材料:
低粉80g,玉米淀粉5g,牛奶240g,糖粉20g,鸡蛋1个,黄油15g,淡奶油200ml,糖粉30g,香草精1ml,榴莲肉若干,黄桃若干,抹茶粉5g,
榴莲班戟的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加入糖粉打匀,倒入牛奶搅拌均匀。
步骤2,筛入低粉玉米淀粉和抹茶粉,拌匀,黄油液化,倒入混合液后搅匀,用筛子过筛面浆至无颗粒。
步骤3,面浆精致片刻后,热平底锅,推荐woll的24cm平底锅。加热1分钟后倒入面浆,晃动锅让面浆平铺,热1分钟后关火,用筷子挑起面皮后,用隔热手套迅速掀起面皮冷却。
步骤4,面皮做好放入冰箱冷藏30分钟。开始打发奶油。淡奶油倒入打蛋盆加入30克糖粉和香草精后用电动打蛋器打发至定型。
步骤5,切好榴莲,拿出面皮,开始包班戟,先放奶油,加入水果,用奶油盖住,对折再对折即可,操作简单。做好放入冰箱冷藏。
材料:
面粉少许,榴莲少许,鸡蛋一个,橄榄油,白砂糖一勺,纯净水适量,
简易榴莲班戟的做法的做法步骤:
步骤1,面粉少许、鸡蛋一个、白糖一勺、适量水搅拌匀。
步骤2,窝里放几滴油润润,倒入适量浆摊平。
步骤3,将榴莲放适量裹到面饼即可。
食材明细:
主料::牛奶400ml,鸡蛋3个,低筋面粉30g,砂糖(馅料)40g,榴莲肉(馅料)3个,
辅料::砂糖100g,生粉30g,黄油50g,淡奶油(馅料)200ml,
榴莲千层班戟蛋糕的做法步骤:
1.准备一个碗,加入鸡蛋及砂糖拌匀;
2.筛入低筋面粉及生粉拌匀;
3.慢慢加入牛奶搅拌至没有颗粒;
4.加入融化黄油拌匀;
5.放入冰箱冷藏30分钟;
6.用中低火烧热平底锅,刷上一层油,舀一勺面糊,煎至两面金黄色;重复至所有面糊用完,待凉备用。
7.将榴莲去核,果肉放入搅拌机稍微搅拌。
8.准备一个碗,加入淡奶油及砂糖,打至挺身;
9.慢慢加入榴莲肉,拌匀;
10.将一块班戟放在碟上,涂上榴莲淡奶油,放上另一块班戟。重复至达到理想厚度;
11.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏最少3小时,或直至定型;
12.成型,切件。
小贴士:
喜欢这个菜谱的朋友可以点点关注,如果想要观看视频的话,可以关注一下小月老师的公众号,小月美食创业,就可以看到更多精彩丰富的内容哦。
食材明细:
主料::蛋黄3只,牛奶240克,吉士粉5克,淡奶油200克,榴莲肉250克,
辅料::糖20克,低粉80克,黄油15克,白糖30克,
榴莲班戟--又到榴莲飘香季的做法步骤:
1.蛋黄3只或鸡蛋一只。在这里,有两种做法,1,全蛋1只。2,蛋黄3只。用全蛋的饼皮颜色会浅白一些。用蛋黄的饼皮颜色会比较鲜亮。
2.加入白糖和牛奶,拌匀。
3.筛入低粉。
4.拌匀,如果有很多小颗料拌不开的话就过滤一遍。
5.融化的黄油倒入面糊中。
6.拌匀后冰箱冷藏静置30分钟以上。拌好的面糊有些许泡沫,如果不静置做出的饼皮会有针眼儿。因为现在天气比较热,所以选择放在冰箱冷藏静置。
7.静置好的面糊取出,平底锅擦一遍油,锅底不要留有油珠。与之前做千层蛋糕的做法是一样的。
8.取合适的面糊的量,倒入锅中,锅子稍抬起转圈让面糊自然流动摊平,等到边缘焦黄饼皮鼓包的时候就可以扣出来。只要单面煎,饼皮不要太厚。
9.依次完成所有的饼皮,用湿布包起自然冷却。
10.等面皮冷却时,我们来准备淡奶油。
11.淡奶油加白糖打发。
12.装入裱花袋中,一起入冰箱冷藏。天气比较热,淡奶油融化会相对快一些,所以,奶油提前打发好后放进冰箱一起冷藏,用的时候就不会化的厉害了。
13.榴莲剥出果肉,撕大块儿或捣碎都可以。
14.取冷却好的饼皮一张,光滑的一面朝下。
15.中间挤入淡奶油。
16.铺一层榴莲肉。
17.包起。
18.包好的样子,依次包完所有。可以直接食用,也可以冷藏后食用,吃不完的还可以冷冻保存。吃的时候拿出来自然解冻就可以。
19.成品
食材明细:
主料::低筋面粉50g,黄油10g,土鸡蛋1个,
辅料::糖粉30g,牛奶150g,香蕉适量,火龙果适量,淡奶油200g,
班戟的做法步骤:
1.打一个土鸡蛋,加15克糖粉。
2.倒入150克纯牛奶
3.筛入50克低筋面粉,搅拌均匀
4.拌成面糊后加10克融化好的黄油,盖上保鲜膜,冷藏十多分钟。
5.取一只干净的碗,倒入200克淡奶油,15克糖粉
6.打发成奶油,盖上保鲜膜待用
7.取一只无水无油的平底锅,将面糊小火煎成班戟皮
8.如图所示,放上香蕉和奶油
9.然后包起来
10.成品
11.火龙果班戟
12.香蕉班戟
食材明细:
主料::鸡蛋一个,蛋黄一个,冰糖粉20g(加淡奶油中),牛奶200g,低粉90g,黄油20g,淡奶油200g,
辅料::榴莲肉适量,
#ACA烘焙明星大赛#——榴莲班戟的做法步骤:
1.蛋黄一个,鸡蛋一个加入大碗中,加入25g糖粉,搅拌均匀;
