夏天鸭肉应该多吃,鸭肉是寒性的吃了不会上火,万一上火那对我来说简直是火上浇油啊摔,所以想吃点肉的我就选了鸭肉,以及别出心裁的选了肉菜汤面齐备的云吞面。
鸭肉云吞面
原料:鸭胸肉1块,葱姜,生抽,黄酒;
面粉,海带,一些青菜,细面条;
鸭肉云吞面的做法
1、这就是我拆出来的鸭胸肉;
2、鸭胸肉先自己剁碎之后加入葱姜一起剁碎;
3、加入生抽,食盐和一点点黄酒搅拌上劲;
4、面粉加到大盆里面,加一半分量的水,搅拌成打棉絮,盖上盖子放到一边;
5、等一会之后直接用手揉成面团;
6、然后装上压面机,最厚的面皮,压一次;
7、叠成三折或者四折;
8、然后继续压一道;
9、就这么一直压下去,压光滑了就换窄一点的档位;
10、压到最后一档了之后切成正方形的馄饨皮子;
11、先放一点鸭肉馅在底部的中间;
查看更多
12、然后卷起来,留个小边;
13、向内一扭,馄饨就做好了;
14、锅里面注水,开了之后下进去细面;
15、煮到半熟出来过凉水;
16、重新起锅,锅里面放入紫菜;
17、下进去面条;
18、然后下进去包好的馄饨;
19、煮上五分钟之后加入虾皮和一点青菜,开锅了之后关火即可!
鸭肉云吞面食材搭配小提示
莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,并可防病抗病。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
食材明细:
主料::香菇几朵,鲜肉半斤,云吞皮一斤,
辅料::蛋1个,虾十个,姜适量,
配料::盐适量,香油适量,
香菇鲜肉云吞面的做法步骤:
1.云吞皮一斤;
2.鲜肉搅碎,加入盐、姜碎,用筷子顺时针搅10分钟;
3.加入虾米碎
4.香菇粒
5.和一只鸡蛋液、适量香油拌匀;
6.陷放云吞皮上,手指沾水绕陷画一圈,然后将皮对半随便一抓便成;
7.满满一盆;
8.开水锅里放入油、盐、对半切开的香菇、虾仁、面、云吞,水开后中火滚5分钟,关火撒上葱花即可。
食材明细:
主料::馄饨7个,面条适量,菠菜适量,
辅料::生抽适量,香油适量,虾皮适量,
家常版云吞面的做法步骤:
1.碗中加入适量的生抽,盐,香油和虾皮。
2.把煮好的面条加入碗中,再加入少许面条汤。
3.馄饨煮好后加入碗中。
4.然后依据个人喜好加入其他食材。我今天加的是大虾,排骨,鸡蛋和烫熟的菠菜。
食材明细:
主料::云吞适量,面条适量,鸡蛋适量,香菇适量,
辅料::盐适量,虾皮适量,紫菜适量,胡萝卜适量,香菜适量,香葱适量,沙茶酱适量,
快手云吞面的做法步骤:
1.食材备齐,香菇和胡萝卜切片,葱和香菜切末。
2.锅中放适量水,加入香菇和胡萝卜大火煮开。
3.加入一小勺沙茶酱,放入虾皮。(没有沙茶酱就放少许味极鲜)。
4.下面条煮10秒。
5.下馄饨。
6.加入切好的香菜、香葱和紫菜,放少许胡椒粉和盐调味,出锅前点上几滴香油。
小贴士:
注意火候。
食材明细:
主料::猪肉200克,虾150克,萝卜一小截,云吞皮30张,面条200克,
鲜虾猪肉云吞面的做法步骤:
1.姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
2.胡萝卜切成细丝备用。
3.猪肉剁成肉末,放少许盐,生抽,胡椒粉,生粉拌匀腌10分钟。
4.虾去掉虾肠,把虾头切下,虾身剥壳切成小丁放盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀。
5.把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
6.把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
7.取少许肉馅放在云吞皮上,从底边卷起捏成护士帽状。
8.锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后,捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
9.煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。
小贴士:
1)煮云吞时放点盐和油,皮不易破,也不容易粘连。
2)煮云吞最好敞锅煮,水开下云吞,第一次煮开后,加冷水再煮开,如此反复三次。
3)肉馅调好味要顺同一方向搅拌,最后加点油,做出来的馅多汁嫩滑。
4)虾肉切成丁即可,不必剁成茸,这样保持虾肉的Q弹的口感。
食材明细:
主料::自制云吞适量,面条适量,
辅料::葱适量,白菜适量,
配料::橄榄油适量,胡椒粉适量,盐适量,冬菜适量,
白菜素云吞面的做法步骤:
1.锅里注入适量清水煮沸,放少许橄榄油以及盐,将白菜放入。
2.煮软之后捞起备用。
3.把面条放入。
4.大火煮沸片刻。
5.放入自制云吞,转中小火。
6.煮至云吞熟透。
7.调入少许盐、胡椒粉,放冬菜,葱花后熄火。吃时再装焯熟的白菜装入即可。
食材明细:
主料::黑巧克力60g(DGF53%),淡奶油250g,黄油40g,鸡蛋3个,可可粉25g(DGF),低筋面粉20g,
辅料::糖70g,香草精几滴,白朗姆酒15ml,
给自己的生日礼物-黑森林蛋糕的做法步骤:
1.1.淡奶油50g 黄油40g隔水加热至融化。
2.2.巧克力60g切碎,加入1中,搅拌至顺滑。
3.3.为防止变稠,可隔水放入装有温水的盆里
4.4.蛋黄3个 糖15g打至发白.
