瑶柱焖南瓜

食材明细：

节瓜750克，干贝150克，猪肉(瘦)60克，香菇(鲜)60克，姜5克，酱油15克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克

瑶柱焖节瓜的做法步骤：

1.节瓜刮去表皮，洗净开边，用粗针插过节瓜，放下滚油内炸香，取出滴油备用。

2.瑶柱浸开撕成丝；香菇浸软去蒂切丝；姜洗净切丝。

3.烧红锅，下油爆姜丝，下肉丝爆炒，再下瑶柱及香菇丝，注下适量清水，加入节瓜，加盖慢火焖约15分钟，以原汁作埋芡汁料，便可上桌。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；干贝又称瑶柱。

食材明细：

主料：：冬瓜500克，瑶柱10粒，

辅料：：生粉适量，水适量，

配料：：生抽适量，白糖适量，

瑶柱焖冬瓜的做法步骤：

1.材料：大瑶柱10粒，冬瓜500克。

2.调味：生抽，生粉，糖，水适量拌匀，备用。

3.瑶柱洗干净，装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大，浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。

4.烧开锅下少量油，跟着下冬瓜，稍微翻炒。

5.倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水，翻动均匀。

6.盖上锅盖，大火烧开关小火焖煮。

7.小火焖煮至冬瓜软烂。

8.开大火，分次加入调料，煮滚至收汁。装盘。

小贴士：

瑶柱洗干净，加冷水浸泡，时间越长越好。

我一般是晚上睡觉前洗干净，放碗里加水浸泡 放冰箱，第二天中午拿出来煮，或者是早上中午浸泡，晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间，直接洗干净煮都可以，小瑶柱容易煮出味道。

食材明细：

主料：：冬瓜500克，瑶柱50克，

辅料：：姜片3片，蒜少许，

配料：：盐少许，蚝油少许，

冬瓜焖瑶柱的做法步骤：

1.冬瓜去皮切薄片，我买的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的没型没状。

2.瑶柱要提前浸泡一下，泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。

3.姜蒜放进油锅里炒出香味。

4.倒入冬瓜，勤翻炒。

5.倒入瑶柱，继续翻炒。

6.倒一些蚝油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鲜味，放少许白糖。

7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒，增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。

8.把浸瑶柱的水倒入锅内，盖上盖子中火焖十分钟。

9.收了汁后就放少许盐，也可以不放。看个人口味，千万不要放酱油，冬瓜会变酸的。

10.上碟啦，健康美味，省时省力。

小贴士：

冬瓜碰到酱油就会带有酸味，会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。

食材明细：

瑶柱2粒，南瓜250克。，高汤适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量

瑶柱南瓜羹的做法步骤：

1.瑶柱蒸烂，撕成丝。

2.南瓜蒸烂，捣成泥。

3.锅中放入高汤、原料烧开，调味勾芡，装盘。

食材明细：

主料：：瑶柱适量，南瓜适量，大米适量，

辅料：：葱花适量，白菜适量，姜片适量，

瑶柱南瓜粥的做法步骤：

1.大米提前泡一小时。

2.南瓜切成小丁。

3.泡发的瑶柱切成丁。

4.放两片姜去腥。

5.南瓜丁和瑶柱丁放入大米里，倒入足够的水。

6.开始煮粥，煮二十五分钟。

7.白菜叶切碎，葱花切成末放入粥内。

8.瑶柱南瓜粥完成。

小贴士：

瑶柱是扇贝上的精华，含有丰富的锌元素，对于偏食的宝宝有很好的作用。