生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，美食让我们感受到了生命的温暖，所以喜欢美食是有深层原因的。美食于你，起到的作用是什么呢？经过小编精心整理，推出生姜埋进盐罐不会蔫，有需要的朋友就来看看吧！
挑小块、别削皮、勿冷冻
开栏的话：生活节奏快，人们习惯从超市里购买回日常吃的食物，随取随用，比如葱姜蒜、新鲜蔬菜等。但如此一来，保存成了大问题。本版本期开设新栏目“保鲜盒”，让专家来教你保鲜食物的妙招，让你每天都能享受新鲜和营养。
生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的成分，是家庭常用的调味品，但如果在家里放置久了，容易干瘪或烂掉。生姜应该保存在阴凉干燥处，这样可保证其新鲜度，营养素也不会流失。
买生姜时，应选择外皮无伤、茎块肥厚的姜块，还可根据日常需要选择块头的大小，如果是日常用量不大，可选择块头小的，这样比大的姜块切开后，更有利于保存。
生姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间。需要注意的是，包的纸最好不要选择报纸，容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。此外，还有两种方法可较好地保存生姜，一是在潮而不湿的细砂土或黄土中保存，二是将其洗净擦干后埋入盛食盐的罐内，这样可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
生姜常温储存即可，屋内温度过高时可以放入冰箱冷藏，但不可以放入冰箱的冷冻室里保鲜，因为这样它的汁液会遭到一定程度的破坏，而且解冻时形态和颜色都会发生变化，其营养价值也会有所损耗。
有些人还习惯将整个姜块削皮，但一下子又用不完，这样很不利于保存。因为生姜皮是一个重要的保护屏障，可防止水分和营养成分的流失，一旦削皮之后，就很容易变质发生腐烂。需要注意的是，因为生姜在潮湿的环境中可持续生长，长出的姜芽和生姜具有同样的营养成分，并无任何有毒物质，故可放心食用。表面稍微萎缩的生姜，其调味作用和营养价值也没有太大损伤，还可以食用，但如果出现干瘪、发软甚至有液体渗出时，说明已经变质，此时应丢弃不食。
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甘蔗生姜汁
食材明细：
甘蔗100克，姜汁10克
甘蔗生姜汁的做法步骤：
将甘蔗取汁，备用。
将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。
小贴士：
1. 清热和胃，润燥生津，降逆止呕。2. 适用于妊娠胃虚呕吐者。3. 甘蔗有滋阴润燥、调中和胃的作用。
红糖生姜汁
食材明细：
姜20克，赤砂糖5克
红糖生姜汁的做法步骤：
生姜洗净，切片，加水与红糖同煮约15分钟，取汁服用。
小贴士：
1.此姜汁能够和中止呕。2.每日分多次服用，连续3至5天。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
生姜乌梅饮
食材明细：
乌梅10克，姜10克，赤砂糖30克
生姜乌梅饮的做法步骤：
将乌梅肉、生姜、红糖加水200毫升煎汤。
小贴士：
1. 和胃止呕，生津止渴。2. 适用于肝胃不和之妊娠呕吐。3. 乌梅性温味酸，有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔的作用，可治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、久痢、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、钩虫病、牛皮癣等。4. 据《本草纲目》记载，乌梅主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏粘不仁，去青黑痣，蚀恶肉。去痹，利筋脉，止下痢，好睡口干。水渍汁饮，治伤寒烦热。止渴调中，去炎治疟瘴，止吐逆霍乱，除冷热痢。治虚劳骨蒸，消酒毒，令人得睡。乌梅：忌与猪肉同食赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
生姜红豆鲤鱼汤
生姜红豆鲤鱼汤
原料：生姜、红豆各200克，红枣4枚，鲤鱼1条。
生姜红豆鲤鱼汤的做法1．鲜活鲤鱼1条，剖洗干净，去内脏，保留鱼鳞，抹干鱼身，以姜、油起锅，放下鲤鱼，将鱼身两侧煎至金黄色。生姜洗干净，去皮，切厚件，用刀背拍扁；红豆用清水浸透，洗干净，去杂质；红枣洗干净，去核。
2．瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入所有材料，候水再滚起，改用中火煲3小时，加入盐调味，即可饮用。
特别提示：补血养颜，防皮肤起皱。
食用红豆要特别注意什么
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
淘米煮饭人人都会进的误区
米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米这一饮食中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。
淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
米里含有维生素(维生素食品)(维生素产品，维生素资讯)和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
煮也有说道儿：淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
炒红枣生姜红茶
非常方便的贴心暖胃茶－－炒红枣生姜红茶
大伙的办公室里都有什么好吃的？花生瓜子还是薯片糖果？我是常备着生姜、红糖。尤其是这天寒地冻的季节，冲上一杯下肚，顿时觉得全身都热乎了。
好了，今儿再给大家上一道暖暖的茶，上次做的红枣生姜山楂膏味道怎么样啊？还挺方便的吧，一冲就能喝。
