食材明细:
基围虾500克,淀粉(豌豆)35克,椒盐15克,花生油75克
椒盐基围虾的做法步骤:
1. 将虾洗净,捞起沥干水待用;
2. 炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;
3. 炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备油约600克。基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
基围虾400克,大蒜(白皮)10克,豆豉5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克
金沙基围虾的做法步骤:
1. 将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2. 将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用。
3. 锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出。
4. 另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
小贴士:
1. 虾要新鲜,炸时要注意油温,炒时要炒匀。2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。虾可与油菜共食,油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁中钙含量高,有补肾、壮阳等功效。基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料:基围虾300克,青椒一个,生姜适量,大蒜适量
辅料:玉米油8毫升,生抽一小勺,料酒一勺,盐1克,豆瓣酱一小勺
豆瓣基围虾的做法步骤:
1,基围虾提前去除虾线。
2,清洗干净备用。
3,大蒜,生姜切片,青椒切块备用,取一碗,加入豆瓣酱一勺,1克盐,生抽,生姜丁,料酒搅拌均匀。
4,油锅烧至六成熟,倒入玉米油,倒入基围虾,大火煸炒。
5,加入青椒,大蒜,生姜丝。
6,倒入豆瓣酱糊,大火焖至5分钟出锅。
7,盛盘,完成。
8,成品图。
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