“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了香橙班戟，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
新奇士橙适量，草莓适量，猕猴桃适量，低筋面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，糖适量，鲜奶油适量
香橙班戟的做法步骤：
第1步各式水果洗净备齐；将橙去皮、去掉白色内皮；
第2步橙且成功厚片，草莓、猕猴桃切块；厚平底锅预热6-7成，用厨房纸巾薄薄的擦一层橄榄油；
第3步低筋面粉45克、牛奶125克，糖适量、鸡蛋1个搅拌成稀面糊，取适量倒入预热好的锅里，稍微摇晃锅体，快速的、均匀的摊开面糊；关掉火，利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄的班戟皮：
第4步等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油、香橙，包起来就可以享用了。
小贴士：
1．美国加州新奇士橙味道好、水分足，含有丰富的维生素C，是非常理想的时令水果；2．制作班戟皮的面糊，要尽量搅拌的均匀无颗粒，以比较稠滑的程度为最好；3．制作班戟皮的锅锅底要厚、传热效果要好，比如乐扣乐扣cookplus，其次是用油要少、锅要干净，倒入面糊以后，利用锅和炉头的余温将班戟皮“烫”熟，切忌多油大火煎制；4．每一次倒入的面糊不要过多，否则制作好的班戟皮厚薄不均，口感不佳；5．制作好的班戟皮最好用保鲜膜覆盖，防止风干口味变差，包入材料之前要晾凉再包；6．没有现成的鲜奶油，可以用液态奶油高速打发以后代替。
97Msw.com相关知识
芒果班戟&榴莲班戟
食材明细：
班戟皮：适量，无盐黄油15克，蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，低粉45克，夹馅：适量，细砂糖适量，动物性淡奶油适量，芒果肉适量
芒果班戟&榴莲班戟的做法步骤：
第1步蛋黄加糖搅拌至糖融化。加入牛奶拌匀。
第2步筛入低粉拌匀。加入融化黄油拌匀，面糊过筛一次，静置20分钟。
第3步平底不粘锅烧热后小火，倒入一勺面糊推圆，面糊成型变色，晾凉。煎好的饼皮铺好，放上一层打发奶油，再放芒果，再加一层鲜奶油，包成方型。
第4步榴莲班戟的做法一样，只是面糊中的蛋黄换成蛋白，另外多加了几滴班兰香精，内馅的芒果换成榴莲肉。
芒果班戟
食材明细：
牛奶120克，黄油8克，鸡蛋25克，低粉45克，糖粉10克，淡奶油100毫升，白砂糖30克，芒果1个
芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
第2步黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
第3步淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉。折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。
吃班戟有什么好处？班戟的做法
吃班戟有什么好处？班戟的做法
吃班戟有什么好处？
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
功能主治：
榴莲果皮滋润养阴：用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。
榴莲果核温和补肾：榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。
普通班戟的做法
食材准备：低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖11/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯
制作步骤：
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
榴莲班戟的做法
食材准备：榴莲肉一百二十克、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙、面粉一百克、鲜奶一杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙。
制作步骤
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
2、逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开成班戟浆。
3、放入雪柜先冷藏半小时。
4、用汤勺盛起班戟浆，以易洁镬先将其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟边部挑起，反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好，待凉。
5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一块至戟皮在干净的台上，加上适量的忌廉和榴莲肉，两侧覆入卷起，切件放在碟上。
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