食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《鲜花滕萝饼》，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
皮料：富强粉8公斤，白糖0.5公斤，白油1.5公斤，酥料：富强粉14公斤，白油7公斤，馅料：白糖馅19公斤，桃仁1公斤，鲜藤萝花0.5公斤。
鲜花滕萝饼的做法步骤：
基本同玫瑰饼一样，不同点在于馅里的玫瑰改放鲜藤萝花，使其具有藤萝花的清香味。使用藤萝花时要注意去掉花芯和花托，包制时再将加工好的新鲜藤萝花折入馅内，以保持口味新鲜。
烤制时，烤炉电压380伏，进炉温度为160℃，炉中温度为165℃，出炉温度为185℃。烤制时间同玫瑰饼。
质量标准规格形状：扁圆形，块型整齐均匀，大小一致，不跑糖，不露馅。
表面色泽：表面为乳白色，底呈金黄色，戳记清楚，颜色鲜艳。
口味口感：香甜适口，具有明显的鲜藤萝花清香味，酥松绵软，无异味。
内部组织：酥皮层次多而均匀，不偏皮，不空腔，不含杂质。
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玫瑰鲜花饼(1)
食材明细：
主料：：玫瑰鲜花500g，冰糖500g，蜂蜜150g，熟糯米粉100g，
辅料：：水皮600g，油皮300g，
玫瑰鲜花饼的做法步骤：
1.洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖，
2.然后揉搓成酱状，密封腌制2天
3.在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉，拌成玫瑰馅。
4.水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克.把水皮用的所有材料放一起和成水皮面团
5.饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子
6.用水皮面团包裹油皮面，
7.擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次
8.然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料
9.压扁后稍微擀一下，放入烤盘中。
10.烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟
11.烤好的鲜花饼晾凉即可。
小贴士：
1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！2.馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。
雪山玫瑰鲜花饼
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：新鲜玫瑰花瓣适量，苦荞面适量，松子仁适量，绿豆粉适量，牦牛肉适量，雪桃适量，芝麻适量，
配料：：白砂糖200克，猪油150克，
雪山玫瑰鲜花饼的做法步骤：
1.将玫瑰花瓣舂成末待用，面粉与猪油混合做成油面盖膜发酵十五分钟
2.面粉与玫瑰花瓣，猪油均匀混合做成水油面
3.将面团揉好，盖膜发酵十五分钟左右
4.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好
5.将包好的面团分别擀成长舌型
6.卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
7.卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
8.取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅
9.取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅
10.收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好
11.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
小贴士：
1.玫瑰花瓣馅料可以自己加入芝麻，绿豆，红豆，以及雪桃，肉等制作自己喜欢的口味。
2.烘焙时间不宜过长，让营养流失。
春天的味道—玫瑰鲜花饼
食材明细：
油皮：：猪油180g，高筋面粉250g，
酥皮：：细砂糖30g，水100g，高筋面粉250g，猪油50g，
馅料：：玫瑰花酱400g，葡萄干若干，枸杞若干，
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法步骤：
1. 把酥皮材料混合一起揉成面团，静置20分钟。