今儿介绍的这茶更方便，都不用你费心去熬。一包红茶、几片生姜、几颗炒红枣就好了。简单的说，就是给红茶加点料。
红茶性温，而且由于它经过发酵，对胃寒的人也适合饮用。加上温热散寒的生姜、健脾补血的红枣。所以这茶具有暖胃散寒、健脾补血的功效。
不论是在办公室还是在家，抓点材料，开水冲泡就好，非常的方便快捷。怎么样？来一杯吧。
炒红枣生姜红茶
原料：红茶1小包，生姜3片，炒红枣5颗，红糖适量。
炒红枣生姜红茶的做法生姜切成丝容易入味，炒红枣掰开。所有的材料放入杯子里，加开水泡一会，很适合办公一族的暖胃茶就做好了。在这寒冷的冬日，希望能带给你丝丝的暖意。
喝杯暖暖的茶安心工作。
红枣怎样吃最健康？
红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。...[更多]
小提示
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
生姜狗肉汤
生姜狗肉汤
原料：生姜150克，狗肉1000克，熟附片30克，大葱30克，大蒜30克，料酒25毫升，精盐适量。
生姜狗肉汤的做法1．将生姜洗净，切片；狗肉洗净，切块；大葱洗净，切段；大蒜去皮，备用。
2．炒锅内加水适量，放入熟附片，文火煎熬2小时，去渣，加入姜片、狗肉块、葱段、蒜瓣，大火烧沸，改用文火炖至狗肉熟烂，调入精盐即成。
3．每2～3日1剂，或分多餐服食，连服7～10天。
说明：生姜温中、去湿化痰、健胃止呕；狗肉性热，味咸，可温肾助阳、补中益气、暖胃强腰；熟附片大辛大热，有补火回阳、散寒逐湿、温中止痛等功效。
服用本汤，可奏温肾散寒之效。适用于命门火衰之阳痿，症见夜尿频多、畏寒肢冷等。
狗肉的营养价值
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的...[更多]
小提示
狗肉和芝麻能一起吃:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉，共具补益五脏、填精壮肾之功效。对
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
红枣生姜泥鳅汤
红枣生姜泥鳅汤
用料：红枣10枚，泥鳅300克，生姜3片，盐1小匙。
红枣生姜泥鳅汤的做法
1．将泥鳅开膛洗净；红枣洗净去核。
2．泥鳅加水与红枣、姜片一起煮熟。
3．加入少许盐调味，即可饮汤，食泥鳅、红枣。
功效：调中益气，滋阴清热。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
鲫鱼生姜汤
鲫鱼生姜汤
适用人群：适用于小儿脾虚胃弱厌食。
用法宜忌：空腹喝汤吃鱼，分2次服，每日1剂，连服数天。
材料：鲫鱼1条，生姜30克，橘皮10克，胡椒1克，盐、葱末各适量。
鲫鱼生姜汤的做法
1．将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
2．姜洗净切片，与橘皮、胡椒一起用纱布包好，填入鱼肚内，加适量水，文火炖熟，加少许盐、葱末调味即可。
特别提示：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃的功效，适宜体质虚弱的小儿调理身体，生姜有温中散寒、健脾养胃、止呕的作用，还可刺激胃液分泌，促进消化，增进食欲。此汤对小儿疳积者有较好的补益作用。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
生姜当归母鸡汤
母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风
生姜当归母鸡汤
主料：生姜30克，当归10克，母鸡1只。
辅料：葱、料酒、盐、胡椒各适量。
生姜当归母鸡汤的做法
1、母鸡清洗干净后切块，放入开水烫洗。
2、当归、生姜切成片状。
3、葱切段。
4、锅内加水适量，入鸡块大火煮沸，除去汤面上的泡沫。
5、然后放入生姜片、当归片、料酒、胡椒。
6、改用小火炖至鸡烂骨酥。
7、放盐调味即可。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
生姜鲫鱼汤
生姜鲫鱼汤
原料：生姜30克，陈皮10克，胡椒5克，鲫鱼1条约（300～500克），盐适量。
生姜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净。
2、将生姜、陈皮、胡椒用纱布包起扎口放入鱼腹中。
3、然后加适量水微火炖熟。
4、再加适量食盐调好味即可。
5、喝汤，吃鱼肉。
功效：和胃降逆，理气止痛，可辅助治疗胃脘痛。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
怎样蒸猪儿粑才不会塌
想让蒸猪儿粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先将糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷，搅拌好后用手揉成团备用。在准备好馅料后，将馅料用糯米团包起来，收口搓圆，放入锅中蒸20分钟即可。
步骤一
准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，达到自己满意的程度，不能太稀，稍微稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷，接着用手揉成团，包上保鲜膜备用。
步骤二
接着开始制作馅料，准备好碗，将花生碾碎放入碗中，加入适量的白芝麻，在碗中加入白糖和猪油，用筷子搅拌均匀，猪儿粑的馅料就做好了。馅料做好后，可以将粽叶剪成条状，备用。
步骤三
将糯米面团揉成较粗的长条状，分成均匀的等份，将面团逐个搓圆按扁，在手里捏成碗装，放进适量的馅料，将周边往里面收拢，收口双手搓成圆球，放在粽叶上，放入蒸锅，蒸20分钟左右即可。
相信《生姜埋进盐罐不会蔫》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了生姜专题，希望您能喜欢！
