食材明细:
草鱼800克,竹荪(干)150克,鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)30克,油菜心25克,味精1克,鸡精2克,植物油100克
竹荪蛋熘鱼片的做法步骤:
1. 将竹荪蛋去泥沙洗净,改刀成片子;
2. 草鱼洗净改刀成片,并将其用盐、蛋清、豆粉码好;
3. 味精、盐、水豆粉对成滋汁;
4. 炒锅置旺火上,放油烧至三成热时,下鱼片滑散捞起;
5. 锅中留余油,放竹荪蛋、岔色原料炒几下,下鱼片,烹入滋汁,翻匀装盘即成。
小贴士:
1. 鱼片可略厚一点,上浆时干稀适度;2. 油温以三成热左右为宜,待鱼片下锅滑散发白后再打捞,以免鱼片不成形;3. 竹荪蛋一定要洗净泥沙,以免影响菜品口感,必要时可以下沸水氽一下;4. 本品有油炸过程,需备植物油约500克;5. 本品如果使鲜竹荪蛋,口感更好。1. 竹荪蛋含有几种氨基酸和丰富的蛋白质,有活血、补气、祛痛的作用;2. 鱼肉含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分,都易为人体吸收故其滋补效果较好;3. 鱼肉可健脾利湿、和中补气。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
主料::鹌鹑蛋适量,生面条适量,
辅料::番茄酱适量,
绣球炸蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋煮7分钟就可以。 用水面条把鹌鹑蛋随意缠绕,接头处找个空隙塞进去就好。
2.缠绕好的半成品
3.上油锅
4.先高温定型
5. 改低温,否则蛋会爆,被油溅到那就划不来了。
6.控干油,余下的面条也炸了。最后装盘蘸酱吃、、
小贴士:
一粒鹌鹑蛋至少要用3根面条缠绕,也可以更多,看个人了。
1:简单材料图。2:肉茸中加入调味料拌匀。(味道自己满意即可)
材料:
主料:熟鸡蛋3粒,,
辅料:猪肉适量,太白粉适量,料酒适量,酱油适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,
面线炸蛋的做法步骤:
1. 简单材料图。
2. 肉茸中加入调味料拌匀。(味道自己满意即可)
3. 面线放进热水中烫熟拿起备用。
4. 水煮蛋先裹上一层太白粉。
5. 肉茸分3等份,均匀滴包裹住整颗鸡蛋。
6. 再均匀拍打上一层太白粉在外边。
7. 面线也分3等份裹在最外面(我面线放太少点了,所以没完全裹住蛋外层,真正是要放多点面线把肉肉给遮住)。
8. 油中温,小心滴放下蛋用小火慢炸至外皮金黄酥脆,转大火逼出油份即可捞起。
9. 【面线炸蛋】享用时请配些番茄酱会更美味哦!
食材明细:
鸡蛋4-6个,番茄酱适量,米醋适量,白砂糖适量,盐适量,水淀粉适量
酸甜炸蛋的做法步骤:
第1步葱花切好备用,番茄酱、白砂糖、米醋、盐、水淀粉拌匀调成酸甜汁备用;锅中放油,烧至油八成热,先把鸡蛋一个一个地分别磕入锅中炸,把两面炸至微黄香脆就可,沥干油分;
第2步锅中留底油,把调好的料汁放至锅中炒香炒稠;把葱花撒在炸好的鸡蛋上,淋上炒好的酸甜汁即可。
小贴士:
酸甜炸蛋口感香脆酸酸甜甜,夏天吃最合适!
食材大全《炸蛋鱼片》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鱼片的做法专题,希望您能喜欢!