“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“辞旧迎新招财进宝喽！——元宝酥 ”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
水油皮一份，油酥一份，椰蓉馅一份
辞旧迎新招财进宝喽！——元宝酥的做法步骤：
1.水油皮：中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克。（分割15克/个）油酥：低筋面粉134克、猪油67克。（分割10克/个）椰蓉馅：黄油50克，白砂糖50克（这样做出来的不是很甜），鸡蛋液57克（我用的是一个鸡蛋），椰蓉110克（自由做
2.黄油软化，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，每次充分搅拌均匀了再放入下一次。
3.加入椰蓉，搅拌均匀，静置就可以了，让椰蓉吸足水分。这个椰蓉馅是我自创的，呵呵。参考了自由的椰蓉馅，但是因为包在里面，所以我没放牛奶，不过稍微有些干，建议你们少放点牛奶。 将水油皮材料放入，不防水，用手稍微搓一下，将猪油和面粉搓成细小颗粒，之后再加入水，揉成面团。静置醒一会。
4.将低筋面粉和猪油充分搓匀，揉成油酥面团。这个也需要醒一会。把水油面团和油酥面团均分成小面剂，将水油面团包住油酥面团。
5.包住，捏紧，倒扣在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起。
6.再次用擀面杖擀成长椭圆形，卷起，全部完成，面团也就醒好了，从第一个开始做。将卷起的面团如图样子对折。
7.对折之后捏起来，倒扣在案板上面，擀成圆饼，包入椰蓉馅。椰蓉馅我是自己随意放的，没有具体的称量。你可以也将椰蓉馅均分成和面剂相同的个数。
8.包起，收口。将其搓成长圆形，用两手食指将两边按扁，将其放在左手上面，用右手食指和拇指按照箭头方向向里面挤压。
9.按压成这个样子，将左右往里收，两耳上翻，下面的和上面的两个角收紧，用两只手的食指和拇指按在案板上，将两耳稍微向外翻，经验证明，不能翻多了，你要是一开始就翻的很像元宝了，烤出来反而不像了！其实我也就做过这一次，呵呵。 烤箱预热，180度，中层，烤25分钟即可。
97msw.cOm延伸阅读
招财进宝披萨
在我们的传统节日里做一款西式面点，中西合璧的美味，今天小编教大家做的是招财进宝披萨，就是铜钱形状的披萨，味道很是不错。
面团
材料：普通高筋面粉300g、中筋粉50g、水200g、橄榄油20g、细砂糖15g、干酵母5ml、盐3ml、奶粉15g
面团的做法
1、所有材料放面包机中混合，揉至扩展阶段。
2、揉好的面团放盆中盖上保鲜膜，放温暖的地方发发面。发至两倍大即可。
酱料
材料：西红柿600g、洋葱130g、大蒜5瓣、黄油30g、盐10g、黑胡椒粉6ml、披萨草叶6ml、糖15g
酱料的做法
1、西红柿去皮，所有材料切碎，备用。
2、炒锅烧热，放入黄油熔化。全部熔化后先放入大蒜炒香，然后倒入洋葱翻炒。
3、洋葱炒出香味后，倒入西红柿，大火翻炒。
4、炒至西红柿出水，放进糖继续翻炒。然后再放入黑胡椒和披萨草叶翻炒均匀。
5、转小火煮，不断翻炒，至汤汁黏稠成酱即可。
招财进宝披萨
材料：披萨酱两大勺、洋葱圈10g、红椒20g、青椒10g、培根火腿4片(约20g)、小西红柿4片、牛肉粒20g、马苏里拉奶酪70g、小火腿数根
招财进宝披萨的做法
1、发好的面团取出，排气，分两份。
2、静置15分钟，案板上撒少量面粉，将一份面团擀成圆片，大小比披萨盘大一圈。
3、将擀好的面片放进披萨盘中，用手按压圆饼中间，往外推，让中间部分薄一些。
4、取小刀，在饼的中央划十字。然后用饭叉在饼上扎小孔，为烤制过程排气。
5、培根火腿用模具切成花形，小西红柿切薄片，马苏里拉奶酪刨成丝。小火腿留四根，其余切两段。
6、将切成两段的小火腿切口朝外，放在圆饼的边部，隔相同的距离放置，将面团边缘压下来，按住沾紧。取四根小火腿，在饼中间的十字处放置后，用面卷起来。
7、在饼上均匀的涂上披萨酱，然后撒上牛肉粒，铺上少量马苏里拉奶酪。
8、撒上部分红椒和全部青椒，撒少量奶酪。
9、均匀的排开摆上洋葱圈、培根火腿、西红柿片，撒少量奶酪。
10、放进预热好的210度的烤箱，中层，15分钟。
11、取出，撒上剩余的红椒和奶酪，再烤5分钟。如果饼边没有上色，可移动至上层。
小编有话说：以上就是小编教大家做的招财进宝披萨，寓意吉祥又美味的一款披萨，喜欢就试试吧。
招财进宝-金银满屋
传统的粤菜招财进宝一般用到猪手、猪肘、发菜、香菇、蚝豉等食材，取其形和音来代表寓意。
