！其实万圣节应该就是合法的上街装鬼的节日吧！

南瓜是万圣节的标志，传说有一个名叫杰克的人非常吝啬，因而死后不能进入天堂，而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。于是，杰克和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克，这就是南瓜灯的由来！

听说在西方，把南瓜灯放在窗台上面，里面点上蜡烛，然后再在南瓜的旁边放上些诡异的手指饼干，娃娃或是黑猫、蝙蝠饼干什么的，夜晚关闭所有的灯，在蜡烛的若隐若现的灯光照射下，这种诡异的氛围很浓的咯！绝对吓的到人，不过吓完了，可以和大家分享各种饼干的美味咯！晚上不过这种可以做成南瓜灯的南瓜并不好找，用中国传统的葫芦型的南瓜不大好做，要板栗南瓜（也叫栗子南瓜），颜色金黄漂亮。但是橙子却很好找，颜色也是很漂亮的金黄色！所以我便尝试着用橙子皮来做灯咯！后来发现点上了蜡烛以后，感觉比南瓜灯更加通透咯，也别有一番诡异色彩在里面咯！其实我做橙子灯最重要的一点是想和学生一起过万圣节，担心学生买不到栗子南瓜，所以琢磨了这种很容易买到原料得橙子灯！

诡异橙子灯的做法：

材料：橙子一个、水笔一只，一字口的螺丝刀一把、大勺子一个

做法：

1.准备好所有的材料

2.先将橙子在桌子上面揉搓，使得橙子皮变软。然后再在橙子的顶部用水笔画上花纹

3.用螺丝刀沿着花纹将橙子顶部取下

4.用大勺子将橙子里面的果肉取出。最后再把图样画在橙子皮上面，用螺丝刀按图样刻，镂空就成功了

凡鸟唠叨：

1、小刀容易割到手，所以我认为还是一字口的螺丝刀非常的合适，不伤手，而且还很容易掌握。

2、橙子在做之前一定要揉搓，让橙子皮变软。这样做可以让果肉和皮分开，以便非常容易的挖出果肉而不破话橙子皮的完整咯。

3、如果橙子在做之前洗了，请一定先擦干水分，再用水笔画上图样，否则很容易画不上去。

当然凡鸟我还做了传统的南瓜灯咯！

洗菜：流水冲洗

不会炒菜，还不会洗菜吗？其实还真未必会，洗菜的学问也大着呢！专家告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随水而损失掉。而且，长时间把洗好的蔬菜浸泡在水中也是不对的！一来，蔬菜中的营养素流失到了水中，二来，残留在蔬菜上的农药会溶解在水中，并且均匀浸透蔬菜。所以，最佳的洗菜方法是流水冲洗。

切菜：随炒随切

如果你以为把菜全都切好了，一盘一盘放在一边，就等下锅是最佳的统筹了，那可犯了营养学的大忌。随炒随切才最好。在临下锅时再切蔬菜，不然切后的断面会使蔬菜中的维生素受空气氧化而消失。

炒菜：旺火热油快炒

菜入锅后讲究旺火、热油、快炒。绿色系菜主要由叶绿素构成，是一种不稳定的植物色素，若加温时间很长，叶绿素变成脱镁叶绿素，呈黄褐色，吃起来既不脆嫩可口，维生素也会损失很多，如油菜、黄瓜、芹菜、蒜苗等。

另外，做菜还要注意盖严锅盖，否则，水蒸气大量蒸发，溶解于水的维生素也随之蒸发散失，就连食物的香味也会飘散而去。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。盐、味精等调料要最后入锅。