孜然烤香菇

用九阳空气炸锅做了烤鸡心串，腌制的时候放了孜然，做成了孜然味道的，超好吃。

材料：

鸡心500克，盐1小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，孜然粒1大匙，料酒10毫升，生抽1大匙，葱丝适量，姜丝适量，橄榄油1勺，

九阳烘焙剧场烤孜然鸡心串的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心洗干净。

步骤2，把所有辅料加入。

步骤3，搅拌均匀。

步骤4，用竹签把鸡心串起来。

步骤5，空气炸锅预热5分钟。

步骤6，把鸡心串排入空气炸锅内。

步骤7200，度，烤18分钟即可。

步骤8，成品。

冬天的时候总想着吃些肉补肉，虽然我的肉肉已经够多。心里叫着要吃烤翅好多遍，终于寻得一斤翅根，这不，赶紧烤起来。出炉时那一阵阵的香气，口水哗啦啦流，噼里哗啦的吃了五个，打个饱嗝，好满足！

材料：

鸡翅根500g，孜然粉1大勺，奥尔良腌肉粉20g，清水40g，蚝油2大勺，，

孜然奥尔良烤翅根的做法的做法步骤：

步骤1，鸡翅根洗净控干水

步骤2，加入奥尔良粉和清水拌匀腌制30分钟，期间不时搅拌3到4次

步骤3，烤盘内放入腌好的翅根，剩下的腌汁加入孜然粉和耗油拌匀，刷在翅根上

步骤4，入烤箱中层210度烤制15分钟

步骤515，分钟后取出反面再刷一层酱汁，入烤箱中层210度烤制15分钟即可

步骤6，就是这个味儿～

步骤7，成品

鸡心洗干净。把所有辅料加入。搅拌均匀。用竹签把鸡心串起来。

材料：

主料：鸡心500g，，

辅料：食盐1小匙，孜然粉1小匙，孜然1大匙，辣椒粉1小匙，料酒10ml，橄榄油1小匙，生抽1大匙，姜10g，葱10g，，

烤孜然鸡心串的做法步骤：

1. 鸡心洗干净。

2. 把所有辅料加入。

3. 搅拌均匀。

4. 用竹签把鸡心串起来。

5. 空气炸锅预热5分钟。

6. 把鸡心串排入空气炸锅内。

7. 200度，烤18分钟即可。

8. 成品。

如果你还在担心外面烤肉的安全问题，不如在家用烤箱做烤肉，味道好，还吃的放心，这道烤孜然排骨就是利用烤箱制作而成，很重口味哦。

主料：

猪肉(肋条肉)500克

辅料：

新鲜姜末1小勺料酒2调羹孜然粉2调羹五香粉1调羹花椒粉1调羹辣椒粉适量盐适量白糖1/2调羹生抽2调羹日清粉丝(香菜鸡肉)1棵

做法：

1.新鲜猪肋排洗净，除香菜外，放入所有调料

2.拌匀，腌2小时以上，中途可翻拌几次

3.烤盘铺锡纸，将排骨码在上面

4.放进180度预热好的烤箱中层，上下火，30-40分钟

5.出炉，撒上香菜，装盘食用吧

温馨提示：

1、肋骨随自己的喜欢，可以剁成小块，但个人觉得大块更显豪爽，嘿嘿;

2、中途不用再翻身或者刷汁了，因为汁儿基本上被肉吸进去了;

3、根据肉质的肥厚程度来调整烤箱温度及烤制时间，以防烤过了头;

4、喜食孜然和辣的，可以再适量增加。

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料酒用来烹饪肉类美食，可以去除腥味，做肉类美食之前用作腌制材料也是很好的选择，用料酒腌制过的肉类做好后，口感更好，味道更美味，但你知道料酒的作用吗?