虽然传统需要延续，但时代更需要创新，“金银满屋”是一道自创的创新粤菜，生菜寓意着“生财、招财”，而用生菜包裹着食物，用手抓着吃意示着“抓财”；元贝，元，代表“团圆”，贝，则有“赚钱”之意；腰果、豆腐和元贝取其形和色代表“金银钱宝”之意；水在粤菜的年菜里代表“财”，勾芡出锅，寓意着财源滚滚，延绵不绝。此菜预兆着来年行大运发大财，赚得盆满钵满。
这道菜的味道保持粤菜一贯的风格，清甜鲜香，爽滑鲜嫩，而雅致的装盘又带着浓浓的节日气息。做法也非常简单，“金银钱宝”可以单独吃，也可以用生菜包裹着吃，都非常美味。挺适合节日家宴的一道菜。
材料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个
调料：鸡蛋1个、生粉适量
腌料：姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙
做法：
1、材料备好。
2、调料、腌料备好。
3、带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。
4、日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段。
5、生菜洗净沥干水份。
6、元贝放入腌料腌制15分钟。
7、鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。
8、锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐。
9、将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用。
10、另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用。
11、另起锅下油，放入元贝和红椒。
12、把炸过的豆腐放入，再勾芡。
13、把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘。
14、另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份。
其余的生菜过凉开水，沥干水份待用。
15、盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。
16、将“金银满屋”放在生菜上即可。
小贴士：
1、烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。
2、日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，两手晃动碗就可以沾满。
3、炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。
4、先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。
5、生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。
招财进宝之金银满屋
食材明细：
带子12个，腰果50克，日本豆腐4条，生菜1颗，红椒1个，鸡蛋1个，生粉适量，姜1片，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/3茶匙
招财进宝之金银满屋的做法步骤：
第1步材料备好。调料、腌料备好。
第2步带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段。
第3步生菜洗净沥干水份。元贝放入腌料腌制15分钟。
第4步鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐。
第5步将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用。另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用。
第6步另起锅下油，放入元贝和红椒。把炸过的豆腐放入，再勾芡。
第7步把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘。另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒， 立刻过冷河，沥干水份。其余的生菜过凉开水，沥干水份待用。
第8步盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。将“金银满屋”放在生菜上即可。
招财进宝百财包
过年吃白菜？那叫迎百财~
