蕃茄洋芋鲷鱼

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了蕃茄洋芋鲷鱼，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

蕃茄4个，鲷鱼2条，马铃薯2个，盐1小匙，蕃茄酱2汤匙，糖2小匙，胡椒粉1/2小匙

蕃茄洋芋鲷鱼的做法步骤：

1.蕃茄用开水汆烫后，把外皮剥下切块备用。

2.马铃薯去皮洗净，切成块状煮熟；将鲷鱼处理干净，拭干水分备用。

3.锅内入少许油，用小火把鲷鱼慢慢煎黄，然后倒入蕃茄块和马铃薯块，加入调味料煮15分钟即完成。

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鲷鱼烧

食材明细：

低筋面粉150克，泡打粉2小t，鸡蛋1个，牛奶180ml，细砂糖40克，红豆馅适量

鲷鱼烧的做法步骤：

第1步.先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。

第2步将筛过的粉类，再筛入到面糊中（或者在之前过筛2-3次）搅拌均匀，混合不要使之起筋。鲷鱼烧模加温后，两面涂油。

第3步倒入面糊（小火）均匀的放上红豆馅（放在中间部分）。在红豆馅上倒上些面糊。

第4步将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄色即可。鲷鱼烧出炉，乘热吃好吃！（感觉鲷鱼烧热的时候好吃！如果凉了，再将鲷鱼烧放在平底锅中小火至热食用）

洋芋炖鸡

食材明细：

土豆（洋芋）2个（约300g），净仔鸡1只，东北干豆角100g，大葱1根，老姜1块，八角2枚，草果2枚，蚝油1汤匙（15g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），老抽1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

洋芋炖鸡的做法步骤：

1、净仔鸡用流动水冲洗干净，仔细清理掉杂毛，斩成3cm见方的小块。鸡块放入容器，加入蚝油腌10分钟。

2、东北干豆角放入冷水中浸泡至回软，切段备用。土豆洗净，去皮后切成3cm左右大块。大葱切段。老姜和草果分别拍破。

3、大火加热炒锅中的油至6成热，放入大葱段、老姜、草果和八角煸炒出香味，投入腌渍后的鸡块炒至变色。

4、加入老抽和白砂糖翻炒均匀，注入1500ml热水，放入土豆块和干豆角段，加盖用大火煮开，然后调成小火焖煮1小时。

5、调入盐后再次调成大火，煮至汤汁收浓即可出锅。

蜂窝洋芋

食材明细：

洋芋（土豆）100克。调料白糖40克，鸡蛋2个，生粉50克，面粉30克，清水400克，色拉油1000克。

蜂窝洋芋的做法步骤：

1、将洋芋去皮后洗净，切成0.4厘米见方的丁，与鸡蛋、生粉、面粉、清水调成浆状待用。

2、锅中放入色拉油烧至六成热时，将调成浆状的洋芋丁分五次撒入油锅中，小火浸炸5分钟成饼状至金黄色时起锅放上白糖即成。

小贴士：

特点

酥脆甜香，形如蜂窝。

营养成分

洋芋含大量的淀粉、碳水化合物、膳食纤维，是减肥、清肠的佳品。

制作要领

炸蛋浆时一定要保持六成热的油温，要分多次撒入蛋浆，才能保证形成蜂窝状。

创意

此菜是从“蜂窝玉米烙”改良而来，只是用洋芋来替代玉米,更加营养美味。

鲷鱼沙拉

食材明细：

鲷鱼片2片，白果适量，红黄彩椒丝适量，生菜适量，生抽适量，芦笋适量，橄榄油适量，黑胡椒碎适量，油盐适量，蚝油适量

鲷鱼沙拉的做法步骤：

第1步鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制入味的鲷鱼片；

第2步将鲷鱼片煎至两面金黄；烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；

第3步焯好后捞出来控干水分；将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中， 再在表面上放上煎好的鲷鱼片；

第4步小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水， 熬煮浓稠；将浓汁淋浇在沙拉表面。

第5步端上桌了。

小贴士：

这是款夏日清爽沙拉，首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下， 再将它们煎至两面金黄； 其次处理好配菜，将需要于熟的芦笋和白果焯水；再将它们混合摆盘（如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味， 我个人比较爱清淡，所以就直接装盘了）；接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁，熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓， 所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。

洋芋擦擦

食材明细：

土豆2只，油少许，胡椒粉少许，椒盐粉少许，葱少许

洋芋擦擦的做法步骤：

第1步土豆土豆去皮洗净，再将土豆刨丝

第2步将土豆丝冲洗一下，然后放入盆中放椒盐粉、胡椒粉、葱搅拌均匀

第3步平底锅放少许油加热，放入土豆丝用小火煎煎至两面金黄出锅

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