5.5.加入巧克力液中拌匀。
6.3.为防止变稠,可隔水放入装有温水的盆里
7.6.低粉20 可可粉25筛入轻轻拌匀。
8.7.蛋白3个 糖15g打至九分发
9.8.取1/3加入蛋黄液中切拌均匀
10.9.之后倒入蛋白中,切拌均匀。
11.10.倒入模具中,150度,50分钟左右
12.11.冷却后脱模。
13.12.切成4片
14.13.淡奶油200g 糖30g打发(打至7分发时加入朗姆酒15ml,香草精少许
15.14.装饰。
食材明细:
主料::棉花糖100g,奶粉50g,黄油25g,花生碎120g,
辅料::蔓越莓干30g,
圣诞节礼物牛轧糖的做法步骤:
1.备好食材
2.不粘锅开小火加入黄油,棉花糖,不停的搅拌
3.棉花糖融化后加入奶粉,搅拌均匀
4.奶粉搅拌均匀后加入花生碎和蔓越莓,继续最小火搅拌,最好用硅胶铲,很黏,炒直不沾手,出锅
5.趁热放到合适的模具里定型,晾凉
6.切块,包上漂亮的糖纸
食材明细:
主料::可可蛋糕:鸡蛋4个,砂糖100g,色拉油30g,可可粉10g,过筛低粉120g,
辅料::布朗尼蛋糕:鸡蛋2个,黄油50g,黑巧克力50g,砂糖50g,原味酸奶50g,中筋面粉50g,干果碎适量,
配料::淡奶油1盒,白糖适量,奥利奥巧克力卷1盒,巧克力80g,朗姆酒葡萄干适量,
给自己的生日礼物——布朗尼可可蛋糕的做法步骤:
1.准备好做可可蛋糕体的材料。
2.将全蛋液低速打至粗泡,再倒入白砂糖,以高速打发至不滴落。
3.打发好的蛋液中加入色拉油,搅匀。
4.将低粉与可可粉混合过筛。
5.将再次过筛的粉,分次撒在蛋糊中,拌匀。
6.将拌匀的面糊倒入模具中,轻磕,真出气泡,使表面平整,准备烘焙。
7.烤箱预热,160度,置于烤箱下层,烤制约50分钟。
8.准备好做布朗尼的材料
9.将黄油、巧克力隔水融化。
10.完全融化后取出,加入白糖,拌匀
11.加入蛋液,拌匀
12.加入酸奶,拌匀。
13.加入过筛的中筋面粉,拌匀
14.加入果仁碎,拌匀
15.放入预热180度的烤箱内,中层,上下火,15分钟.
16.将晾凉的可可蛋糕,片成2片。
17.裱花奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发待用。
18.第一层可可蛋糕均匀涂好奶油,撒上朗姆酒葡萄干。中间层放上布朗尼蛋糕,均匀涂好奶油,撒上朗姆酒葡萄干。上层放好可可蛋糕,奶油均匀涂抹蛋糕表面。
19.可以造型了!围绕蛋糕边缘挤出奶油花柱。将巧克力隔水融化,用勺子刮成巧克力碎撒在蛋糕表面。用奥利奥巧克力卷,进行适当的造型摆放.
20.呵呵,大功告成!恩~~造型绝美,称得上是时尚大片吧,哈哈哈哈哈哈!
21.再换个角度!
22.这: 情调,呵呵
23.看看, 这就是“内涵”!
食材明细:
主料::荞麦面50g,面粉100g,猪肉适量,
辅料::油适量,
配料::猪肉200g,龙须面50g,虾皮适量,胡椒粉适量,盐适量,
云吞面的制作步骤的做法步骤:
1.将荞麦面和面粉和匀,擀成大薄片(越薄越好)。
2.切成大小均匀的去吞皮。
3.猪肉剁碎。加入虾皮,盐,姜,葱末,胡椒粉,生抽,鸡精,香油拌匀。 取一张面皮 ,放入馅料。
感谢您阅读“97美食网”的《给自己的六一节礼物?( ^_^)/海鲜云吞面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题,希望您能喜欢!