食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“香菇肉酱怎么做好”，更多相关内容请继续关注本网站。
我们都生活在凡尘俗世之中，都是普通的凡俗之人，每天都有很多琐碎的俗事需要处理，带孩子、孝敬老人、打扫房间、柴米油盐我不讨厌做这些事，因为我爱自己的亲人，我爱这凡俗的生活，但是我又想能在这凡俗之中开出一点精致的花朵，哪怕只是一个小小的花蕾也好。我需要保持对生活里微小美好的敏感，我要有所期待的生活，而不是单调的日复一日。那些期待也许简单到微不足道，可能只是做一个满意的面包、煮一碗好喝的糖水，或者是买一件便宜又好看的衣服、读一本喜欢的书这些小小期待的实现都会使我快乐，让我的日子更生动，让我对明天充满希望。
安静地过自己的生活，让心不被打扰，凡俗之中心里也能开出雅致的花朵，让心灵在平凡的生活中不断成长。
香菇肉酱是我最喜欢的一种小菜，隔段时间就会做上一小罐放在冰箱里，配米饭、就馒头、拌面条都特别好吃。自己做的酱不会太咸，也不会太辣，刚好适口。
以往做香菇肉酱都是用鲜香菇，这次又加了干香菇，味道更浓香了。鲜干香菇是朋友从张家界带回来的，个头不大，但味道特别香，鲜香菇的鲜加上干香菇的香，让这个香菇酱更好吃了。
香菇肉酱
材料：鲜香菇400克，干香菇100克，猪瘦肉250克，大葱一段，蒜一头，姜一块，郫县辣豆瓣酱两匙，普通豆瓣酱三匙，细砂糖两匙。
腌肉调料：料酒一匙，玉米淀粉一匙，食用油半匙。
香菇肉酱的做法
1、干香菇用温水加少许糖泡发约2－3小时，泡发好后把香菇蒂切1厘米小段，香菇头切1厘米见方的小丁；泡发冬菇的水不要倒掉；
2、鲜香菇把蒂头脏的地方剪去，用水略冲洗一下，再把蒂切切成1厘米的段，香茹头切成约1厘米见方的小丁；
3、猪肉洗净沥水，切指甲大小的丁，放腌肉料拌匀，腌制十分钟；
4、葱、姜、蒜分别切细末备用；把郫县辣豆瓣酱与普通豆瓣酱加砂糖放在一个碗里搅拌均匀；
5、炒锅不放油，3成热时，倒入鲜香菇丁中火煸炒，炒至香菇水分蒸发变软，倒出备用；
6、炒锅刷净，注油，烧至四成热，放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入猪肉丁炒至变色，放入调好的豆瓣酱炒匀；
7、接着放炒过的鲜香菇丁、泡发香菇丁和香菇蒂炒匀，倒入泡发香菇的水，转中小火略煮10分钟，转大火收浓汤汁即可。
8、晾凉后装入密封罐中，冰箱冷藏保存，一周内吃完。
美食小贴士
1、鲜香菇用无油干锅煸一下去除水气，可以使香菇更香；
2、香菇蒂只要把根部脏处剪掉，蒂也可以一起炒酱用；
3、泡发香菇的水不要扔掉，把上面澄清的部分倒进香菇肉酱里煮，会更增加香气。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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香菇肉酱饭
食材明细：
主料：：香菇300g，猪肉75g，熟鸡蛋1个，仲景香菇酱75g，米饭适量，
辅料：：葱10g，姜5g，酱油10ml，美极鲜10ml，蚝油5ml，清水适量，花生油25ml，五香粉2g，
香菇肉酱饭的做法步骤：
1.香菇洗净控水。
2.将洗好的香菇切成小粒。
3.猪肉切成小粒。
4.热锅下油放入适量葱姜末炝锅。
5.放入猪肉粒。
6.翻炒至出肉变色。
7.放入香菇粒。
8.翻炒至香菇出水。
9.加入中奖香菇酱。
10.翻炒出香味。
11.再加酱油和美极鲜。
12.翻炒出香味。
13.加入清水，五香粉，盐炒匀大火烧开。
14.转小火盖盖炖10分钟，出锅前加蚝油炒匀即可。
15.炒好的香菇肉酱浇到米饭上，再配上一个鸡蛋，这样一碗美味的香菇肉酱饭就做好了。
小贴士：
熬肉酱要用小火，并且用炒勺不时的翻一下，以免糊锅。
香菇肉酱拌面
食材明细：
主料：：瘦肉适量，干香菇适量，面条适量，
辅料：：蒜瓣适量，老干妈豆豉酱适量，海天黄豆酱适量，油适量，醋适量，生抽适量，
香菇肉酱拌面的做法步骤：
1.瘦肉改刀剁成肉末。
2.干香菇泡发洗净挤干水分，然后切末。
3.蒜瓣去皮切末。
4.准备部分材料。
5.干锅中倒油烧热，放入瘦肉炒至完全变色。
6.放入香菇和蒜末，一起翻炒2分钟。
7.转小火，加豆豉酱、黄豆酱、醋拌匀。盖上锅盖小火焖1分钟，然后加生抽拌匀，香菇肉酱就做好了。
8.另起一锅放入适量清水，大火烧开，然后放入面条煮熟。
9.用筷子将面条夹到碗中，然后舀适量香菇肉酱到碗里，和面条一起拌匀即可。
香菇肉酱意面
食材明细：
主料：：意大利面100克，
辅料：：圆白菜50克，胡萝卜50克，洋葱50克，
配料：：香菇肉酱100克，生抽适量，橄榄油适量，
香菇肉酱意面的做法步骤：
1.意大利面。
2.圆白菜、胡萝卜、洋葱切丝。
3.香菇肉酱。
4.炒锅加橄榄油烧热，下洋葱丝炒至透明。
5.放入香菇肉酱煸炒出香味。
6.圆白菜加适量生抽、胡椒粉调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
7.锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐。
8.煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。
小贴士：
香菇肉酱已有些咸味，盐可酌情放。
香菇肉酱炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭一碗，
辅料：：青椒鸡蛋，大葱适量，
配料：：香菇肉酱适量，
香菇肉酱炒饭的做法步骤：
1.1、鸡蛋放入碗中打散；少半个青椒洗净，切细丝备用；大葱切成葱花备用。
2.2、锅中放入少许油，油热后，放入鸡蛋，快速滑炒成小块，出锅备用。
3.3、锅中留少许底油，下入葱花爆香，加入米饭炒散，加入香菇肉酱、青椒丝及鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅。（因肉酱有咸味，是否加盐依照个人口味）
香菇鸡肉酱
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡肉适量，
辅料：：黑芝麻酱适量，姜适量，
香菇鸡肉酱的做法步骤：
1.香菇切小块放姜腌制十分钟。
2.鸡肉下锅煮开飘去浮沫煮熟。
3.香菇切条。
4.下锅焯水。
5.鸡肉和香菇放入料理机加适量温水打成泥。
6.倒在容器中。
7.加一勺黑芝麻酱拌匀。
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