油炸糯米肉丸子

发布时间 : 2019-10-12

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了油炸糯米肉丸子，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：糯米400克，猪腿肉200克，荸荠4颗，香葱20克，鸡蛋1个，

辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，朗姆酒适量，生抽适量，干淀粉适量，

油炸糯米肉丸子的做法步骤：

1.先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

3.取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

4.戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。

5.抓取适量揉成饭团状，搓圆。

6.再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

7.锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。

8.炸至金黄色即可。

小贴士：

1、糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。

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冬菇糯米肉丸子

食材明细：

主料：：云耳4朵（小的），新鲜猪肉500g，糯米400g，红萝卜半根，冬菇4顶，

辅料：：花生油适量，蚝油适量，盐适量，鸡蛋1个，酱油适量，

冬菇糯米肉丸子的做法步骤：

1.糯米冷水浸泡5-6个小时左右或者隔夜浸泡也可以（如果觉得时间太长想快速点做可以选择用温热水浸泡1-2个小时左右都是可以的），不过个人觉得还是冷水泡出来的糯米口感比较好，随各人喜爱啦。

2.冬菇和云耳一起泡1个小时。

3.猪肉手剁成肉末碎。（最好买3肥：7瘦比例的猪肉做出来好吃。）

4.将泡好了的冬菇云耳切粒，红萝卜也切小粒。

5.切好的红萝卜拌匀在泡好的糯米里。

6.将剁碎了的猪肉和香菇云耳在一起放适量的盐、油、蚝油、酱油调味腌制，有个窍门就是要打一个鸡蛋一起拌，这样肉会嫩一点也没有那么干。

7.材料全部准备好就可以做丸子咯！

8.猪肉香菇馅根据个人口味大小做成一个丸子后在混了萝卜碎的糯米里滚一滚，一个香菇糯米肉丸子就成了，可以装盘里，如此类推……

9.当将所有材料都做成丸子之后，就可以上锅蒸，按照我平时用电蒸锅一般用30分钟，因为比较慢热，所以时间要长点。如果用的是煤气炉上隔水蒸的用15-20分钟时间就可以了。

10.蒸好后的糯米丸子香味扑鼻，口感软、糯、鲜香，既有糯米黏黏的感觉，又有肉丸Q弹的肉劲，好吃。

11.?

12.早餐也变的丰富起来～

小贴士：

冬菇云耳和肉在切成碎末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状态，吃的时候口感尤佳。
糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。
还有就是胃消化系统不是很好的要少点吃哦。

糯米香菇肉丸子

食材明细：

主料：：肉末130克，新鲜香菇5朵，

辅料：：糯米适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，

糯米香菇肉丸子的做法步骤：

1.食材：肉末。

2.新鲜香菇（已清洗）。

3.糯米（已提前浸泡）。

4.将已已提前浸泡好的糯米淘洗一下，待用。

5.将已清洗好的香菇放在案板上切碎。

6.合入肉末中，加点料酒、盐、生抽。

7.调味拌匀。

8.接着，将拌好的肉末揉成肉丸子，沾上糯米。

9.放入盘中。

10.然后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟，即成。

香菇糯米肉丸子

食材明细：

糯米100克，猪肉末250克，香菇5朵，胡萝卜半根，鸡蛋1个，葱姜末少许，料酒10克，盐3克，玉米淀粉20克

香菇糯米肉丸子的做法步骤：

第1步糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末：

第2步香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲；胡萝卜末与糯米混合；

第3步将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子；蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可。

紫色糯米肉丸子

食材明细：

主料：：糯米200克，牛肉200克，紫薯一个，

辅料：：盐一勺，花椒粉一勺，生抽一勺，

紫色糯米肉丸子的做法步骤：

1.紫薯打成泥把糯米泡三个小时

2.泡好捞出

3.泡好的糯米

4.做好的糯米丸子

5.牛肉馅

6.蒸好的丸子

7.报盘

小贴士：

泡好的米不要太湿

糯米香肉丸子

晶莹剔透的糯米香肉丸子

唉呀，这有了小的，也不能忽略大的。榕宝儿说妈妈，你不能光亲弟弟不亲我，这样我会失落的。晕了，哈哈，这还有个争风吃醋的。我说没呀，我没光亲弟弟不亲你，你俩我一样亲的。榕宝儿笑不行了，说我逗你呢，我哪能跟弟弟争宠，他多小呀，我也喜欢呢。就是就是，榕宝儿多懂事呀，不会这样想的，再说，她现在已经被中考折磨的焦头烂额了，没空管我亲谁了，只要有她吃的穿的就行了。昨天跟我说让我做点啥好吃的给她，得了，中考我也帮不上忙，也不能为了小的不顾她的需求，何况只是要求点吃的，呵呵，不要求我也得做呀。

晶莹剔透的糯米香肉丸子新鲜出炉。

糯米香肉丸子

原料：香糯，肉丁，葱，姜，酱油，料酒，生抽，白糖，十三香

糯米香肉丸子的做法

1、香糯米适量用凉水泡4小时以上

2、肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起

3、剁成肉泥

4、肉泥中加入酱油，料酒、生抽、白糖、十三香

5、将所有调料与肉泥拌匀

6、拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋

7、朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性

8、盘子下面刷油或是垫点青菜

9、取适当大小肉馅团成肉丸子

10、团好的肉丸子糯米里滚一下，至肉丸子都沾上糯米

11、重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜，凉水下锅蒸，蒸至水开上气后25分钟关火即可

10、成品。

哆嗦两句：葱姜末跟肉一起这样剁入味快。搅拌肉馅时一定要有规律的一个方向搅拌，鸡蛋的使用量参照肉馅的干湿程

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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

山药糯米肉丸子的做法

很早以前，记得第一次看到晶莹剔透的糯米丸子的时候，我就毫不犹豫的爱上了，这次百度了一下，发现糯米丸子的做法有很多种，但基本是全肉较多，食多会腻，加之糯米外裹，一个下口，第二个便已堵胃，肉食人物除外哈。不爱肉的可以尝试下我这款山药糯米肉丸子，减少肉的量，加入山药相混，吃到嘴里鲜香而不腻口。。参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#

材料：

胡萝卜半根，铁棍山药适量，蛋清适量，猪肉适量，姜适量，料酒1小勺，酱油少许，盐1小勺，玉米淀粉适量，，

山药糯米肉丸子的做法的做法步骤：

步骤1，将所有材料洗净备用。

步骤2，糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用

步骤3，将山药去皮，切成小块上锅蒸熟捣泥备用。

步骤4，胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用。

步骤5，将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。

步骤6，将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。

步骤7，将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。

步骤8，将胡萝卜切片，将糯米肉团子放在胡萝卜片上。

步骤9，电饭煲中加水，放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能。