“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上白玉镶珍珠(图)，感谢您的参阅。
【小米桶的生日献礼】白玉镶珍珠
这道菜真的很讨喜，又是宝玉又是珍珠的多么名贵呀:) 所以拿来做生日献礼最适合不过啦:) 谨献给小老鼠宝贝与山水鱼mm:生日快乐^^y.... ※鱼ㄦmm别介意我这迟来的礼物哈:p 白玉镶珍珠 材料： 白萝卜 内馅用料： 猪绞肉玉米粒葱花香油胡椒粉少许酱油盐蛋 芡汁用料： 芡粉少量水胡椒粉盐 做法：
1.将内馅材料充分搅拌至起胶有粘性 2.白萝卜切约5公分段，切成圆桶形(如果有模子更方便)，再将中间挖空形成萝卜盅 3.将内馅扎实的填入萝卜盅内，并且在表面塞些玉米粒，然后再放入蒸锅中大火蒸约15~20分钟 4.蒸好后取出萝卜盅在蒸的过程中流出的汤汁，加芡粉水勾薄芡并淋于萝卜盅，即可
嘻.....是不是很讨人喜爱呀^^y....
小小米桶的贴心建议： ◎内馅用料可依喜好调配(例如:加些红萝卜或香菇) ◎蒸的时间可依数量取决时间 ◎如果不喜欢萝卜脆脆的口感，则可以在填馅前先烫过一遍，这样会比较软 ◎也可以用大黄瓜或苦瓜来替代白萝卜唷!(不过蒸的时间就得缩短) ◎想减肥的mm们:蒸好就可以直接吃，不用再淋芡汁了:)
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珍珠翡翠白玉汤怎么做好吃 珍珠翡翠白玉汤的做法大全
珍珠翡翠白玉汤
记得小时候听过一段评书还是相声的，讲的是朱元璋落难的时候到一个破庙去，那儿的一个叫花子用他要来的剩菜做了一个汤，朱元璋喝光后连说好吃，问这个叫花子这汤叫什么名字
食材配方
主料：
豆腐
60g蘑菇
60g荠菜
50g辅料：
香油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好豆腐，改刀切成细长条
2.荠菜洗净焯水备用
3.蘑菇去根洗净备用
4.砂锅加入后放入豆腐煮开
5.加入蘑菇
6.蘑菇煮熟后加入炒过水的荠菜，
7.关火，撒上适量盐、香油，拌匀
8.好了，美味的“珍珠翡翠白玉汤”
镶蕃茄
食材明细：
大蕃茄2个，鲔鱼肉片4两，洋葱丁2大匙，起司1片，巴西里香料2小匙，盐1又1/2大匙，糖1/4大匙，香油2小匙，面粉1大匙
镶蕃茄的做法步骤：
(1)将蕃茄洗净，由上横切1/3，下面切V字口，绕蕃茄1圈即为蕃茄盅。将蕃茄肉、汁挖一半出来，切丁备用。起司也切丝备用。
(2)将鲔鱼肉片切小丁，加入洋葱丁、蕃茄丁、汁及所有调味料并搅拌均匀，再盛入蕃茄盅内，上面铺上8条起司丝，并撒上巴西里，依序做好2个。
(3)用烤箱以180℃烤20∼25分钟，至熟后取出，放入盘中即可食用。
镶苦瓜
食材明细：
苦瓜1条，猪绞肉225g，Ａ.盐5g，米酒10㏄，香油5㏄，太白粉5g，蒜末5g，酱油15㏄，葱末15g，Ｂ.红辣椒末15g，豆豉15g，沙拉油15㏄，Ｃ.盐5g，糖5g
镶苦瓜的做法步骤：
微波炉作法：
1.苦瓜洗净去籽，切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料Ａ搅拌均匀，摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内，排入刷好油之盘中，再加入调味料Ｂ及调味料Ｃ，用强微波加热15分钟即可。
电磁炉作法：
1.苦瓜洗净去籽，切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料Ａ搅拌均匀，摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内，排入刷好油之盘中，再加入调味料Ｂ及调味料Ｃ，整盘放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，用强火蒸煮15分钟即可
镶土司
食材明细：
土司2大匙，葱末1大匙，鱼浆1大匙，面粉1/2个，水1大匙，盐1/2小匙，糖1/3大匙
镶土司的做法步骤：
1.)将土司每片都切成4等分的方片，共计12小片。
2.)将材料Ｂ与调味料Ｂ放在一起搅拌均匀成为肉馅。取1大匙肉馅放在土司片上固定好，全部做好备用。
3.)将调味料Ａ搅拌均匀，放适量在镶土司上，依序做好12份备用。
4.)油锅预热约120∼130℃，放入准备好的土司方块，炸至金黄色，肉馅熟后即可捞起，将油沥干排入盘中即可食用。
苦瓜镶肉
食材明细：
猪绞肉80公克，苦瓜100公克，福菜10公克，韭菜10公克，鲜鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，米酒少许，太白粉少许
