只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鸭肉云吞面”，请继续阅读本文相关内容！
夏天鸭肉应该多吃，鸭肉是寒性的吃了不会上火，万一上火那对我来说简直是火上浇油啊摔，所以想吃点肉的我就选了鸭肉，以及别出心裁的选了肉菜汤面齐备的云吞面。
鸭肉云吞面
原料：鸭胸肉1块，葱姜，生抽，黄酒；
面粉，海带，一些青菜，细面条；
鸭肉云吞面的做法
1、这就是我拆出来的鸭胸肉；
2、鸭胸肉先自己剁碎之后加入葱姜一起剁碎；
3、加入生抽，食盐和一点点黄酒搅拌上劲；
4、面粉加到大盆里面，加一半分量的水，搅拌成打棉絮，盖上盖子放到一边；
5、等一会之后直接用手揉成面团；
6、然后装上压面机，最厚的面皮，压一次；
7、叠成三折或者四折；
8、然后继续压一道；
9、就这么一直压下去，压光滑了就换窄一点的档位；
10、压到最后一档了之后切成正方形的馄饨皮子；
11、先放一点鸭肉馅在底部的中间；
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12、然后卷起来，留个小边；
13、向内一扭，馄饨就做好了；
14、锅里面注水，开了之后下进去细面；
15、煮到半熟出来过凉水；
16、重新起锅，锅里面放入紫菜；
17、下进去面条；
18、然后下进去包好的馄饨；
19、煮上五分钟之后加入虾皮和一点青菜，开锅了之后关火即可！
鸭肉云吞面食材搭配小提示
莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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香菇鲜肉云吞面
食材明细：
主料：：香菇几朵，鲜肉半斤，云吞皮一斤，
辅料：：蛋1个，虾十个，姜适量，
配料：：盐适量，香油适量，
香菇鲜肉云吞面的做法步骤：
1.云吞皮一斤；
2.鲜肉搅碎，加入盐、姜碎，用筷子顺时针搅10分钟；
3.加入虾米碎
4.香菇粒
5.和一只鸡蛋液、适量香油拌匀；
6.陷放云吞皮上，手指沾水绕陷画一圈，然后将皮对半随便一抓便成；
7.满满一盆；
8.开水锅里放入油、盐、对半切开的香菇、虾仁、面、云吞，水开后中火滚5分钟，关火撒上葱花即可。
家常版云吞面
食材明细：
主料：：馄饨7个，面条适量，菠菜适量，
辅料：：生抽适量，香油适量，虾皮适量，
家常版云吞面的做法步骤：
1.碗中加入适量的生抽，盐，香油和虾皮。
2.把煮好的面条加入碗中，再加入少许面条汤。
3.馄饨煮好后加入碗中。
4.然后依据个人喜好加入其他食材。我今天加的是大虾，排骨，鸡蛋和烫熟的菠菜。
快手云吞面(1)
食材明细：
主料：：云吞适量，面条适量，鸡蛋适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，虾皮适量，紫菜适量，胡萝卜适量，香菜适量，香葱适量，沙茶酱适量，
快手云吞面的做法步骤：
1.食材备齐，香菇和胡萝卜切片，葱和香菜切末。
2.锅中放适量水，加入香菇和胡萝卜大火煮开。
3.加入一小勺沙茶酱，放入虾皮。（没有沙茶酱就放少许味极鲜）。
4.下面条煮10秒。
5.下馄饨。
6.加入切好的香菜、香葱和紫菜，放少许胡椒粉和盐调味，出锅前点上几滴香油。
小贴士：
注意火候。
鲜虾猪肉云吞面
食材明细：
主料：：猪肉200克，虾150克，萝卜一小截，云吞皮30张，面条200克，
鲜虾猪肉云吞面的做法步骤：
1.姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
2.胡萝卜切成细丝备用。
3.猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
4.虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身剥壳切成小丁放盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀。
5.把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
6.把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
7.取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
8.锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后，捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
9.煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。
小贴士：
1）煮云吞时放点盐和油，皮不易破，也不容易粘连。
2）煮云吞最好敞锅煮，水开下云吞，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次。
3）肉馅调好味要顺同一方向搅拌，最后加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
4）虾肉切成丁即可，不必剁成茸，这样保持虾肉的Q弹的口感。
白菜素云吞面(1)
食材明细：
主料：：自制云吞适量，面条适量，
辅料：：葱适量，白菜适量，
配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，冬菜适量，
白菜素云吞面的做法步骤：
1.锅里注入适量清水煮沸，放少许橄榄油以及盐，将白菜放入。
2.煮软之后捞起备用。
3.把面条放入。
4.大火煮沸片刻。
5.放入自制云吞，转中小火。
6.煮至云吞熟透。
7.调入少许盐、胡椒粉，放冬菜，葱花后熄火。吃时再装焯熟的白菜装入即可。
云吞面的制作步骤
食材明细：
主料：：荞麦面50g，面粉100g，猪肉适量，
辅料：：油适量，
配料：：猪肉200g，龙须面50g，虾皮适量，胡椒粉适量，盐适量，
云吞面的制作步骤的做法步骤：
1.将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）。
2.切成大小均匀的去吞皮。
3.猪肉剁碎。加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。 取一张面皮 ，放入馅料。
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