料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。

酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。

料酒的作用

料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

怎么喝料酒最有效

料酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。

料酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。

1。料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气;

2。料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增;

3。料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富;

4。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

禁忌与副作用

烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

结语：料酒的作用想必大家已经很清楚了，但是要记住它的饮食禁忌哦。

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进入社会后，喝酒是必不可少的事情的，但是你知道如何喝酒不伤身吗?民间就有八种方法，可以让你喝酒不伤身。

1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。可以在赴宴之前吃点东西。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

2、不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。更不要多种酒混着喝，喝一杯啤酒再来一被白酒，接着是一杯葡萄酒，这样很容易就倒下。

3、喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块。喝酒之后，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。

4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒后可以喝点淡茶，也可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。

6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

7、食饮结合。饮酒时吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说酒后吃甜柿子，酒味会消失，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。

结语：既然喝酒避免不了，那就牢记喝酒不伤身的方法吧。

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酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。以下7类人群不能喝酒，尤其不能吃药同时喝酒，千万别小看药物和酒的作用关系，真的的可能要人命！当然，如果您有以下疾病倾向，也建议不要喝酒。甚至偶尔当做推辞喝酒的借口也是可以酌情尝试滴。请各位自行掌握。

这7类人喝酒易丧命

1、高血压、心脏病患者不能喝酒

酒精，一是兴奋大脑，使感情激动；二是使血管扩张，血液升高，这样易发生血管破裂而引起死亡。或者发生心律不齐，心跳加速等不良症状。

2、肝炎病患者不能喝酒

酒精会直接损伤肝细胞，酒精对肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不节制地饮酒等于慢性自杀。

3、胃肠疾病患者不能喝酒

酒精会造成胃粘膜的损伤，引起上腹饱胀，反酸，嗳气等症状，使原有胃病加重，如胃溃疡、胃炎、肠炎、肾炎及眼病等都不宜饮酒，有痔疮的人也不宜饮酒。

提示：在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，严禁空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃。

这7类人喝酒易丧命

4、尿路结石患者不能喝酒

啤酒中含有可以促使尿路结石发生的钙、草酸及鸟核苷酸等成分。

5、近视眼、青光眼患者不能喝酒

继致盲头号杀手白内障之后，青光眼成为排名全球第二位致盲因素，需要注意的是情绪波动、过度疲劳、过量饮酒都可导致人更容易得青光眼。

而酒中含的甲醇，对视网膜有明显的毒副作用。酒还能直接影响视网膜，阻碍视网膜产生感觉视色素，导致眼睛适应光线能力下降。因此，近视眼、青光眼病人不要过量饮酒。

6、妊娠期妇女和儿童不能喝酒

啤酒也是酒，也含有一定量的酒精，可通过脐带进入胎儿体内，影响胎儿的发育，使胎儿产生酒精中毒症，易引起畸形和流产等现象。儿童时期养成饮酒的坏习惯，不但荒废学业，变成行为异常的小酒鬼，还容易走上犯罪道路。

7、哺乳期的妇女不能喝酒

啤酒是以大麦等为原料酿制而成的，大麦芽具有回乳作用，会影响哺乳。

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导语：中国人在喝酒的时候向来都喜欢配上几盘下酒菜，不过你知道吗，并不是所有的食物都适合做下酒菜哦!下面我们就赶紧来了解一下绝不能做下酒菜的食物有哪些。

1、生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜

生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜

吃海鲜时如果饮大量啤酒，会引发痛风症。因为大多数海鲜食物，如鱼子等会给身体制造过多的尿酸，如果这些尿酸不能及时排出而沉积在关节或软组织中，就会出现红肿热痛甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多还可导致肾结石及尿毒症的发生。

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2、凉粉凉皮

点击图片了解如何自制凉粉

3胡萝卜

4熏腊食品

食材明细：

主料：：虾适量，洋葱适量，竹签适量，

辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，孜然粉适量，食用油适量，

孜然烤虾的做法步骤：

1.1 虾洗净剪去虾须

2. 2 加入切好的洋葱丁，生抽，料酒，盐腌制半小时

3. 3 腌好的虾用竹签串好

4.4 烤盘上垫锡纸，放上串好虾，刷一层油

5. 5 撒上孜然粉

6. 6 放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可，中间可以翻面撒孜然粉

小贴士：

1 腌制虾的时候可以根据个人口味添加盐和生抽的
2 我是直接用的孜然粉，如果家里有孜然粒的话一起口味会更好的