自制无油健康薯片

一说薯片大家就流口水，因为好吃，但是大家也都知道这是垃圾食品，所以又不能多吃，不过今天小编教大家做的是无油健康薯片，想吃自己做吧。

所需食材：

土豆2个、食盐少许

步骤：

1、准备食材：土豆2个，洗净备用

2、土豆切片：土豆去皮，切成均匀的薄片，越薄越好，如果刀工不太好，可借助切土豆片的工具来完成

3、洗去淀粉：切好的土豆片放入清水中浸泡，洗掉表面淀粉，能使烤出来的土豆片口感更脆

4、放烤架上：薯片均匀的摆放在烤架上，晾干表面水分，或用厨房纸吸干水分，一定要擦干，不然很难烤脆

5、撒盐：晾干的薯片表面，撒少许盐，一面撒盐薯片就有味道了，不用两面都撒

6、放入烤箱：烤箱150度提前预热，烤架放中层，150度烤10分钟

7、翻面：十分钟后取出烤架，把薯片翻面，150度继续烤5分钟即可

我切的比较薄，15分钟烤下来，都变的脆脆的了;如果切的稍微厚点，再接着烤几分钟，要时刻盯着，千万别烤糊喽。

烹饪技巧：

1、薯片烤之前，一定要擦干表面水分，不然很难烤脆;

2、切出来的薯片，薄厚会有些不均匀，烤时薄的烤脆了就先取出来，厚点的接着烤;

3、因给宝宝吃，只放了一点点盐，大人吃的话，可撒点辣椒面、孜然粉。

小编有话说：以上就是小编教大家做的无油健康薯片，自己做的更健康美味。

今天为大家带来的是自制无添加薯片，很多人都喜欢吃薯片，可是外面的薯片添加剂非常的多，吃太多对身体是很不好的，怎么样可以又享受美味又可以健康呢，快来一起diy这道自制无添加的薯片吧！

自制无添加薯片

土豆去皮后，切薄片，越薄越好，然后泡水里去掉淀粉。

然后水里加盐，将土豆片浸泡30分钟。

取厨房用纸，吸掉土豆片上的水份，可以多吸几次，尽量吸收干净。

锅里下油，等油温升高后，放入土豆片炸至颜色发黄就可以捞出来，放到厨房用纸上吸收一下油份，洒一点黑胡椒粉。

放到盘子里，蘸一点番茄酱吃，味道特别正，自己做的无添加薯片，吃到嘴里酥脆到极致的感觉。和家人朋友一起分享，吃一片赶紧又来一片，会上瘾滴，嘻嘻

小贴士：

1、土豆片尽量切薄一点，如果觉得手艺不行刀工不到位，可以借助擦片器。

2、用盐水浸泡土豆片这一步不能减少，这也是能让薯片加倍酥脆的小窍门。

3、炸好的薯片吸收了油份后，最后的调料按照个人的口味添加，可以放辣椒粉、也可以放糖，喜欢啥口味的就洒一点点。

4、炸好的薯片尽快食用，不然就不酥脆了呢。

非油炸薯片最健康又被骗了！

非油炸系薯片最健康又被骗了！无油、健康，这就是非油炸薯片打出的广告牌。顺应着一股非油炸风，各种各样的非油炸零食纷纷上柜了。难道非油炸的薯片真的不含油吗？真的不用担心薯片致癌的传言吗?今天小编就来为大家解说真相：原来非油炸比油炸更油！

什么是非油炸食品?

非油炸主要指喷淋食用油后热风烘干。喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼，它与油炸的区别是同一种产品，油炸是用油热干燥工艺处理，油炸食品油脂含量较高，水分含量较低。中国疾控中心营养与食品安全所研究员付萍教授说，非油炸食品的原理和烘焙相似，从风味口感上来说，油炸的食品口感会更好一些。从营养角度来说，烘干过程中由于温度较油炸低，损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，油少、水分含量明显高于油炸，油温降低，丙烯酰胺含量相对低得多。

非油炸薯片真的是健康食品吗？以下揭晓对非油炸薯片健康问题的一些误区》》》非油炸薯片的误区非油炸薯片的误区

现在很多零食食品都打上了非油炸的标签，年轻人最爱吃的薯片，也有了非油炸系列，非油炸的薯片比一般的薯片更健康吗?其实不然，我们必须正确认识非油炸食品的健康问题。

误区一：非油炸薯片=无油

非油炸薯片无油。营养专家提示，非油炸的食品并不等于里面没有油，但凡想得到香脆的口感，没有油是不可能的。非油炸薯片是属于焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出来，这里面是含有植物油的。更应该注意的是，工业化生产非油炸类食品中使用的油脂多为精炼植物油、植物起酥油、部分氢化棕榈油或氢化植物油。名称不同，但其本质都是氢化油。它会生成反式脂肪酸，大量摄入会增加患糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性病的几率。

误区二：非油炸薯片=热量低

非油炸薯片热量低。所谓的非油炸食品，它是从工艺上避免了高温油炸的种种弊端，甚至最大限度地避免了致癌物质的产生。非油炸食品相对油炸食品来说，还是要健康一些。但这并不代表所有非油炸食品的含油量就比油炸食品少，对于需要限制总能量的人，还是应该参看食品的配料表，而不应该被表面的广告宣传所迷惑。

