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1.自制沙拉酱拌沙拉的做法
材料:
香瓜一个,桃一个,香蕉,火龙果半个,芥末少许,盐,蛋黄,橄榄油,
自制沙拉酱拌沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打开,分离出蛋黄。
步骤2,蛋黄里加少许芥末和盐,搅匀,慢慢往里面加橄榄油,继续搅拌,让蛋黄和油充分吸收,等蛋黄和油融合了,再继续继加油,油一次不能加太多,否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱,这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉,成功!
步骤3,所有水果切小块,把沙拉酱倒进去搅拌,还可以加点番茄酱,搅拌均匀就可以上桌了。
2.自制沙拉酱怎么做?自制沙拉酱教程
自制沙拉酱怎么做?自制沙拉酱教程
主料:鸡蛋黄半个、橄榄油113g
自制沙拉酱的做法:
步骤一、准备好原材料:鸡蛋、橄榄油(其他的植物油)、白糖、白醋
工具:打蛋器
步骤二、因为鸡蛋是从冰箱里拿出来的,先在温热水里泡一个澡(大约泡10分钟)
步骤三、蛋黄半只放入称好的白糖里,并放1勺橄榄油
步骤四、慢慢加橄榄油(植物油),一勺一勺地加,一直打到打蛋器上全是蛋黄的凝结状
步骤五、打到沙拉酱比较稠,打不动的时候,就加一勺白醋(放了白醋的沙拉酱会变稀)
步骤六、接着再加入油,一点一点地加,打到沙拉酱比较稠的时候,又加入一滴白醋
如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了,大约3、4勺
反复加油和醋,一直打到油和醋都加完
步骤七、制作好的沙拉酱可以放到一个瓶子里密封保存在冰箱里,3-4天内吃完,冷藏后沙拉酱更浓稠
自制沙拉酱的小贴士
1、我是使用了橄榄油,所以打出来的沙拉酱呈淡绿色,如果使用颜色浅一些的植物油来打,沙拉酱会呈乳白色。
2、记住开始打发的沙拉酱,一定要一点一点的加植物油,一定要少量加。
3、做一个鸡蛋黄的沙拉酱大约有350ml.因为我也是第一次做,所以采用了一半的量。
以上就是为您介绍的自制沙拉酱怎么做?自制沙拉酱教程,想了解更多健康信息,请关注哦。
3.自制沙拉酱的做法
夏天又来了,沙拉做菜准备走起,听说市售沙拉酱添加剂多多,便决定自制沙拉酱,做完以后发现这个根本不能减肥!不过味道真的不错。
材料:
蛋黄1个,玉米油200g,柠檬汁25g,糖粉20g,盐5g,,
自制沙拉酱的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄加糖粉打发,呈淡黄色的蓬松轻盈状态。
步骤2,加入一勺油和盐,打蛋器继续打,直至充分乳化再加油。
步骤3,正常的状态是越来越浓稠,直到搅不太动,如果越来越稀说明蛋油分离了。
步骤4,加入一勺柠檬汁,继续打。这样重复,一直到油用完。
步骤5,柠檬汁的最后添加看沙拉酱的浓稠度而定,如果可以了不一定全加。
步骤6,最后的状态就是这样,呈现浓稠的淡黄色,迫不及待地尝了一口,酸酸甜甜的,好吃
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更新时间:2023/11/03