“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"鲜虾云吞面怎么做好吃 鲜虾云吞面的做法大全"就是你要找的，供你参考和使用，请收藏和分享。
鲜虾云吞面
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的
食材配方
主料：
挂面
云吞皮
虾仁
肥猪肉
小虾米
紫菜
葱花
姜末
盐
鸡精
鱼露
料酒
香油
高汤
做法 共14个步骤
1.准备所需材料。
2.把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。
3.虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。
4.加入几滴香油。
5.再加入胡椒粉。
6.拌匀成馅料。
7.取1张云吞皮，包入馅料。
8.制成云吞。
9.依次做好所有云吞。
10.锅内加入清水，放入挂面
11.下入云吞煮熟，捞出装碗。（挂面捞起过一下凉水，防止粘在一块）
12.另起锅放适量清水，加入高汤。
13.再加入小虾米、紫菜煮沸。
14.倒入面碗中，撒上葱花即可。
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番茄鲜虾云吞面
食材明细：
面条1把，云吞几只，番茄1个，鸡蛋1个，油菜2棵，鲜虾100克，葱花少许，家乐浓汤宝1块，胡椒粉少许，油适量
番茄鲜虾云吞面的做法步骤：
第1步面条和云吞在开水中稍煮一下备用；鲜虾洗净，挑去虾线；番茄去皮切块；
第2步油菜洗净；葱花、浓汤宝准备好；热油锅，加入番茄炒至出汁；
第3步加水三碗，加入浓汤宝一起烧开；烧开后加入面条云吞和虾；
第4步再烧开煮一会儿后加入油菜，撒点葱花；另煎一个鸡蛋（炒了和面条一起煮当然也可以），与煮好的云吞面一起盛碗即可。
粤式王牌鲜虾云吞面
食材明细：
主料：鸡蛋面2块，云吞皮1包，猪肉200g(半肥)，虾仁150g，马蹄2个，鸡蛋1个
辅料：高汤适量，韭黄少许，生菜适量
配料：金标生抽1菜匙，糖1/2茶匙，生粉茶匙，鸡粉1/2茶匙，料酒少许，胡椒粉少许，香油少许，大红浙醋1大勺
粤式王牌鲜虾云吞面的做法步骤：
1，材料准备
2，将虾仁洗净、挑去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入塑料袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎；
3，将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；
4，打入一个鸡蛋；
5，放入适量金标生抽；
6，再放入适量白糖、鸡粉和料酒；
7，再加入少许生粉；
8，最后加入少许香油；
9，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
10，取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
11，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
12，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
13，全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
14，锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
15，再次将水烧开，放入面煮熟；
16，在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
17，煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
18，上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
小贴士：
虽然云吞吃起来鲜美，但如果少了浙醋的点蘸，就如同少了画龙点睛之笔，少了那么几分味道。大红浙醋酸中带着特殊的香气，味道极其地道，以它来点蘸云吞，绝对是最精妙的吃法。
广式鲜虾云吞面
鲜虾云吞面是广式金牌面点，鲜虾云吞更是广东人爱吃的风味小吃之一，这味道鲜香可口，芳香四溢，虾仁吃起来很有口感，在蘸上浙醋，味道更正宗。
主料:方便面2块馄饨皮1包猪肉200克虾仁150克
辅料:荸荠2个鸡蛋1个韭黄10克生菜2片
调料:食盐1茶匙鸡粉1/2茶匙料酒1茶匙生抽1茶匙香油几滴高汤300毫升白糖1/2茶匙生粉2茶匙大红浙醋1大勺
做法：
1.虾仁洗净、去虾肠、切小粒，荸荠去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎
2.将猪肉碎、虾仁和荸荠碎一起放入容器中，打入一个鸡蛋
3.放入适量生抽，再放入盐、白糖、鸡粉和料酒
4.再加入生粉和少许香油
5.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀
6.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央
7.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮
8.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式
9.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开
10.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了
11.再次将水烧开，放入面煮熟
12.在小碗中倒入浙醋，做为蘸料
13.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜
