“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许以下内容“孜然烤鲫鱼的做法”合你胃口！有需要的朋友就来看看吧！
孜然烤鲫鱼的做法
用料：鲫鱼1条、姜片3片、高度白酒1勺、孜然粉2勺、小葱1根、红椒1个、辣椒粉1小勺、油盐适量
孜然烤鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼表面划上几小刀，在鱼的表面涂抹上一层盐;
2.放上姜片，浇淋上高度白酒，涂抹均匀腌制一下;
3.腌制十分钟后再在表面均匀的撒上孜然粉和辣椒粉;再刷上一层油;
4.将鱼放入空气炸锅内;
5.180度，放入空气炸锅中烘烤10分钟;盛入盘中，表面撒上小葱末和红椒末。可以开吃了。
孜然烤鲫鱼的做法烹饪小贴士：
1、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
2、鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
3、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
97msw.cOm延伸阅读
孜然烤土豆
食材明细：
主料：小土豆10个
辅料：孜然粒5克，黄油15克
配料：细盐适量，胡椒粉适量，葱花适量
孜然烤土豆的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，小土豆去皮洗净，在底部切平。（切一小片就可以了）
3，然后在土豆正面，切成风琴片，就是片成小片，但底部不要切断。
4，放清水里泡2分钟，捞起沥水。
5，烤盘刷上一层溶化的黄油。
6，放上小土豆。
7，在土豆面上刷一层黄油。
8，将细盐撒在土豆面上。（要撒得均匀点）
9，撒上胡椒粉。
10，要均匀的撒上胡椒粉。
11，烤箱预热200度，放中层上下火烤25分钟。
12，剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀，然后取出土豆，刷上一层黄油盐水，再烤15分钟，取出撒上孜然粒再烤10分钟，出炉前撒上葱花即可。
13，成品
小贴士：
皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。烤制时间要根据土豆的大小来调整，如果喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉。
孜然烤香菇
食材明细：
鲜香菇十朵，孜然粉半茶匙，辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐1/3茶匙，橄榄油一汤匙
孜然烤香菇的做法步骤：
第1步鲜香菇洗净，摘去香菇j脚。准备好调味料用刀给鲜香菇表面切出十字花。
第2步鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
孜然烤蒜
食材明细：
蒜头适量，盐适量，食用油适量，孜然适量
孜然烤蒜的做法步骤：
第1步将蒜头撕去外皮只留有最靠近蒜瓣的蒜皮，切去少许蒜头的顶部
第2步孜然有研磨机磨碎，和盐混合将混合好的调料均匀撒在蒜头上，
第3步倒入少许食用油，放进微波炉里烤两分半钟取出即可食用
孜然烤排骨
食材明细：
内蒙小羊排650克，盐1.5小匙，花椒粉1/2小匙，五香粉1/2小匙，葱姜蒜粉1/2小匙，孜然粒1/2大匙，辣椒粉1/2小匙，红葱头适量，土豆适量
孜然烤排骨的做法步骤：
第1步羊排洗净抹干，用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味；盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合
第2步抹在羊排正反两面腌制24小时；将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上，口味重的可以多撒点；
第3步将羊排用锡纸包好放入烤盘；烤箱预热至200°C，将羊排放入烤制50分钟左右；
第4步然后将锡纸打开，烤箱温度升至220°C，正反两面再各自烤5分钟即可。烤制羊排的时候，可以同时做配菜；将土豆去皮切块，红葱头对半切开；
第5步土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干；平底锅里放少许油，将土豆和红葱头放入小火煸至金黄，调入盐和胡椒粉即可。
孜然香酥小鲫鱼
食材明细：
小鲫鱼，盐适量，料酒2大勺，姜1大块，蒜瓣5颗，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，葱花
孜然香酥小鲫鱼的做法步骤：
1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
2.蒜瓣剁末，姜切厚片；
3.坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4.洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ＯＫ了～
小贴士：
１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留； ２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥； ３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆，报告一个，有图片中的三个这么多，但是我只吃了一只； ４、当零食那可是一流滴美啦～
孜然辣烤翅
食材明细：
鸡翅适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，辣椒粉适量，Teriyaki烧烤酱适量，蜂蜜适量，竹签适量
孜然辣烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀；鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉；
第2步加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上；腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里；
第3步腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味；将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度（摄氏190度）烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。
小贴士：
1．选用孜然粉、孜然颗粒混合，比单纯一种味道要香浓好吃很多；2．Teriyaki烧烤酱可以换成其它自己喜欢的烧烤酱，或者用姜丝、蒜蓉、盐、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒混合而成的味汁代替；3．鸡翅若能腌制过夜，味道会更好，烤制的中途若能取出刷1次的蜂蜜水，味道也会很好；4．竹签最好用水浸泡，不然烤制的高温会将裸露的竹签烤糊，鸡翅放入烤盘最好用竹签将之架空；5．各家烤箱功率大小不一，请随时观察自行调整，一般看到鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可；6．鸡翅尖容易烤糊，烤一会以后可以把鸡翅尖用锡纸盖起来，可以防止烤糊。
孜然烤剥皮鱼
剥皮鱼又叫马面鱼。身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，必须把皮扒掉才能烹煮，但是种鱼是可以做药用的，所以平时吃一些还是很好的。
孜然烤剥皮鱼
材料：剥皮鱼一只1200克左右
辅料：柠檬片少许色拉油
调料：味好美味满香复合调料辣椒粉孜然粉盐
做法：
1、剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去，去内脏清洗干净
2、在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味，撒点盐腌制10分钟左右
3、取锡纸哑光面，铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹点油
4、鱼摆上抹点油，2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)、孜然粉和辣椒粉
5、用锡纸包裹紧
6、入预热好的烤箱220度25分钟左右
7、取出，打开，(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来，不要倒掉，就这样留着)，接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分钟左右即可
小贴士：
烤的时间请根据鱼的大小决定时间
先包裹着烤是让整鱼烤熟同时水分不至于流失太多，烤后打开让烤制片刻是让鱼口感紧致更好些
小编有话说：以上就是小编教大家做的孜然烤剥皮鱼，鱼皮剥掉之后，鱼肉会更好吃。
酱烤孜然排骨
食材明细：
土豆适量，排骨适量，洋葱适量，花生酱适量，孜然适量，沙茶酱适量，料酒适量，生抽适量
酱烤孜然排骨的做法步骤：
第1步将排骨洗净，沥干水份排骨里放入一勺沙茶酱，一勺花生酱，两勺料酒，三勺生抽，撒入孜然粉
第2步所有的材料搅拌匀，让排骨上均匀的沾上配料将洋葱和土豆切成条状，
第3步均匀的铺在乐葵料理盒上将拌好的排骨铺在蔬菜上
第4步盖上料理盒的盖子放入微波炉里5分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《孜然烤鲫鱼的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然烤香菇专题，希望您能喜欢！
