云吞面

广州云吞面为你推荐一记面馆，吴财记面家，宝华面店，第壹面，巧美面家这五家。

一记面馆·云吞面嘅专家

一记面馆这家店在淘金东，靠近菜市场附近，其实一记面馆在广州有很多分店，算是比较有名的一家广州云吞面馆。这间店的面条比较爽滑，云吞的味道也是一流，料很足，云吞个大，汤料鲜美。价格不贵，是大众都可以消费的水盆，连锁式的经营模式，环境很不错，装修干净舒适，交通也很方便。

人均：24元

地址：淘金路150号(菜市场旁)

吴财记面家

吴财记面家是一家在巷子里面的传统老店，这家店虽然在巷子里，但是人气很高，如果要问广州哪里的云吞面好吃？很多广州人会推荐你去这一家，一进店里就是老店的气息，墙上还可以看到各种媒体报道的照片。几十年如一日的经营模式，量大料足，价格实惠。这是一家65年的老字号吴财记，知名度从央视的《舌尖》一路杀到英国的BBC。

人均：18元

地址：大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)

宝华面店

宝华面店也是广州一家老牌面馆了，在美食街，很典型的那种广州小食店。推荐他家的招牌鲜虾云吞面和金牌猪手面。鲜虾云吞虾够大只，吃起来口感爽脆。金牌猪手面的特色就是猪手做的很入味，卤的刚刚好，酥烂可靠路，汤底是特制的，宝华面店是宝华路上的老字号面馆之一，店面不大，一共有两层。分量一般，云吞皮薄馅满、汤水鲜美可口，面价格比其它面馆稍贵。

人均：32元

地址：宝华路117号

第壹面(康王北店)

第壹面这家店在康王北路上，万科的对面，它的风格比较偏向广州茶餐厅，除了云吞面，也有碟头饭，甚至还有多士菠萝油柠茶奶茶等，这家第一面好像跟其他的都不一样，品种不少，除了有粉面以外，还有饭，多士等，这家的云吞面也做得很不错，有传统的鲜肉云吞，也有比较新式的鲜虾蟹子云吞，16块一碗，环境挺好，装修风格和其他分店不大一样，有点像港式茶餐厅。

人均：17元

地址：康王北路1004号前座(万科斜对面)

巧美面家(惠福东二店)

每一个广州人，心中总有一碗属于自己舌头记忆的云吞面。巧美就是老广州人比较喜欢的一家店，他家的云吞的口味很多，上鲜虾蟹籽云吞，赤贝云吞，鲍鱼仔云吞，瑶柱云吞还有鲜虾云吞，都很受欢迎。其中鲜虾蟹籽云吞，虾肉线条又爽，蟹籽脆卜卜，也没有鲜肉云吞那么多猪油，非常不错。云吞面挺细的，吃起来也比较爽口弹牙，没有很重的碱水味，味道还不错。

人均：23元

地址：惠福东路455号景腾商业大厦内

葱香云吞面

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

食材配方

主料：

面条

馄饨

蚝油

生抽

香油

做法 共6个步骤

1.准备好馄饨，香葱

2.锅里烧开水

3.准备蚝油 或者海鲜酱油

4.碗里放入蚝油，生抽，香葱，香油

5.水开后把面和馄饨一起下锅

6.碗里放入适量的开水或高汤，煮熟的面条挑入碗里即可

海鲜云吞面

美食群的同学们在讨论云吞面，云吞是南方的叫法，我们北方是叫馄饨的，而且煮馄饨只是煮馄饨，很少两种放在一起吃的，看着同学们的作品很诱人，我也来做一把馄饨和面条的组

食材配方

主料：

面条

五花肉

茼蒿

馄饨皮

虾仁

油

盐

酱油

海参

海养虾

油菜

葱花

熟鹌鹑蛋

骨汤

做法 共15个步骤

1.肉馅多好

2.虾仁切段，拌匀馅

3.包成馄饨备用

4.鹌鹑蛋剥去皮备用

5.海参虾洗净，挑去虾线

6.香菇、油菜洗净

7.虾加酱油，耗油腌制10分钟

8.面条煮熟

9.馄饨煮熟

10.捞出备用

11.小炖锅加香菇海参，骨汤，适量水小火煨制20分钟以上，让海参吸足汤汁

12.加鹌鹑蛋，油菜大火烧开，加盐、葱花调味即可，淋少许香油

13.腌制的海虾放平锅两面煎熟

14.剪成这样即可

15.把做好的汤浇到云吞面上，放啥鲜虾即可

鲜虾云吞面

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的

食材配方

主料：

挂面

云吞皮

虾仁

肥猪肉

小虾米

紫菜

葱花

姜末

盐

鸡精

鱼露

料酒

香油

高汤

做法 共14个步骤

1.准备所需材料。

2.把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。

3.虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。

4.加入几滴香油。

5.再加入胡椒粉。

6.拌匀成馅料。

7.取1张云吞皮，包入馅料。

8.制成云吞。

9.依次做好所有云吞。

10.锅内加入清水，放入挂面

11.下入云吞煮熟，捞出装碗。（挂面捞起过一下凉水，防止粘在一块）

12.另起锅放适量清水，加入高汤。

13.再加入小虾米、紫菜煮沸。

14.倒入面碗中，撒上葱花即可。

白菜素云吞面

云吞面，这名字对我来说好像有点思乡情结。在广东无论早餐或霄夜，云吞面都是一道深受普罗大众喜爱的美食之一。虽然我不大喜欢吃云吞，那是因为一般云吞都以猪肉馅为主，当

食材配方

主料：

云吞

面条

白菜

橄榄油

盐

葱

冬菜

胡椒粉

做法 共7个步骤

1.锅里注入适量清水煮沸，放少许橄榄油以及盐，将白菜放入。

2.煮软之后捞起备用。

3.把面条放入。

4.大火煮沸片刻。

5.放入自制云吞，转中小火。

6.煮至云吞熟透。

7.调入少许盐、胡椒粉，放冬菜，葱花后熄火。吃时再装焯熟的白菜装入即可。