苦瓜镶肉的做法步骤：
1.福菜、韭菜均洗净切碎，放入大碗中，加入猪绞肉及所有调味料拌匀成馅料备用。
2.苦瓜洗净切成适当大小的圆段后去籽，中央适量填满作法1肉馅备用。
3.锅中倒入适量油烧热，放入作法2苦瓜，加盖以小火焖煎约5分钟即可。
玉环镶肉
食材明细：
肉馅，冬瓜，葱姜，盐，鸡蛋，淀粉
玉环镶肉的做法步骤：
1.准备：肉馅，冬瓜。
2.冬瓜皮片下来，用饼干模切一下，划出花纹呈树叶状。
3.冬瓜呢，用梅花形的饼干模和苹果取心器做个造型，做好是这个样子的。
4.肉馅用葱姜、盐、鸡蛋、淀粉搅拌好，用小勺子取一点，镶进梅花的心里。
5.蒸15分钟，最后浇上芡汁，再摆上树叶子就行了。
镶豆腐(2)
食材明细：
客家老豆腐2块，绞肉12两，葱10支，胡椒粉1/2小匙，太白粉1小匙，水1小匙，1.盐1/2小匙，2.酱油1/2大匙，盐1/2小匙
镶豆腐的做法步骤：
(1)将客家老豆腐先对切，然后再切成厚约1公分的块状，2块客家老豆腐约可切成12小块，豆腐的大小约为长6×宽5×高1公分的长方体。
(2)将葱9支切末，与绞肉拌匀后，再剁细，并加入调味料1拌匀，即为馅料。另外1支葱也切成葱花备用。
(3)将豆腐拿在手上，在高边的左右各留0.4公分的距离，用比较细的筷子或竹签由中间将豆腐划开，一一填入作法2完成的馅料备用。
(4)烧热锅子，加入3大匙油，将豆腐填馅的那边朝下，放入锅子中，煎至金黄色不黏锅时，加入调味料2及盖过豆腐的水，盖上锅盖，焖煮约15分钟。
(5)将太白粉及水拌匀，慢慢倒入锅中，最后均匀撒上胡椒粉及葱花即可盛盘，上桌食用。
镶中卷
食材明细：
牛头牌玉米粒50公克，中卷2尾，红萝卜丁30公克，香菇丁15公克，鱼浆200公克，蒜末5公克，姜末10公克，葱末10公克，地瓜粉少许，太白粉少许，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，白胡椒粉少许，乌醋1小匙，米酒1小匙
镶中卷的做法步骤：
1.中卷洗净擦拭干内外水分备用。
2.红萝卜丁放入沸水中汆烫1分钟，捞出沥干备用。
3.鱼浆加入牛头牌金色蔬菜玉米粒、作法2的红萝卜丁、香菇丁、蒜末、姜末、葱末及所有调味料、地瓜粉拌匀成内馅备用。
4.将作法1的中卷内侧刷上太白粉，再填入作法3的内馅，开口用牙签串紧，包上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约20分钟，食用时再切片即可。
茄子镶肉
食材明细：
猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙
茄子镶肉的做法步骤：
1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。
2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6∼8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。
3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。
4.另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。
金镶黄瓜
食材明细：
小黄瓜2条，鸡蛋1个，软奶酪片25克，红甜椒半个，奶油330克，切碎火腿15克，食盐，白胡椒粉，切碎香菜少许
金镶黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜去头尾，切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉；
2.鸡蛋磕在碗中，加碎黄瓜肉（把挖出来得黄瓜肉切碎就行了）、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许（图2），拌匀备用；
3.煎锅中放入奶油，油溶化后，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜；
4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中，排在盘中就成了；
小贴士：
其实满简单，不是吗^_^呵～生活也是这样，有时只要来那么点小创意，也许就会大不同！ 金灿灿的鸡蛋镶在碧绿的黄瓜里，真的很好看沃～～ 现在知道为啥叫这名了吧^_^
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