麻辣火锅沾酱

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的麻辣火锅沾酱，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

白醋30公克，香菜10公克，蒜苗200公克

麻辣火锅沾酱的做法步骤：

所有材料调均匀即可。

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麻辣火锅鸡

食材明细：

童子鸡1000克，莴笋50克，鳝鱼150克，泥鳅100克，猪肚150克，鸭肠150克，平菇100克，香菇(鲜)150克，青蒜150克，芹菜50克，香菜150克，猪血150克，白砂糖5克，胡麻油50克，豆瓣酱50克，八角5克，花椒50克，桂皮8克，豆豉35克，料酒35克，盐30克，辣椒(红、尖、干)35克，姜35克，大蒜(白皮)15克，植物油50克

麻辣火锅鸡的做法步骤：

1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；

2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；

3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；

4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；

5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。

6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。

小贴士：

调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

麻辣火锅(1)

食材明细：

三生川火锅底料1整块，金针菇适量，毛肚适量，平菇适量，黄喉适量，鸭肠适量，凤尾适量，粉条适量，黄花菜适量，豆皮适量，豆腐适量，土豆片适量，火腿片适量，空心菜适量，三生川石磨辣椒面适量

麻辣火锅的做法步骤：

第1步【食材准备】金针菇【食材准备】毛肚

第2步【食材准备】平菇【食材准备】黄喉

第3步【食材准备】鸭肠【食材准备】

第4步将三生川火锅底料一分为二，放入锅中，倒入加开水；煮至沸腾，将食材放入锅中；

第5步开烫。注：根据个人嗜辣程度可适度添加三生川干辣椒。

第6步【自制油碟】起锅热油；【自制油碟】盛出待冷却备用；

第7步【自制油碟】将蒜末放入碗中；【自制油碟】放入三生川石磨辣椒面；

第8步【自制油碟】放入冷却的食用油；【自制油碟】完成。

第9步开吃。

小贴士：

仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。

重庆麻辣火锅

食材明细：

毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛瘦肉(背柳肉)150克，牛脊髓100克，鲜菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，精盐10克，豆鼓40克，醒糟汁100克，郸县豆瓣125克，料酒15克，熟牛油200克，牛肉汤2250克。

重庆麻辣火锅的做法步骤：

毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

麻辣火锅怎么做好吃 麻辣火锅的做法

麻辣火锅

由于是夏天所以好久没有吃火锅了，不过最近我们这里的天气一直阴沉着 ，所以有了深秋的感觉，正好最近比较有时间，就打算在家吃个火锅，今天中午我们就付出行动并且吃了一

食材配方

主料：

火锅底料

200g

牛肉

100g

豆腐

400g

丸子

300g

白菜

400g

亲亲肠

300g

蘑菇

200g

粉丝

50g

土豆

200g

银耳

20g辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜片

适量

做法 共16个步骤

1.从超市买的火锅底料倒入锅中，加水加热

2.买的蘑菇洗干净

3.把蘑菇掰开放入碗中

4.鱼豆腐我非常喜欢吃哦

5.丸子，火腿肠还有黄金棒等

6.豆腐一块

7.把豆腐切成小方块

8.泡好的银耳

9.白菜一颗

10.把白菜洗干净，切成片

11.火锅中的水烧开了

12.依次先把所有荤菜放入锅中

13.把荤菜放入锅中后 继续加热

14.然后在放入土豆，白菜和粉丝等素菜

15.继续加热已经闻到诱人的火锅味道了

16.几分钟后，就可以捞出一些荤菜吃了

纸火锅沾酱

食材明细：

日式柴鱼昆布高汤3大匙，味淋2大匙，七味辣椒粉少许，米酒1小匙，芝麻1小匙，酱油1大匙

纸火锅沾酱的做法步骤：

将所有材料搅拌均匀即可。

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