任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了山药奶肉羹，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
羊肉(瘦)500克，山药100克，牛奶100克，盐2克，姜25克
山药奶肉羹的做法步骤：
1.羊肉、生姜文火炖半日；
2.山药洗净，去皮，切片；
3.取羊肉汤1碗，加入山药片煮烂；
4.加牛奶，调入食盐，煮二三沸。
小贴士：
1. 益气补虚，温中暖下。2. 适用于病后、产后经常肢冷，出冷汗，疲倦气短，失眠等症。3. 凡外感邪热或素蕴内热不宜用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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瘦肉羹
食材明细：
主料：：瘦肉适量，豆腐适量，
辅料：：盐少许，十三香少许，黑胡椒少许，生抽少许，鸡精少许，鸡蛋1个，地瓜粉适量，葱适量，姜适量，
瘦肉羹的做法步骤：
1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用
2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎
3.然后放入地瓜粉和肉馅抓匀
4.锅内加水，放点盐，放点葱和姜片大火烧开
5.用勺子把肉羹一点点的放入锅内
6.飘起来就可以捞出啦
南瓜山药奶羹
食材明细：
主料：：南瓜100克，铁棍山药100克，
辅料：：牛奶200克，
南瓜山药奶羹的做法步骤：
1.用料：南瓜100克，铁棍山药100克，牛奶200克
2.南瓜洗净上锅蒸熟
3.出锅晾凉
4.山药洗净切段，放入蒸锅蒸熟
5.去皮
6.切小片，放入料理机
7.南瓜去皮，切小块，放入料理机
8.加入牛奶
9.搅打成细腻糊状
10.倒入锅中
11.置火上，中小火加热煮沸，
12.倒出饮用
小贴士：
南瓜山药与牛奶的比例可以根据自己喜好任意调整。
加热煮沸时需不断搅拌，以防糊锅底与喷溅。
喜欢甜味也可以加糖食用。
龟肉羹
食材明细：
乌龟1000克，姜3克，大葱5克，芡粉10克，盐3克
龟肉羹的做法步骤：
1.将乌龟宰杀，去内脏及龟壳，洗净后把肉切成肉丁或碎末。把生姜和葱白切成细末，备用。
2.把龟肉放入锅内，中水适量，煨至烂熟，加入生姜末、葱末，共同煮5分钟。最后加入生粉、盐，煮3-5分钟即可食用。
小贴士：
滋阴退热，养肺补血，止血止嗽。乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
敲肉羹
2分钟完美复刻《风味人间》同款敲肉羹。
材料：
主料：猪肉馅200g，，
辅料：香菇50g，金针菇50g，豆腐50g，生抽5ml，料酒7ml，食盐3g，老抽10ml，猪油一勺，蒜适量，笋干50g，开水适量，红薯粉适量，葱适量，水淀粉1小碗，
敲肉羹的做法步骤：
1. 猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀。
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。
3. 炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。
4. 倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。
5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。
6. 待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用。
鸡蛋肉羹
食材明细：
主料：：五花肉200g，鸡蛋3颗，
辅料：：糖少量，酱油适量，小葱一根，盐1勺，味精半勺，鸡精1勺，
鸡蛋肉羹的做法步骤：
1.食材准备 把五花肉去皮切碎 切成小丁即可 如图 小葱切葱花备用
2.肉沫 葱花 鸡蛋 装入不锈钢碗中（陶瓷碗蒸的时候容易裂）放入盐 味精 鸡精 糖 搅拌均匀
3.加入适量酱油搅拌均匀 颜色如图
4.高压锅中放适量水 把碗放入锅中 盖上锅盖大火煮开
5.煮开后调小火煮十分钟即可 成品图
小贴士：
没有高压锅也可以用炒锅 放上适量的水 把碗放入锅中盖上锅盖 大火煮开后调小火慢慢炖 炖的越久越好吃
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