2.加200g牛奶,搅拌均匀;
3.筛入90g低筋面粉,搅拌均匀;
4.加入20g融化成液态的黄油,搅拌均匀成细腻的面糊;
5.将面糊过筛两遍;
6.过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟;
7.冷藏面糊的时候准备淡奶油200g,加入20g糖粉,打发至有明显纹路,放冰箱冷藏;
8.不粘锅上火至6成热,舀入一大勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀;
9.小火煎至面糊鼓泡即可,用硅胶铲铲出班戟皮;
10.依次煎好所有的班戟皮,班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起;
11.榴莲剥出榴莲肉备用;
12.取一块班戟皮,光滑的一面朝下,放上一点淡奶油,在奶油上放上一块榴莲肉,再在榴莲上放上适量的淡奶油;
13.班戟皮四折包好,包住内陷,包好的班戟收口朝下;
14.冷藏后食用口感更佳~
材料:
牛奶240g,鸡蛋1个,低筋面粉80g,糖粉20g,黄油15g,抹茶粉4g,动物淡蛋黄200ml,糖粉30g,榴莲150g,,
莎姐榴莲班戟的做法的做法步骤:
步骤1,以上是使用材料。
步骤2,不鸡蛋打入碗里,用打蛋器打均匀。鸡蛋不要打发了哦。
步骤3,在拌匀的蛋液里加牛奶,拌均匀,再加低粉拌匀,加抹茶粉拌均。忘了提醒一下,低粉要过筛哦!
步骤4,把所有材料拌均匀成糊状。用打打蛋器哦!
步骤5,用打蛋器把动物淡奶油打发备用。
步骤6,这个把拌均匀的糊状液准备用不沾锅煎班戟皮了。
步骤7,在不粘锅里倒入拌匀的糊状液,薄薄的一层哦,不要太厚了,小火煎直凝固就可以了。
步骤8,把煎好的班戟皮从锅中取出备用。
步骤9,煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉再放上适量打发好的鲜奶油。把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰冷存。冷藏后会让班戟更入味,更好吃!把做好的榴莲班戟切开,摆盘,在榴莲班戟上用裱花袋挤上细条的巧克力液,这样好看又好吃,看上去貌似满记甜品哦!
看到最近的千层蛋糕卖的火热啊,自己做个吃呗,不过冬天西安的榴莲好贵,20元一斤,买了个小的,2斤,刚好够了~不喜欢榴莲的朋友换成其他水果也是可以的,芒果,草莓,都很好吃呢!我这个方子刚好够做1个8寸的蛋糕和一个班戟。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
牛奶240g,面粉100g,鸡蛋1个,黄油10g,细砂糖20g,淡奶油300ml,细砂糖30g,榴莲1个,芒果肉1块,,
榴莲千层蛋糕/班戟的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料备好,黄油忘记拍照了,不加黄油饼皮会粘锅的~
步骤2,牛奶,20g糖,鸡蛋,混合搅匀,筛入面粉。
步骤3,黄油放进微波炉打1分钟化开,加入面糊中,最后再过筛,这样就没有小疙瘩了。
步骤4,我用的利仁煎饼档,很好用的,把电饼铛翻过去放进面糊粘一下,等十几秒一个饼皮就好了。
步骤5,把所有饼皮都烙好,放凉待用。
步骤6,把榴莲肉取出来。
步骤7,去除榴莲核。
步骤8,随便捏一捏像这样就可以了,熟透的榴莲是软的,如果生的榴莲发硬,是捏不烂的。然后放进冰箱冷藏。
步骤9,接下来打发奶油,我用的这个是特百惠的龙卷风手动打发器,虽然有点小贵,但是超级好用啊,如果打发的量不大就不需要用电动打发器了,打发蛋清也是超级快的,转一会就好了。
步骤10,打好的奶油。
步骤11,这时候饼皮也就凉的差不多了,就这样把奶油抹上去。
步骤12,然后一层榴莲,一层奶油、、、就这样大概10层的样子。
步骤13,做好的蛋糕放进冰箱冷冻半小时就好切了。
步骤14,切完一刀把刀擦干净,这样切出来干净。
步骤15,我冻得时间短了点,因为迫不及待了,哈哈
步骤16,开始享受美味吧~
步骤17,芒果切小块,和奶油一起放入饼皮,裹起来就是班戟了~
食材明细:
主料::鸡蛋8个,牛奶550g,白糖140g,
辅料::高筋面粉200g,牛油30g,
草莓班戟奇异果班戟的做法步骤:
4.班戟皮: 热不占锅 离手心15厘米感受温度,手心感到微烫微波炉调到130度, 倒入适量班戟浆 看到表面冒泡 关掉开关 稍等即可揭掉皮放到盘子中微凉 挤上适量的奶油(打发好的植物奶油)把洗好的草莓或者奇异果放到奶油中心,前后包好,把带有折的反过来放到底面,最后用刀从中间切开即可
5.成品
小贴士:
首先热牛油 在热牛油的同时做第一步,牛油要热成液体 热好晾一边 搅拌一 等牛油凉了倒入搅拌,
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