误区三：非油炸薯片=不含致癌物丙烯酰胺

非油炸薯片不含致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺这种物质会在含碳水化合物的食物油炸和烧烤时出现，无论是什么制作工艺的炸薯条、炸土豆片，油炸和非油炸淀粉类食品都含有致癌物丙烯酰胺，平均含量高出谷类油炸食品4倍。

误区四：非油炸薯片=无危害食品

非油炸薯片无危害食品。首先，薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。

其次，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变，骨软化症等。

另外，还有两种大家看不到的危害，一是铅。加工食品的金属管道通常是铅锡合金，高温下铅会被汽化，污染膨化食品。儿童铅排泄功能弱，容易蓄积在体内，造成慢性危害，影响终生健康。

看来，我们要跟好吃的薯片说拜拜了。非油炸的食品原来也不健康。那么，到底该怎么对待非油炸呢》》》如何对待非油炸食品

油炸与否，不是选择健康食物的唯一依据

很多人选购食品时，往往只看是否非油炸。而实际上，这不是判断一种食品健康与否的准则。要评价食物是否健康，要从多方面看。

1.要看食物的配料表。通过看配料表会知道这个食物是由哪些原料加工而来的。在配料表中，排在最前面的成分，是含量最高的。因此可以通过看配料表来判断这种食物的主要成分是什么。如果主要成分是油脂等高热量原料，那这种食物的热量肯定低不了。

2.要看食物标签上的营养成分表。现在很多食物都开始标注营养成分了，这个表格更加直观地标明了食物中的热量以及各种主要营养素的含量。对于现代人来说，同样类型的食物，油脂含量、热量、食盐含量越高，越不利于健康。通过对比营养成分表，可以选择那些能量较低，微量营养素含量较高的食物。

3.要看食物的加工方法。油炸的加工不利于健康，这是众所周知的。同时，我们要挑选那些加工温度低，加工过程简单的食品，这样的食品营养素的保存率最高，也最安全。

【精彩推荐】比香烟更危险四大致癌食物

现在癌症对大家来说一点都不陌生，很多人都因为癌症丧命，为了预防癌症，不少人开始戒烟，但你知道吗，有四种致癌食物，比香烟危害更大哦。

1、薯片

因可能致癌而值得我们注意的物质是丙烯酰胺。该物质据说存在于一些原材料含

有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。

由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

2、炸薯条

炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。

3、蛋糕、派类食物

在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。

结语：大家都觉得香烟致癌，殊不知还有比香烟更危险的食物，那就是薯片，炸薯条，蛋糕、派类食物和速溶咖啡。

食材明细：

主料：：土豆一个，

辅料：：盐1小勺，鸡粉1小勺，白胡椒粉1小勺，

香脆无油薯片的做法步骤：

1.土豆洗净地，去皮

2.切薄片

3.在水中浸泡10分钟

4.冲洗干净后，控干水份，撒上盐、鸡粉、白胡椒粉

5.拌均匀

6.摆到盖帘上，晾干水份。

7.摆在烤架上——（我的微波炉是平板型的，所以只能放烤架上，如果是旋转型的就摆到平盘上就行了）

8.放入微波沪中，高火5分钟，其间要打开炉门放出蒸气两次，翻动一下，不然就要粘在烤加上了。（如果在盘子中烤，还要在中间时段翻一次面）

9.第一盘出炉了。

小贴士：

1、土豆片冲洗干净后，尽量要控干水份，晾的干一些，烤时就会快一些，时间基本就在5－6分钟左右，自己依微波炉来掌。

2、调料也要依个人口味酌情添加。

食材明细：

主料：：土豆一个，

辅料：：盐适量，

自制健康薯片的做法步骤：

1.先将土豆剥皮洗净，切成薄片，我是用刨子的，刀工好的可以自己切哈！
在锅中烧水加适量的盐，开了之后将切好的土豆放进去煮，不用太久，只要见水比较浑浊的时候就可以关火了。

2.找一个盆，装满冷水，再加适量盐，把煮好的的土豆片沥干水，放入盆中浸泡一段时间，等土豆片凉下来。

3.找类似这样的垫子，把土豆片平铺（不要重叠），在太阳下晒一天左右的时间。

4.晒到这个样子就可以了。

5.就像炸虾片一下，不过记住，炸得时候一定要开小火，否则很容易焦！
找好后沥干油，捞出，可以根据自己的喜好，加调料，例如孜然，胡椒，番茄酱，或者别的什么都可以的
也可以什么都不加，就一点咸味的原味薯片也挺好吃的。

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：亨氏番茄酱适量，盐（或糖、孜然等等）适量，糖适量，孜然适量，

微波炉无油薯片的做法步骤：

1.土豆去皮洗净切薄片，入水中泡去淀粉。

2.平铺在微波炉的玻璃盘中，入微波炉高火3分钟。

3.取出后翻面，再次高火3分钟。

4.翻面，再次高火1分钟，放凉后装盘撒点盐，沾亨氏番茄酱当作零食。

小贴士：

ps：

1、土豆片一定要切薄点，而且厚度要基本均匀，在微波炉中的时间要根据自己微波炉的功率来定。

2、前两次高火是让薯片的水分充分蒸发，最后一分钟高火是使薯片干脆。

3、两次高火之后，薯片朝下的一面还有一点水分，这个时候薯片容易粘在微波炉的玻璃盘上，这时候要轻轻掀起一头把整个薯片揭下，然后翻面。

4、可以沾番茄酱，可以撒盐，可以放糖，可以撒胡椒粉，也可以撒辣椒粉、孜然粉，总之一切随心。