“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《瑶柱淡菜焖节瓜》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
食材：节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片
调料：油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml
瑶柱淡菜焖节瓜 的做法步骤：
1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。
2、节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。
3、大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。
4、锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。
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瑶柱烧节瓜
咸鲜可口好吃不长肉----瑶柱烧节瓜
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能下气调中，利五脏，疗消渴之效；《本草求原》说它有滋真阴，止小便之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久。。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。
这个大节瓜和小南瓜都是邻居送的，这些都是她在天台上种的，完全没有喷过农药和化肥，是绝对放心的绿色食品。一个大节瓜吃了好几餐，味道非常好。
节瓜和冬瓜有点相像，但是口感比冬瓜爽脆，味道更鲜美一些，和瑶柱一起焖相得益彰，非常的咸鲜可口，吃多也不用担心长肉肉，还可以减肥呢！爱美的人士千万别错过哦！
瑶柱烧节瓜准备材料：节瓜，瑶柱，生姜，葱。
调料：盐，蚝油。
瑶柱烧节瓜的做法
1.准备好所有原料
2．瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。
3．节瓜去皮去瓤切小块。
4．锅子烧热后倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。
5．放入瑶柱，炒至微黄。
6．倒入节瓜，爆炒片刻后，放入适量的盐炒匀。
7．放入一大勺蚝油炒匀。
8．加入适量的清水。
9．盖上锅盖，中小火焖至节瓜熟透即可。
10.出锅前撒上切碎的葱花。
节瓜瑶柱肉片汤
食材明细：
节瓜500克，瑶柱（我买的个头有点小）15个，瘦肉100克，生姜3片
节瓜瑶柱肉片汤的做法步骤：
第1步刨去节瓜表皮，切块；瑶柱浸软；瘦肉切片用油、生粉、生抽腌着。砂煲里放适量清水和生姜片一起煲沸，节瓜和瑶柱放进去大火煲开后转中小火煲30分钟，后放瘦肉片进去大火煮熟，下油盐调味便可。（3~4人份）
小贴士：
我上面的做法是介乎煲汤和滚汤之间，想喝够火候的汤也可以煲够1.5~2个小时。用来煲汤的话瘦肉切大块焯水不用腌。
节瓜瑶柱煮粉丝
食材明细：
节瓜1根，瑶柱适量，粉丝一扎，盐，白虾米适量，鸡精，油，料酒，麻油，蒜
节瓜瑶柱煮粉丝的做法步骤：
1.节瓜洗干净去皮切条，粉丝泡软后剪开，干瑶柱虾米热水泡软剁碎 ，蒜切碎。
2.蒜爆香油锅，下干瑶柱和虾米爆炒出香味后加节瓜和1茶匙料酒爆炒片刻。
3.加小半碗水或上汤，后加粉丝翻炒均匀，加适量的盐、鸡精、改中慢火慢慢焖煮入味。
4.焖至节瓜软身，粉丝入味后，撒麻油翻炒均匀即可熄火。
小贴士：
如果想味道更好，可加入肉末一起爆炒，适合夏天的清爽菜啊！
瑶柱咸蛋节瓜汤
食材明细：
节瓜，咸蛋，咸蛋黄，瑶柱，虾干，姜丝
瑶柱咸蛋节瓜汤的做法步骤：
1.节瓜去皮切块，自腌咸蛋，咸蛋黄，瑶柱，虾干，姜丝
2.瑶柱，虾干，姜丝入煲10分钟
3.下节瓜
4.煮开后转小火煲10分钟
5.下入咸蛋黄
6.起锅前再下入咸蛋清
7.一碗好喝的汤就煲好啦
节瓜瑶柱排骨汤
菜系及功能:家常菜谱
节瓜瑶柱排骨汤原料：节瓜500克，排骨300克，江瑶柱4粒，精盐适量。
节瓜瑶柱排骨汤做法：
(1)先将节瓜去皮，洗净切块。江瑶柱用水浸40分钟，取出洗净。
(2)将排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷，洗净。
(3)然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，汤成下精盐调味即成。
特点：清热消暑，祛湿热。
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排骨汤和醋能一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
瑶柱焖南瓜
食材明细：
南瓜150克，瑶柱少许，蒜茸适量，干贝汁适量，盐适量，鸡粉适量，姜片适量
瑶柱焖南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去囊去籽后洗净切块。
2.瑶柱用清水浸软后撕成丝。
3.锅内放少量油，烧热后加入瑶柱丝，翻炒后加入姜片和蒜茸。
4.爆香后加入南瓜炒均。
5.加入适量清水、干贝汁、盐、鸡粉，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
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