不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上鲷鱼刺身，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，日语音为“洒西米”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有猪大肠刺身、鸡大腿刺身、马肉
材料：
主料：鲷鱼适量，，
辅料：冰块适量，白萝卜适量，紫苏适量，蒜适量，芥末适量，，
鲷鱼刺身的做法步骤：
1. 准备材料有：鲣鱼、冰块。
2. 装饰材料有：白萝卜丝、紫苏、乾燥海菜。准备鲣鱼的配料有：芥末、蒜头、或者小葱、姜泥。
3. 先把乾燥海菜放在清水里泡开。
4. 把鲣鱼洗净，用餐巾纸把水拭干。
5. 然后拿网子在瓦斯炉上、鲣鱼表面稍微烤一下。
6. 表面上色后、马上放进乾净的冰块水里浸泡、让鱼肉紧缩、热度降低、才不至於整块鱼肉都熟了。
7. 此时把要拼盘的装饰材料、鲣鱼先摆饰上。
8. 确定鲣鱼冷却了、表面把水拭干、用刀斜切肉块。切法是先下刀柄方位、然后一刀顺着划下来一块。
9. 切好的生鱼片摆上盘子后、旁边再把需要的配料一起装饰上。例如芥末蒜头片…等、一盘刺身就完成了。
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三文鱼刺身配酸辣包菜
食材明细：
主料：：三文鱼250g，酸辣包菜50g，
辅料：：芥末适量，胡萝卜3片，黄瓜4片，
三文鱼刺身配酸辣包菜的做法步骤：
1.超市买回的三文鱼
2.先把鱼皮切掉
3.再用刀剔去带刺的肚腩
4.用冷开水冲洗干净后用厨房纸巾吸干水分
5.切成薄长条
6.自己做的酸辣包菜，做法很简单就是包菜用盐、砂糖、米醋、红辣椒腌制过夜即可
7.把酸辣包菜垫在盘底
8.拿3片鱼卷成玫瑰花，再装饰一下四个角即可
小贴士：
3长条可以卷一朵花，看你的需要来做！吃的时候可以蘸点芥末！
黑胡椒金枪鱼刺身的做法
材料：
金枪鱼，黑胡椒碎，蛋黄酱，日本芥末，刁草碎，小番茄，柠檬，大番茄，橄榄油，盐，鸡粉，，
黑胡椒金枪鱼刺身的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄酱加入日本芥末和刁草碎，柠檬汁，盐，鸡粉拌匀备用
步骤2，金枪鱼切成长条型，表面裹满黑胡椒碎后备用
步骤3，锅内放入少许橄榄油将裹满黑胡椒碎的金枪鱼表面煎至金黄色即可
步骤4，将煎至金黄色的金枪鱼切片装盘，装饰即可
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