“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“马来西亚美食肉骨茶”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
油条适量，排骨适量，生姜适量，肉骨茶调料适量
马来西亚美食肉骨茶的做法步骤：
第1步排骨淖水,全部材料放到炖锅,大火开后转小火炖3小时,加盐调味,吃排骨喝汤.
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马来西亚炸鸡
食材明细：
大蒜6瓣，切碎，蚝油4汤匙，咖喱粉2汤匙，全鸡1只，切成几块，植物油100毫升
马来西亚炸鸡的做法步骤：
1.腌汁：把大蒜，蚝油和咖喱粉放入大玻璃碗里，混合均匀。加入鸡肉块与腌汁混匀。盖上碗，放入冰箱，腌至少1 / 2小时。
2.取一个大炒锅，置于中偏大的火上，加油预热。将腌好的鸡块放入（倒掉腌汁）。随时翻动鸡块，煎约20至25分钟或直到鸡肉酥脆变金黄色，肉汁透明即可。
真宗马来西亚槟城肉骨茶
食材明细：
香料：
八角（大料）-4朵
桂皮 - 1支2吋长
丁香 - 4朵
小茴香 - 1茶匙
孜然 - 1茶匙
花椒 - 1/2茶匙
胡椒 - 1/2茶匙
芫茜子 - 1茶匙
药材：
党参 - 10～15g
当归 - 10～20g
玉竹 - 10～15g
熟地 - 1～2片（喜好白清汤的别用，用了汤会变黑）
黑枣 - 4颗
龙眼干/桂圆 - 10g
甘草 - 1片
川穹 - 10g
黄耆 - 10～15g
调味料：
酱油 - 2汤匙
盐 - 适量调味
冰糖 - 1/2～1汤匙
老抽 - 2汤匙
蒜头 - 2～3头
材料：
猪排骨， 肋排， 猪肚， 猪腩肉， 猪蹄， 猪尾巴，猪腰子。。。。只要是你喜好的部位都可以下。 对了还有大人小孩们都喜爱， 会弹跳的自家制作的猪肉丸！！
配料：
浸泡好的香菇或冬菇， 蘑菇， 金针菇，炸过的腐竹片或腐竹枝，油墨菜等等。（但是邱妈咪不建议下太多的配料， 因为味道会太浊，丧失了肉骨茶原有的药材香。）
真宗马来西亚槟城肉骨茶的做法步骤：
做法
1. 先把小茴香，孜然，花椒， 胡椒芫茜子稍微搅打碎后和其他香料用纱袋或茶包袋装起绑好待用。
2. 药材洗净后用2000～3000cc的水煮开后， 投入入香料袋转慢火煮45分钟。
3. 把川烫出了血水的肉骨，肋排， 处理干净的猪肚等等的材料， 加上两三头洗净（只需剥掉最外层的衣，不必去膜）的蒜头， 下到煮了45分钟的药材汤，煮滚后，加盖慢火熬炖60分钟即可。
4. 加入酱油，老抽， 冰糖，适量的盐调味， 即可享用。
5. 猪肉丸和猪腰子片要最后要起锅前才下。
小贴士：
1. 以上的药材及香料， 缺少两三样是OK的。 不可缺的是主要香味来源的八角（大料）， 当归及蒜头。 怕上火发热的人们当归要少下一些， 需要滋补的妈妈女生们，当归及黄耆就多下一些。 还有看你个人喜爱那一些香味多一些， 就多下那一味香料或药材呗。 还有可以给面临考试的学生们多加一把的谷精子， 一些黄精及洋参，补脑补气。
2. 别加什么蚝油之类的调味料。 盐，冰糖及酱油就够了。
3. 味重点配料别下太多， 味太浊， 会掩盖了药材的香味。
4. 一般上我都是没有特意去称量药材的重量， 只是凭感觉捉一把。 建议您第一次就称一称， 记住大概的一个量就行了， 以后就大慨捉一把就行了。
新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101dp8t.html
马来西亚干牛肉
食材明细：
小洋葱170克，蒜头3个，干的红尖辣椒15个，新鲜姜片5片，柠檬草5根，切块，胡荽籽3克，茴香籽4克，孜然籽4克，肉豆蔻1个，植物油15毫升，牛肉565克，切成2.5厘米大小的方块，白糖20克，椰丝185克，丁香5个，肉桂1根，椰奶395毫升，水205毫升，盐适量
马来西亚干牛肉的做法步骤：
1.把椰丝放到一个干锅里炒到金黄为止，放到一边冷却。
2.把小洋葱、蒜、尖椒、姜和柠檬草一起放到搅拌机或食品加工器里搅拌成厚的糊状。
3.将胡荽、茴香、孜然和肉豆蔻撵碎。
4.在锅里放上一点油，将小洋葱炒上几分钟。加入胡荽粉、茴香、孜然和肉豆蔻。不停的炒上3-4分钟。再加入牛肉，用中火再继续炒3-4分钟或直到牛肉变黄。
5.加入糖、椰丝、丁香、肉桂根、椰奶和水。煮沸后转为低火，再蒸煮到汁液蒸发完，牛肉变嫩为止，大约1小时。然后加适量盐即可。