大年初五教吃货们聚财、招财、发大财
吃着百财包，微笑迎财神
招财进宝好运来，吉祥如意一整年
材料：
主料：白菜适量，香菇适量，胡萝卜适量，，
辅料：蒜苔适量，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量，色拉油适量，，
招财进宝百财包的做法步骤：
1. 白菜去根留叶，微波炉高火加热三分钟。
2. 香菇、胡萝卜、蒜苔切丁备用。
3. 料酒、生抽、黑胡椒，加入肉馅搅拌。
4. 锅内倒油，放葱姜蒜末爆香，加入肉馅，蔬菜丁和盐。
5. 将炒好的肉馅放入白菜内，用韭菜封口，放入微波炉高火3分钟，摆盘即可享用~
招财进鲍
食材明细：
活鲍鱼500克，土豆粉100克，生粉10克，黄油、鲜奶、蛋黄各50克，百灵菇500克，芹菜400克，鲍汁、鸡汤、盐、生粉、味精、白糖各适量
招财进鲍的做法步骤：
1、活鲍鱼加工后用鲍汁�好，加入生粉、蛋黄等制成元宝形状，入屉蒸熟后浇上鲍汁。
2、芹菜加工成竹排形状，将浇汁后的元宝摆放在上面。
3、百灵菇制成铜钱形状，用鸡汤煨好后摆入盘中，点缀舟饰即可。
小贴士：
特点
咸鲜软嫩，形象逼真。
李辉（辽宁）
虎年元宝酥
食材明细：
油皮材料低粉200克，色拉油50克，白糖40克，水80克，酥皮材料低粉120克，色拉油50克
虎年元宝酥的做法步骤：
1.1.油皮和酥皮的材料分别揉成面团，松弛20分钟2.油皮和酥皮分成相等的小剂子3.油皮包酥皮
2.4.收口朝下5.擀成牛舌状6.翻面后自上而下卷起，松弛15分钟
3.10.取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，用大拇指按压中间11.然后对角向内收，整成圆形。12.包入馅料
4.13.将包好馅的面团搓成椭圆形，14.放案板上，用擀面杖轻轻将两头压扁15.用手将压扁的两头捏得更大、更扁一点
5.16.将压扁的两头向上折起，然后四角向内收，将两耳打开，即成元宝型17.排入烤盘中，表面刷蛋液18.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
蛋黄元宝酥
食材明细：
油酥：120克，猪油60克，糖40克，水100克，油皮：低筋面粉200克，猪油60克，咸蛋黄12个，豆沙馅120克
蛋黄元宝酥的做法步骤：
第1步
小贴士：
1. 油水皮和油酥皮分别和好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟，油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；2. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；3. 蛋黄馅，先将豆沙团成球，按压成圆片，将咸蛋黄包入其中，虎口慢慢往上挤推， 这样就很容易将整个蛋黄包裹；4. 整理元宝形，将醒好的面团收口朝上，尽量擀成圆片型，包裹住豆沙蛋黄馅，团成球状后，两手一起挤压成椭圆形（我的右手在拍照，所以看到的是一只手），再将两端按压出一些边角来后；中间用圆圈按压，突出元宝的形状；再整理下，将两端的边角向上翘，这样元宝酥就完成了；5. 在表面上刷层蛋黄液，放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 30分钟；拿出来，表面上再刷层蛋黄（因为第一刷的蛋黄颜色偏淡），放入烤箱中上层两分钟即可。 当然这是因为我想要金元宝的效果，如果不需要，就可以免掉这步。
元宝酥(2)
食材明细：
油皮材料：35g，高筋面粉28g，低筋面粉87g，水46g，糖粉29g，油酥材料：50g，低筋面粉100g，内馅：300g，其他材料：2个，蛋白1/3个
元宝酥的做法步骤：
1.将乌豆沙馅分割为15个备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入乌豆沙馅，再以虎口捏紧收口，搓成长条状，两边以桿面棍压扁，整形成元宝状。
3.将蛋黄、蛋白拌匀后过筛，刷在作法2元宝酥上方，放入烤箱，炉温上火220℃、下火180℃，烤约20分钟即完成。
招彩会进宝
食材明细：
大白菜帮子，青菜心，蛋饺，姜蒜末，盐，油
招彩会进宝的做法步骤：
1.大白菜帮子切菱形块，青菜心略作修剪，用油盐水略焯，过凉；
2.姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐；
3.少许水煮开，放蛋饺，加盖略闷即可。
健康食疗《辞旧迎新招财进宝喽！——元宝酥》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！