食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“白菜素云吞面(1)”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：自制云吞适量，面条适量，
辅料：：葱适量，白菜适量，
配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，冬菜适量，
白菜素云吞面的做法步骤：
1.锅里注入适量清水煮沸，放少许橄榄油以及盐，将白菜放入。
2.煮软之后捞起备用。
3.把面条放入。
4.大火煮沸片刻。
5.放入自制云吞，转中小火。
6.煮至云吞熟透。
7.调入少许盐、胡椒粉，放冬菜，葱花后熄火。吃时再装焯熟的白菜装入即可。
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浓汤云吞面
食材明细：
主料：：鲜肉云吞20颗，碗面2个，家乐浓汤宝2颗，
辅料：：青菜适量，小葱适量，玉米油适量，清水5碗，
浓汤云吞面的做法步骤：
1.锅里放入6碗清水
2.水烧开后放入两颗家乐浓汤宝
3.浓汤烧开后放入碗面和云吞，放入适量的玉米油
4.捞起煮熟的面团和云吞，放入洗净后的青菜
5.捞起青菜，往碗里倒入适量的浓汤，撒上葱花，即可享用美味
6.成品图
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士：
1.6碗水对2颗家乐浓汤宝，味道浓而不咸，恰到好处，不需要额外加调味料。
鸭肉云吞面
夏天鸭肉应该多吃，鸭肉是寒性的吃了不会上火，万一上火那对我来说简直是火上浇油啊摔，所以想吃点肉的我就选了鸭肉，以及别出心裁的选了肉菜汤面齐备的云吞面。
鸭肉云吞面
原料：鸭胸肉1块，葱姜，生抽，黄酒；
面粉，海带，一些青菜，细面条；
鸭肉云吞面的做法
1、这就是我拆出来的鸭胸肉；
2、鸭胸肉先自己剁碎之后加入葱姜一起剁碎；
3、加入生抽，食盐和一点点黄酒搅拌上劲；
4、面粉加到大盆里面，加一半分量的水，搅拌成打棉絮，盖上盖子放到一边；
5、等一会之后直接用手揉成面团；
6、然后装上压面机，最厚的面皮，压一次；
7、叠成三折或者四折；
8、然后继续压一道；
9、就这么一直压下去，压光滑了就换窄一点的档位；
10、压到最后一档了之后切成正方形的馄饨皮子；
11、先放一点鸭肉馅在底部的中间；
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12、然后卷起来，留个小边；
13、向内一扭，馄饨就做好了；
14、锅里面注水，开了之后下进去细面；
15、煮到半熟出来过凉水；
16、重新起锅，锅里面放入紫菜；
17、下进去面条；
18、然后下进去包好的馄饨；
19、煮上五分钟之后加入虾皮和一点青菜，开锅了之后关火即可！
鸭肉云吞面食材搭配小提示
莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
香菇鲜肉云吞面
食材明细：
主料：：香菇几朵，鲜肉半斤，云吞皮一斤，
辅料：：蛋1个，虾十个，姜适量，
配料：：盐适量，香油适量，
香菇鲜肉云吞面的做法步骤：
1.云吞皮一斤；
2.鲜肉搅碎，加入盐、姜碎，用筷子顺时针搅10分钟；
3.加入虾米碎
4.香菇粒
5.和一只鸡蛋液、适量香油拌匀；
6.陷放云吞皮上，手指沾水绕陷画一圈，然后将皮对半随便一抓便成；
7.满满一盆；
8.开水锅里放入油、盐、对半切开的香菇、虾仁、面、云吞，水开后中火滚5分钟，关火撒上葱花即可。
家常版云吞面
食材明细：
主料：：馄饨7个，面条适量，菠菜适量，
辅料：：生抽适量，香油适量，虾皮适量，
家常版云吞面的做法步骤：
1.碗中加入适量的生抽，盐，香油和虾皮。
2.把煮好的面条加入碗中，再加入少许面条汤。
3.馄饨煮好后加入碗中。
4.然后依据个人喜好加入其他食材。我今天加的是大虾，排骨，鸡蛋和烫熟的菠菜。
鲜虾猪肉云吞面
食材明细：
主料：：猪肉200克，虾150克，萝卜一小截，云吞皮30张，面条200克，
鲜虾猪肉云吞面的做法步骤：
1.姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
2.胡萝卜切成细丝备用。
3.猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
4.虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身剥壳切成小丁放盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀。
5.把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
6.把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
7.取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
8.锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后，捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
9.煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。
小贴士：
1）煮云吞时放点盐和油，皮不易破，也不容易粘连。
2）煮云吞最好敞锅煮，水开下云吞，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次。
3）肉馅调好味要顺同一方向搅拌，最后加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
4）虾肉切成丁即可，不必剁成茸，这样保持虾肉的Q弹的口感。
云吞面的制作步骤
食材明细：
主料：：荞麦面50g，面粉100g，猪肉适量，
辅料：：油适量，
配料：：猪肉200g，龙须面50g，虾皮适量，胡椒粉适量，盐适量，
云吞面的制作步骤的做法步骤：
1.将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）。
2.切成大小均匀的去吞皮。
3.猪肉剁碎。加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。 取一张面皮 ，放入馅料。
立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面
食材明细：
主料：：羊肉200克，面条50克，云吞皮300克，
辅料：：生姜1个，小葱1支，鸡粉调味料1勺，香油1勺，油泼辣子1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，味极鲜1勺，紫菜1片，
立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面的做法步骤：
1.准备好新鲜羊肉；不要太瘦的。
2.生姜、小葱清洗干净，羊肉剁成肉泥；生姜去皮剁成生姜蓉全部汇在一块。
3.鸡粉调味料腌制出来的肉质滑嫩爽口。
4.将羊肉、生姜蓉、淀粉、味极鲜、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀。
5.小葱汇入羊肉里，搅拌均匀。
6.开始制作云吞；馅料准备好后，开始包云吞了，将云吞皮放在手中；挑适量的羊肉馅放在云吞皮中间；在一边抹上鸡蛋清，云吞皮对折，盖住肉馅。用手轻捏压实，把云吞皮再次对折，对折后的云吞皮的两个对角重叠起来；每张云吞皮里包入少许馅料；多了容易撑破云吞皮。
7.煮云吞前；准备好碗。往碗中调好料。放进味极鲜、盐、胡椒粉、油泼辣子、香油调好备用。
8.云吞已经包好。
9.锅中加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开煮至断生。
10.分别三次倒进凉水煮开。点水就是为了把水的温度降低，不会有煮开溢出锅面的现象。让面条在煮的时候适当收缩，再受热膨胀，如此反复既有劲道的口感。
11.清水烧至滚开下进云吞，直至水煮沸。
12.我准备的锅比较小，为了防止煮开溢出锅面的现象；而且云吞还没熟；加入凉水就不会有溢出现象；这样反复重复三轮，直至云吞漂浮起来即可捞起。
13.准备大碗倒进高汤，放入事先准备好的调料。加进紫菜和葱花即可。
小贴士：
1.煮云吞和面条为了防止煮开溢出锅面的现象；但是还没熟；加入凉水就不会有溢出现象；这样反复重复三轮，直至云吞漂浮起来即可捞起。
2.每张云吞皮里包入少许馅料；多了容易撑破云吞皮。
3.鸡粉调味料腌制出来的肉质滑嫩爽口。
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