杂果忌廉班戟卷

食材明细：

主料：：低粉80克，鸡蛋一个，牛奶220克，香蕉三根，

辅料：：细砂糖20克，无盐黄油15克，巧克力酱适量，巧克力屑少许，

香蕉班戟卷的做法步骤：

1.一个鸡蛋加20g细砂糖，用手抽打散即可；

2.加入牛奶搅匀，筛入低粉搅匀；

3.融化的黄油倒入面糊中搅匀，有小疙瘩也没有关系，接着面糊过筛，筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后，把筛子浸到面糊里再筛一遍；

4.过筛后的面糊非常细腻，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏后的面糊更加浓稠，

5.平底锅中放入一勺面糊，快速转动锅子让面糊流向四周，开小火加热，面糊全部凝固变色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盘中；锅中不放油，面皮无需翻面；

6.我在旁边放一块湿抹布，用过的锅子放抹布上凉一下，或者放凉水下冲一下降温；

7.依次烙好全部的面皮，一共烙出10张面皮；

8.准备香蕉，巧克力屑（用勺子在大块的甜巧克力背面刮），香蕉去皮去掉2头，放在面皮上--挨着锅底的一面；

9.依次卷起来，切掉2头不齐的地方，中间切开；

10.淋上巧克力酱，撒上巧克力屑装饰，可以上桌开吃，瞬间抢光；

小贴士：

面糊一定要过筛，一定要冷藏，煎锅最好用不粘锅，面皮不用翻面，务必小火；

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，牛奶150克，鸡蛋1个，细砂糖15克，香蕉6根，黄油10克，

辅料：：黑巧克力适量，

香蕉班戟卷的做法步骤：

1.细砂糖加鸡蛋搅拌至糖融化。

2.加入牛奶拌匀。

3.加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒。

4.黄油隔热水融化，倒入面糊中搅拌均匀。

5.不粘锅烧热，不需要加油，勺一勺面糊摊开，小火慢慢煎，也不需要翻面，只要表面开始冒出大泡泡，就要马上关火，用余温烘熟就可以了。

6.煎好的面糊放在烤网上晾凉。

7.取一遍班戟皮，包入一根香蕉，卷起来后切掉两头。

8.黑巧克力隔热水融化后淋在面上装饰即可。

食材明细：

主料：：忌廉适量，

辅料：：纯牛奶适量，洋葱半个，玉米半个，蘑菇10个，黄油适量，盐适量，水适量，

忌廉汤的做法步骤：

1.准备好材料。

2.炒锅小火放入黄油熔化，放进洋葱炒至透明后放入汤锅加水煮开。

3.加入纯牛奶、忌廉煮开。

4.加入磨茹、玉米，煮开继续煮2分钟。

5.加入溶化的玉米淀粉后用勺子不停的搅动.煮开后放盐调味即可。

6.成品

食材明细：

主料：：火龙果汁30g，芒果一个，鸡蛋两个，面粉150g，牛奶120g，

辅料：：白糖20g，淡奶油适量，黄油15g，

火龙果班戟的做法步骤：

1.芒果去皮切块备用。

2.两个鸡蛋打入碗里加入红心火龙果汁和白糖。

3.再加入面粉和黄油。

4.搅拌成无颗粒的面糊。

5.面糊倒入平底锅加热。

6.待面糊凝固起泡时用铲子捞出。

7.放上淡奶油。

8.加入芒果包好即可。

9.成品。

食材明细：

班戟皮：适量，无盐黄油15克，蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，低粉45克，夹馅：适量，细砂糖适量，动物性淡奶油适量，芒果肉适量

芒果班戟&榴莲班戟的做法步骤：

第1步蛋黄加糖搅拌至糖融化。加入牛奶拌匀。

第2步筛入低粉拌匀。加入融化黄油拌匀，面糊过筛一次，静置20分钟。

第3步平底不粘锅烧热后小火，倒入一勺面糊推圆，面糊成型变色，晾凉。煎好的饼皮铺好，放上一层打发奶油，再放芒果，再加一层鲜奶油，包成方型。

第4步榴莲班戟的做法一样，只是面糊中的蛋黄换成蛋白，另外多加了几滴班兰香精，内馅的芒果换成榴莲肉。