“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“芒果班戟”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
牛奶120克，黄油8克，鸡蛋25克，低粉45克，糖粉10克，淡奶油100毫升，白砂糖30克，芒果1个
芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
第2步黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
第3步淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉。折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。
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香橙芒果班戟
食材明细：
鸡蛋1粒，鲜橙汁30G，牛奶210G，低筋粉80G，芒果1颗，黄油10G，糖粉20G，淡奶油适量，巧克力酱适量，糖粉 （装饰）适量
香橙芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋与糖粉20G放入到打蛋盆里。用打蛋器搅拌均匀。
第2步加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀。筛入低筋粉。
第3步用刮刀把低筋粉与蛋奶浆拌均匀。加入溶化的黄油。
第4步黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。30分钟后取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。面皮只需煎一面就可以，无需反面煎。
第5步面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状；淡奶油打发好后；取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油；放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油。将旁边的面皮折上。
第6步再将左右两边的面皮也折上，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏；冷却后口感会更美味。成品。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。
可可味芒果班戟
食材明细：
鸡蛋1个，黄油15克，低筋面粉80克，牛奶240克，可可粉1小匙，糖粉20克
可可味芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋打入盆中，加糖粉搅打均匀再倒入牛奶，搅拌均匀
第2步搅拌均匀后的液体是这样的这时将可可粉与低筋面粉混合过筛子，筛入液体中
第3步搅拌均匀，成为无颗粒的面糊再将黄油融化成液体状，加入到面糊中，搅拌均匀
第4步将拌好的面糊过筛子，让面糊更加细腻取一平底锅，可以不放油，倒入一勺面糊，在锅中心成为圆形，小火煎到表面凝固即可，小心取出
第5步鲜奶油打发将面饼贴在锅底的一面向上，抹上鲜奶油，再加上芒果块
第6步将面饼上下左右都包好切开就可以吃了
小贴士：
1、最好选用不贴锅，不放油也可以。用小火慢慢煎，表面液体凝固就好了。2、芒果班戟一般是黄色的，换个样子加了可可粉，咖啡色很好看吧。
芒果班戟(港式甜点)
1备料
2鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉
3用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）。
4倒入牛奶，搅拌均匀。
5筛入低筋面粉和吉士粉，
6用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
7将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
8将稀面糊过筛，去掉大颗粒
9放入冰箱冷藏静置半个小时。
10平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊，
11摊薄，煎到面糊凝固。
12把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面），
13班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳！
14全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
15用小刀取芒果肉！
16将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
17翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。
港式甜品芒果班戟
食材明细：
牛奶120克，鸡蛋半个，低筋面粉40克，糖粉10克，黄油8克，动物性淡奶油100ML，糖粉15克，芒果丁少许
港式甜品芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋1个放碗里打散;鸡蛋取半个的量加入一个大的碗里加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
第2步倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀，成为稀的面糊。
第3步将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛，然后放入冰箱冷藏静置半个小时。
第4步平底锅刷上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，转动平底锅使面糊摊成圆形。小火一直煎到面糊凝固。可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
第5步将冷藏过的动物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用电动打蛋器打发到可以保持花纹并且奶油直立的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的鲜奶油，放上少许芒果丁。
第6步再放上适量打发好的鲜奶油。将馅完全包在皮里面。
第7步把班戟皮包成四方形即可食用。
小贴士：
班戟在家做也不是件复杂的事，起码我是第一次做就像模像样了，重点在于这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译。
芒果班戟做法大全
芒果班戟
芒果班戟是班戟里非常经典的一款，非常受欢迎。今天情人节，用它做小点心也是非常不错的。柔软的外皮，香滑的奶油加上水果，是女孩子们非常喜欢的搭配。 班戟是panca
食材配方
主料：
牛奶
淡奶油
低粉
芒果
鸡蛋
黄油
糖粉
做法 共16个步骤
1.原料备用。
2.鸡蛋中加入糖粉。
3.搅打均匀后倒入牛奶继续搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.倒入融化成液态的黄油。
7.搅拌均匀后放静置20分钟，将静置后的面糊过筛。
8.即成细腻的蛋糊。
9.不粘锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。
10.等表面凝结成半透明状取出晾凉。
11.淡奶油中加入细砂糖打发。
12.芒果从中间切开，划十字花刀，取果肉。
13.取一片班戟皮，光滑的那面朝下。放上一小块奶油，上边放上一块芒果。
14.把班戟皮折过来，包住内馅。
15.包好后，倒过来，收口朝下。
16.做好的班戟，摆入盘中，即可食用。
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