食材明细:
主料::瘦肉适量,豆腐适量,
辅料::盐少许,十三香少许,黑胡椒少许,生抽少许,鸡精少许,鸡蛋1个,地瓜粉适量,葱适量,姜适量,
瘦肉羹的做法步骤:
1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用
2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎
3.然后放入地瓜粉和肉馅抓匀
4.锅内加水,放点盐,放点葱和姜片大火烧开
5.用勺子把肉羹一点点的放入锅内
6.飘起来就可以捞出啦
食材明细:
甲鱼200克,猪肚200克,盐1克
乌龟肉煲猪肚的做法步骤:
将甲鱼肉、猪肚切成小块后,放瓦煲内,加水适量煲熟,加食盐少许调味。
小贴士:
1. 补中益气,养胃滋阴。2. 适用于胃病之嗳酸、疼痛等症。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2分钟完美复刻《风味人间》同款敲肉羹。
材料:
主料:猪肉馅200g,,
辅料:香菇50g,金针菇50g,豆腐50g,生抽5ml,料酒7ml,食盐3g,老抽10ml,猪油一勺,蒜适量,笋干50g,开水适量,红薯粉适量,葱适量,水淀粉1小碗,
敲肉羹的做法步骤:
1. 猪瘦肉末200g置于案板上,撒上适量番薯粉抓匀。
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。
3. 炒锅放入猪油1勺烧热,下蒜末炒香,再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。
4. 倒入足量清水,大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。
5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中,而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。
6. 待食材煮熟,盛出装碗,撒上葱花即可享用。
食材明细:
主料::五花肉200g,鸡蛋3颗,
辅料::糖少量,酱油适量,小葱一根,盐1勺,味精半勺,鸡精1勺,
鸡蛋肉羹的做法步骤:
1.食材准备 把五花肉去皮切碎 切成小丁即可 如图 小葱切葱花备用
2.肉沫 葱花 鸡蛋 装入不锈钢碗中(陶瓷碗蒸的时候容易裂)放入盐 味精 鸡精 糖 搅拌均匀
3.加入适量酱油搅拌均匀 颜色如图
4.高压锅中放适量水 把碗放入锅中 盖上锅盖大火煮开
5.煮开后调小火煮十分钟即可 成品图
小贴士:
没有高压锅也可以用炒锅 放上适量的水 把碗放入锅中盖上锅盖 大火煮开后调小火慢慢炖 炖的越久越好吃
食材明细:
主料::高筋面粉200克,鸡蛋1个,牛奶100mi,白砂糖30克,黄油20克,酵母2克,
辅料::肉松适量,黑巧克力适量,
小乌龟肉松面包的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋、白砂糖放入面包机桶内
2.再加入称重好的高筋粉,最后在中间放上酵母
3.启动面包机揉面程序揉面15分钟后放入软化好的黄油继续揉面2个程序,约30分钟。
4.揉至扩展阶段的面团开始发酵到2倍大小。
5.取出发酵好的面团排气揉回原来大小。
6.分成大面团30克一个。小面团3克一个,最小的面团数个。依次排好。
7.取一个大面团压扁。
8.包入适量肉松。
9.用虎口往上推的方式,收口捏紧。
10.收口朝下。再分别用小面团沾少许蛋液装在四周,做成乌龟的头和四肢。
11.全部做好的小乌龟面包。别忘记小尾巴哦。
12.入烤箱35度二次发酵至2倍大。烤箱里摆一碗热水,以保持烤箱内部的发酵湿度。
13.发酵好的小乌龟,表面刷一层蛋液。
14.拿去装热水的碗。烤盘放中层,上下火180度烘烤12分钟左右。
15.黑巧克力掰碎装进裱花袋内,放进热水里融化巧克力。
16.巧克力趁热在小乌龟背部画上龟壳花纹。
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