食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的鲷鱼沙拉的做法，希望能帮助到你，请收藏。
天气这么热，不管是做，还是吃，好像都没有了欲望，买菜、上菜的频率明显降低。前两天北京的朋友告诉我，她们那儿还不到三十度，真是羡慕呀，而我们这边却一直高烧不退，每天还没动就浑身是汗，只想呆在空调房中不出来。但是一直呆在空调房时间长了，对身体也不好，还是应该保持适量的运动，出出汗。高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉，以新鲜的蔬菜沙拉打底，配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净，也没有刺，不用一根一根的去挑，直接买回家加入盐等腌制后香煎好摆放在蔬菜上。对了，还有上次的新浪美食感恩季获得的欣和调味品大礼包中的臻品蚝油，用它来熬煮酱汁，淋浇在鲷鱼片上，来提鲜调味。我个人口味比较清淡，所以蔬菜没有再另外调味，直接借用这酱汁就可以啦。简单的沙拉，全面的营养，是不是也想来一份呢？
材料：
鲷鱼片2片，白果适量，红黄彩椒丝适量，生菜适量，生抽适量，芦笋适量，橄榄油适量，黑胡椒碎适量，油盐适量，蚝油适量，
鲷鱼沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；
步骤2，烧热锅，放入适量的油，下入腌制入味的鲷鱼片；
步骤3，将鲷鱼片煎至两面金黄；
步骤4，烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；
步骤5，焯好后捞出来控干水分；
步骤6，将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中，再在表面上放上煎好的鲷鱼片；
步骤7，小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水，熬煮浓稠；
步骤8，将浓汁淋浇在沙拉表面。
步骤9，端上桌了。
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青芥鲷鱼土豆沙拉
食材明细：
主料：：鲷鱼片1-2枚，土豆两个，青豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：沙拉酱适量，青芥膏适量，酸奶适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，食用油适量，
青芥鲷鱼土豆沙拉的做法步骤：
1.土豆剖开蒸约20多分钟，青豆焯水，也可一起蒸；胡萝卜切小丁
2.解冻后的鲷鱼片用料酒、盐、黑和白胡椒粉稍淹
3.胡萝卜用少油稍煸盛出，再加油煎鲷鱼片（这是以前做的另一款菜的照片，实际的油量比这个少很多）
4.两面各煎3、5分钟就可以了
5.鲷鱼片用筷子搅散成鱼茸
6.约两个花生粒量的青芥膏用料酒化开，与沙拉酱拌在一起，加少许盐，倒入酸奶，约八联杯那种一杯的三分之一，搅拌均匀
7.青芥膏用的这种，一般日式的都可以
8.将几种原料装盘，半成品看着都有食欲吧
9.浇上沙拉汁
10.拌匀
小贴士：
1、 鲷鱼片头天晚上拿出来，室温解冻，这种鱼一般稍大的超市都有卖的，无刺，做起来很方便；
2、 青芥的味儿还是挺明显的，不过还在温和的可接受的范围内，酸奶似乎有缓解的效果。
鲷鱼鱼生的做法
川纹笛鲷鱼生鱼片
材料：
笛鲷鱼一条，，
鲷鱼鱼生的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活鲷鱼一条。
步骤2，刮去鱼鳞后以胸鳍背鳍后两点一线切下鱼头，洗净内脏，鱼脂和鱼肝留用。
步骤3，从鱼尾下刀，片下一侧鱼肉。
步骤4，另一侧同样操作。
步骤5，骨肉分离
步骤6，再片下胸刺。
步骤7，从一侧下刀，片下鱼皮。
步骤8，得到净鱼肉了。
步骤9，切成鱼片，可以蘸芥末酱油，或者蒜汁酱油
步骤10，开吃吧
鲷鱼丁的做法
材料：
鲷鱼1片（超市冷冻），葱姜蒜蓉各少许，豉油酱油1勺，白糖少许，黄酒1勺，黑胡椒粉少许，白胡椒粉少许，盐少许，耗油少许，，
鲷鱼丁的做法的做法步骤：
步骤1，鲷鱼洗净切丁
步骤2，葱姜蒜切碎
步骤3，超市买的冷冻豌豆放水里煮5分钟捞出放入冷水中备用
步骤4，锅中放油（3勺）烧热倒入葱姜蒜末煸出香味后倒入鲷鱼丁，炒熟后放入调味料和豌豆。
鲷鱼羹的做法
材料：
鲷鱼一片，豌豆苗25g，玉米粒15g，干贝20个，虾仁干20个，香肠1根，蘑菇5朵，鸡蛋两个，淀粉2勺，，
鲷鱼羹的做法的做法步骤：
步骤1，鲷鱼切小条，用盐水洗过后用鸡蛋清和淀粉抓匀，口蘑切片，香肠切丁。
步骤2，热锅冷油先炒玉米虾仁干贝等丁
步骤3，接着放进口蘑翻炒
步骤4，放入清水和豆苗，把汤水烧开
步骤5，把鱼一块块滑进汤里
步骤6，最后倒入打发的鸡蛋和水淀粉，调味后起锅
步骤7，家人一致认为这个汤好喝
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