食材明细:
节瓜500克,瑶柱(我买的个头有点小)15个,瘦肉100克,生姜3片
节瓜瑶柱肉片汤的做法步骤:
第1步刨去节瓜表皮,切块;瑶柱浸软;瘦肉切片用油、生粉、生抽腌着。砂煲里放适量清水和生姜片一起煲沸,节瓜和瑶柱放进去大火煲开后转中小火煲30分钟,后放瘦肉片进去大火煮熟,下油盐调味便可。(3~4人份)
小贴士:
我上面的做法是介乎煲汤和滚汤之间,想喝够火候的汤也可以煲够1.5~2个小时。用来煲汤的话瘦肉切大块焯水不用腌。
食材明细:
节瓜1根,瑶柱适量,粉丝一扎,盐,白虾米适量,鸡精,油,料酒,麻油,蒜
节瓜瑶柱煮粉丝的做法步骤:
1.节瓜洗干净去皮切条,粉丝泡软后剪开,干瑶柱虾米热水泡软剁碎 ,蒜切碎。
2.蒜爆香油锅,下干瑶柱和虾米爆炒出香味后加节瓜和1茶匙料酒爆炒片刻。
3.加小半碗水或上汤,后加粉丝翻炒均匀,加适量的盐、鸡精、改中慢火慢慢焖煮入味。
4.焖至节瓜软身,粉丝入味后,撒麻油翻炒均匀即可熄火。
小贴士:
如果想味道更好,可加入肉末一起爆炒,适合夏天的清爽菜啊!
食材明细:
节瓜,咸蛋,咸蛋黄,瑶柱,虾干,姜丝
瑶柱咸蛋节瓜汤的做法步骤:
1.节瓜去皮切块,自腌咸蛋,咸蛋黄,瑶柱,虾干,姜丝
2.瑶柱,虾干,姜丝入煲10分钟
3.下节瓜
4.煮开后转小火煲10分钟
5.下入咸蛋黄
6.起锅前再下入咸蛋清
7.一碗好喝的汤就煲好啦
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