2.把油皮材料揉成面团，静置20分钟。
3.盖上保鲜膜防止水分流失，表皮变干。我用的是一次性购物袋，觉得也不错。
4. 把葡萄干和枸杞混合。
5.再把玫瑰花酱放入，混合均匀，馅料就调好了。
6.把酥皮和油皮面团各分成24等份，酥皮21g/个 油皮16g/个。
7.油皮压扁，包住酥皮，收口向下。
8.24个面团做好了，记得随时盖上保鲜膜，防止水分蒸发。
9.把面团擀成牛舌状，卷起来。
10. 牛舌卷
11.在把面团顺着长条的形状擀成长舌状，再次卷起来。
12.这次要比上一次形状迷你些哦！
13.把面团擀成中间厚两边薄的面皮，包住玫瑰花馅料，收圆。烤箱预热180度（我的烤箱一次只能烤12个）。
14.烤箱180度，中层，20分钟左右，玫瑰鲜花饼就出炉了。
15.玫瑰鲜花饼烤好啦！
16.成品图
17.很好吃哦！
云南经典酥皮点心~【玫瑰鲜花饼】
食材明细：
水油皮面团：：中筋面粉120克，猪油35克，糖7克，热水50克，
油酥面团：：中筋面粉75克，猪油35克，
内馅：：玫瑰酱100克，熟糯米粉20克，熟花生碎25克，
表面装饰：：红曲粉适量，水适量，
云南经典酥皮点心~【玫瑰鲜花饼】的做法步骤：
1.首先制做内馅。先将生花生炒熟，用刀切碎。
2.把全部馅料材料放入容器中。
3.搅拌均匀。
4.平均分成10份，搓圆，放冰箱冷藏备用。
5.制做水油皮。120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水用勺迅速搅拌，成絮状。
6.然后用手将面揉至光滑。
7.制做油酥。75克面粉加35克猪油，搅拌一下。
8.用手将面揉至光滑。
9.把水油皮面团和油酥面团分别分成十份。
10.取一个水油皮按扁，中间放一个油酥。
11.:边沿收拢，收口。
12.全部完成，用保鲜膜盖好。
13.用擀面杖把包裹好的面团光滑一面朝下按扁，擀成椭圆形。
14.从上向下卷起。
15.完成一个。
16.依次全部做完。
17.再次光滑一面朝下擀成长条形。
18.从上向下卷起。
19.全部做完。
20.取一个面卷用筷子在中间轻压一下。
21.两边向中间推压按扁。
22.用擀面杖上下左右擀开。
23.包入玫瑰馅。
24.收好口。
25.封口朝下，用手掌轻轻按扁，放进烤盘。
26.依次全部包好。
27.用红曲粉加水稀释，木质印章蘸上少量红曲水，将印章盖在饼胚中心。用牙签在红色印章秒明显的地方扎几个小眼，烤时让饼胚散发热气，避免温度高爆馅。
28.烤箱提前预热。为了避免表面上色过重，选择功能选项中上火小的7。预热完成，烤盘放入烤箱内，中层，175度，30分钟(请按自家烤箱习性调整温度和时间)。
29.稍有变色就好了。
30.出炉。
31.花香浓郁，酥得掉渣的玫瑰鲜花饼完成~~
32.成品。
萝包
十一国庆节雨纷纷，没法出去玩，全家人大节日窝在家里打发时光，所以就利用这闲暇日子来做美食，今天用菠萝包预拌粉来做的菠萝包，做法相当简单，做出来味道非常不错，外层的酥皮非常香脆可口，里层的面包柔软香甜，下面来看看具体做法吧......
菠萝包
主料：菠萝包面包主体预拌粉250克、菠萝包表皮预拌粉100克
配料：牛奶150克、玉米油20克、黄油20克、鸡蛋液13克、酵母2.5克
表面材料：鸡蛋液20克
菠萝包的做法
1、准备好原材料
2、将牛奶、玉米油、菠萝包主体预拌粉、酵母依次倒入面包机桶里，调至和面档位
3、将黄油捏成颗粒状和菠萝包表皮预拌粉充分混合
4、加入13克鸡蛋液，混合捏成团
5、菠萝包主体面团揉到扩展阶段拿出用保鲜膜盖住饧发20分钟，菠萝包表皮的面团也同样用保鲜膜盖好
6、将两种面团分别做成六个剂子
7、将主体面团整形做成圆形
8、菠萝包表皮的面团分别擀成薄片
9、将菠萝包表皮的面皮盖在主体面团上
10、用刀将表皮划开，如图
11、表面刷上一层全蛋液，放入密封的烤箱里发酵
12、发酵至原来的2倍大小
13、放入烤箱中层，上下火，200度，烤15分钟
14、出炉了
美食小贴士
1、表皮材料擀成片的时候要放在保鲜膜中间擀，这样以免粘连；
2、冬天自然发酵比较慢，可以将烤箱调到38度左右进行发酵。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鲜花凉粉
食材明细：
主料：：白凉粉1包，鲜花几朵，
辅料：：蜂蜜适量，
鲜花凉粉的做法步骤：
1.准备材料
2.将白凉粉粉倒入盘中
3.加半勺水
4.搞匀
5.倒入已烧开的水中（约一勺半水）
6.不断加热、搞拌
7.煮至沸腾
8.将鲜花倒放入碗中
9.加入已煮好的白凉粉
10.放置45-60分钟（或更长时间）
11.放置45-60分钟（或更长时间）
12.拿来4个碟仔
13.拿来4个碟仔
14.将碗倒放在碟上面
15.拿出碗
16.拿出碗
17.完成，可以加蜂蜜或椰汁一起食。
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