14.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可
烹饪技巧：
1、马蹄放入保鲜袋拍碎，可以避免飞溅;
2、最好买鲜虾来剥虾仁，要比直接买的虾仁更有口感;
3、做云吞面最好选择较细的鸡蛋面，有嚼劲;
4、韭黄是广式云吞面不可少的配料，不要省略。
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1、感冒药可乐
可乐属碳酸饮料，一般的感冒药特别是西药，基本上都含咖啡因、乙酰氨基酚(碱性)，这两种成份可能与碳酸(酸性)反应。此外，也不可以饮酒，可能会加重毒性。（点击此处了解警惕！可乐喝多了易得8种疾病）
2、虾维生素C
一项实验发现，虾等软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入人体内，本身对人体并无毒害作用。但是服用维生素C同时又吃虾，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式AS2O5)转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐，亦称为三氧化二砷，其化学式为AS2O3)，这就是人们熟称的砒霜！砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心，肝，肾，肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张，引起七窍出血，最后导致中毒而死亡。（点击此处了解虾的吃法不同营养很悬殊）
所以为慎重起见，在服用维生素C期间，应当忌食虾类。
3、豆腐蜂蜜
蜂蜜与豆腐相克豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。（点击此处了解揭秘豆腐的5种超级营养搭配）
4、海带猪血
海带补碘，猪血有解毒和吸灰尘的作用，并且猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，其中的蛋白质中含人体必需的8种氨基酸，猪血是一种营养丰富的全价优质蛋白。但海带和猪血同食会消化不良，导致便秘。（点击此处了解海带的营养价值）
5、番茄青瓜
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
小贴士：
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。（点击此处了解吃番茄有六大禁忌千万不可乱吃）
空腹时不宜食用
云吞面的做法 云吞面的面条做法
云吞面的做法 云吞面的面条做法
云吞面的面条做法
1、和面：
将鸡蛋或者鸭蛋直接混合面粉和面，绝对不能加水。大概搓面半小时到一小时，面团起筋为止，然后混入少量食用碱，继续搓。直至成面团。记住整个过程不能混入任何水分，并保证面团成形后不能出现发酵或者有空洞。
2、抻面：
将面团用棒槌压成扁平状，然后对折两次，换用粗竹竿利用其做杠杆，开始漫长的压面过程，压至一厘米左右时，对折两次，再开始重压，反复压面对折两过程大概数十次，记住若之前和面，出现了发酵或者有气泡空洞，那么这样一压，面团算是报废了，因为这种有气泡或者发酵过的面团是做不出爽口的效果。
3、切面：
在前面最后一次对折后，不需再压面，只需用刀将对折好的薄面团切边，切成四方形，然后按照一刀一毫米的间隔切面，这个步骤很多云吞面店都改用机器切面。
云吞面的做法
1、首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。
2、把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等（其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口），最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
3、把面放入高汤中煮（清鸡汤亦可），2-3分钟后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。
海鲜云吞面怎么做好吃 海鲜云吞面的做法
海鲜云吞面
美食群的同学们在讨论云吞面，云吞是南方的叫法，我们北方是叫馄饨的，而且煮馄饨只是煮馄饨，很少两种放在一起吃的，看着同学们的作品很诱人，我也来做一把馄饨和面条的组
食材配方
主料：
面条
五花肉
茼蒿
馄饨皮
虾仁
油
盐
酱油
海参
海养虾
油菜
葱花
熟鹌鹑蛋
骨汤
做法 共15个步骤
1.肉馅多好
2.虾仁切段，拌匀馅
3.包成馄饨备用
4.鹌鹑蛋剥去皮备用
5.海参虾洗净，挑去虾线
6.香菇、油菜洗净
7.虾加酱油，耗油腌制10分钟
8.面条煮熟
9.馄饨煮熟
10.捞出备用
11.小炖锅加香菇海参，骨汤，适量水小火煨制20分钟以上，让海参吸足汤汁
12.加鹌鹑蛋，油菜大火烧开，加盐、葱花调味即可，淋少许香油
13.腌制的海虾放平锅两面煎熟
14.剪成这样即可
15.把做好的汤浇到云吞面上，放啥鲜虾即可
白菜素云吞面怎么做好吃 白菜素云吞面的做法大全
白菜素云吞面
云吞面，这名字对我来说好像有点思乡情结。在广东无论早餐或霄夜，云吞面都是一道深受普罗大众喜爱的美食之一。虽然我不大喜欢吃云吞，那是因为一般云吞都以猪肉馅为主，当
食材配方
主料：
云吞
面条
白菜
橄榄油
盐
葱
冬菜
胡椒粉
做法 共7个步骤
1.锅里注入适量清水煮沸，放少许橄榄油以及盐，将白菜放入。
2.煮软之后捞起备用。
3.把面条放入。
4.大火煮沸片刻。
5.放入自制云吞，转中小火。
6.煮至云吞熟透。
7.调入少许盐、胡椒粉，放冬菜，葱花后熄火。吃时再装焯熟的白菜装入即可。
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