马来西亚拉茶鲜奶冻
食材明细：
拉茶1袋（40g），热开水200ml，淡奶油200ml，吉利丁粉10g，热开水50g，蜂蜜（或焦糖汁）适量
马来西亚拉茶鲜奶冻的做法步骤：
第1步取一袋拉茶，冲入开水200毫升，搅拌均匀。吉利丁粉加入冷开水中，搅拌，让吉利丁粉溶解在冷开水中。
第2步将热拉茶倒入吉利丁粉溶液中搅拌均匀。倒入200毫升淡奶油。
第3步小火加热，边搅拌至淡奶油溶化在拉茶中，离火。稍置冷却，奶油拉茶液体倒入玻璃器皿中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固。
第4步凝固后取出拉茶鲜奶冻。可以淋入一些蜂蜜或者焦糖汁食用更佳！
马来西亚星洲炒米
十五分钟做出马来西亚星洲炒米
天气逐渐热了，人容易犯懒，不仅懒得吃饭，更懒得做饭了。所以快速做出一道味道可口的菜，是广大博友的心声。尤其是上班一族。每天顶着烈日上班下班挤地铁就已经很辛苦了。今天做一道简单易学，更重要的是十多分钟就能吃到的马来西亚传统美食-星洲炒米。
马来西亚的菜系深受中餐影响，但又结合了一定的改良。所以这些东南亚菜最能被我们中国人所接受。更多东南亚美食请参见我之前发过的博文（冬阴功汤做法）（越南香茅猪扒）（泰式咖喱牛肉的做法）今天的主要原料其实就是粉丝。最好是细的米粉，但去了几个超市都没找到。于是就用了龙口粉丝代替。口感很类似。米粉的主要是大米制成的。而龙口粉丝是用绿豆做成的。后来想想，绿豆制成的龙口粉丝更适合夏天。因为可以去热消暑，一举两得。
马来西亚星洲炒米材料：米粉（或龙口粉丝）
辅料：虾仁，叉烧肉（我用的是牛肉，自己炒制了一下），韭黄，豆芽菜，洋葱，青椒，小红辣椒
调料：咖喱粉，盐，糖，味精，料酒，生抽
马来西亚星洲炒米的做法
1.将洋葱，辣椒切丝，韭黄切成3-4cm小段，备用。
2．做上一壶开水，将粉丝放入开水中浸泡，切记不能煮，不然会严重影响口感。浸泡5分钟左右捞起。用冷水充分给粉丝降温。这样粉丝不会粘合在一起。如条件允许可以将泡好的粉丝放入冰箱冷藏半小时左右，粉丝口感会更Q弹。
3．将泡完粉丝的热水，烫制一下豆芽，只需20秒，让豆芽很脆易熟。（这次我忘了买豆芽了，切记豆芽很关键，它会让这道菜口感更丰富。
4．把虾子去除虾线，牛肉切成条状，正宗的是用叉烧肉。因为这道菜最早是受广州人的影响。咱一般家里做不用放叉烧，有叉烧直接吃了，干嘛还炒粉吃？？将虾和肉用料酒，生抽入味。我用少量咖喱粉将牛肉稍微腌制一下。待用。
5．开始炒制过程，放入洋葱爆香后，加入虾子和牛肉。炒制无血色时，依次放入韭黄，辣椒，继续翻炒。
6．最后加入豆芽菜和粉丝。撒上咖喱粉，翻炒时加入生抽，糖，盐，味精。1分钟即可关火。
大功告成。
马来西亚烤鸡翅
食材明细：
鸡翅12只，酱油60毫升，老抽30毫升，芝麻油15毫升，蚝油8克，蒜粉4克，洋葱粉1克，黑胡椒粉适量，干罗勒5克
马来西亚烤鸡翅的做法步骤：
1.将酱油、老抽、芝麻油、蚝油、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和罗勒干放到一个浅的玻璃碗里。混合均匀后加入鸡翅，上盖后放入冰箱过夜。第二天拿出来后再搅拌一下。
2.在烤架上刷上油，用高火预热。
3.将鸡翅取出，倒掉剩余的调味料。然后把鸡翅在烤架上每边烤8-12分钟或直到鸡肉烤熟，汁液流清为止。
简易马来西亚炸鸡
食材明细：
整只鸡约1.6千克，切成块，蒜头6个，切块，蚝油15克，咖喱粉15克，植物油120毫升
简易马来西亚炸鸡的做法步骤：
1.调味：把蒜、蚝油和咖喱粉放到一个玻璃盘或碗里，混合均匀。加入鸡肉块，用调味料裹满鸡肉。然后将碗封起来放到冰箱里入味至少半小时。
2.用中高火将油在锅里烧热。加入入好味的鸡肉（将剩余的调味倒掉），炸20-25分钟或直到鸡肉变脆变黄，汁液变清即可。
马来西亚咖哩鸡
食材明细：
鸡腿肉，红葱头，姜，大蒜头，青柠檬汁，盐，胡萝卜，土豆，椰奶，马来西亚咖哩粉，胡椒粉，糖，盐
马来西亚咖哩鸡的做法步骤：
1、鸡腿肉切小块。
2、将红葱头、姜、大蒜头、青柠檬汁、盐用blender打成泥，放鸡肉腌半小时。
3、进油锅炒断生，加胡萝卜、土豆、椰奶、马来西亚咖哩粉、胡椒粉、糖、盐，煮熟就好了。
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