食材明细:
茄子1/2条,四季豆4条,鲷鱼片80公克,盐少许,楜椒少许,低筋面粉适量,蛋液汁适量,面包粉适量,全麦土司3片,咖哩酱适量
咖哩鱼排三明治的做法步骤:
1.茄子洗净切成5公分长段,再对切成2片。四季豆洗净去头尾,备用。
2.鲷鱼片洗净沥干后,对切成2片,撒上少许盐、胡椒,在鱼片的双面都依序沾上适量的低筋面粉、蛋液汁及面包粉,备用。
3.将作法2的2片鱼片放入烧热约至180℃的油锅中炸约2-3分钟至表皮金黄酥脆,起锅沥干油脂。再把作法1的茄子与四季豆放入锅中炸至熟软后备用。
4.土司烤上色,涂上奶油并依序舖上美生菜、炸鱼排,于鱼排上淋咖哩酱,再放上茄子、四季豆,盖上第二片土司后,重复上述舖法,再盖上第三片土司,将整份土司对切即可。
食材明细:
1.鸡蛋土司3片,
2.洋葱1/2颗,茄子1条,蕃茄1颗,苜蓿芽适量,
3.鲷鱼片2片,低筋面粉适量,鸡蛋1个,面包粉适量,盐适量,胡椒粉适量,
4.印度咖哩块3块,高汤200cc
印度咖哩鱼排三明治的做法步骤:
(1)蕃茄切成半圆形的薄片备用;在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形,切成圆形薄片;茄子先剖成两半,再横切成数段。
(2)切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉,再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。
(3)鸡蛋打散成蛋汁;鲷鱼片洗净各切成两半后沥干水分,先撒上少许盐及胡椒粉,再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉,入锅炸至锅中油泡变小,且鱼排呈金黄色即可捞起。
(4)将高汤煮滚,加入印度咖哩块煮至浓稠状的咖哩酱汁备用。
(5)先将土司去边,在第1片土司上依序铺上适量的苜蓿芽、洋葱圆片、炸茄子、蕃茄片,盖上第2片土司,铺上少许苜蓿芽以及沾满咖哩酱汁的鲷鱼排,再盖上第3片土司,用刀子斜切成两等份的梯形三明治,分别以叉子串起固定即可。
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