食材明细:
主料::冬瓜500克,瑶柱10粒,
辅料::生粉适量,水适量,
配料::生抽适量,白糖适量,
瑶柱焖冬瓜的做法步骤:
1.材料:大瑶柱10粒,冬瓜500克。
2.调味:生抽,生粉,糖,水适量拌匀,备用。
3.瑶柱洗干净,装碗里加清水浸泡2-3小时。因为个大,浸泡的时间越穿越好。瑶柱撕碎。
4.烧开锅下少量油,跟着下冬瓜,稍微翻炒。
5.倒入瑶柱和浸泡瑶柱的水,翻动均匀。
6.盖上锅盖,大火烧开关小火焖煮。
7.小火焖煮至冬瓜软烂。
8.开大火,分次加入调料,煮滚至收汁。装盘。
小贴士:
瑶柱洗干净,加冷水浸泡,时间越长越好。
我一般是晚上睡觉前洗干净,放碗里加水浸泡 放冰箱,第二天中午拿出来煮,或者是早上中午浸泡,晚上煮。浸泡的水不要倒掉。如果是小粒的瑶柱就不需要浸泡那么长时间,直接洗干净煮都可以,小瑶柱容易煮出味道。
食材明细:
主料::冬瓜500克,瑶柱50克,
辅料::姜片3片,蒜少许,
配料::盐少许,蚝油少许,
冬瓜焖瑶柱的做法步骤:
1.冬瓜去皮切薄片,我买的是白皮冬瓜仔,味道更加清甜,也不容易煮的没型没状。
2.瑶柱要提前浸泡一下,泡出来的水不要倒掉啊。留着煮冬瓜。
3.姜蒜放进油锅里炒出香味。
4.倒入冬瓜,勤翻炒。
5.倒入瑶柱,继续翻炒。
6.倒一些蚝油,大概一茶匙就可以了,主要是提提鲜味,放少许白糖。
7.瑶柱炒的比较干身是就倒一些料酒,增加鲜味。也能辟一下瑶柱的腥味。
8.把浸瑶柱的水倒入锅内,盖上盖子中火焖十分钟。
9.收了汁后就放少许盐,也可以不放。看个人口味,千万不要放酱油,冬瓜会变酸的。
10.上碟啦,健康美味,省时省力。
小贴士:
冬瓜碰到酱油就会带有酸味,会影响整个菜肴的口感。千万别放哦。
食材明细:
主料::瑶柱适量,魔芋丝适量,韭菜适量,姜适量,
江瑶柱焖魔芋丝的做法步骤:
1.锅里倒入小橄榄油放入姜爆出香味。
2.将已经浸泡过的江瑶柱加入炒片刻。
3.然后倒入小半杯清水略煮,让江瑶柱煮出味煮软。
4.倒入魔芋丝翻炒让魔芋丝充分吸收江瑶柱的鲜味。
5.盖上锅盖焖一、两分钟水份收干。
6.倒入韭菜调入少许生抽、白糖炒均匀即可熄火上碟。
食材明细:
主料::海参4条,江瑶柱100克,小米200克,
辅料::喜玛拉雅盐适量,胡椒粉少许,
海参江瑶柱小米粥的做法步骤:
1.准备好食材:发泡海参、江瑶柱、小米。
2.将海参切小块、江瑶柱浸泡至软、小米清水洗后沥干水分。
3.先将海参与江瑶柱放入慢煮煲内,注入小半锅开水,盖上锅盖。
4.将开关调至大火,这是必须的,否则会煮好久耗时间。
5.这是煮了两个多小时的状态。
6.将洗好的小米全部倒入锅内,重新盖上锅盖继续煮半小时。
7.半小时后断开电源,打开锅盖略搅拌,调入适量喜玛拉雅盐与胡椒粉即可。
小贴士:
1、海参是提前发泡好的,但比小米难熟透,所以必须要预先将海参与江瑶柱煮好。
2、小米是比较熟透的食材,只需半小时即可。
3、海参有股难闻的味道,必须要加入胡椒粉除去味道。
食材明细:
主料::芦笋2扎,皮蛋1枚,江瑶柱30克,
辅料::橄榄油适量,芝麻油少许,喜马拉雅盐适量,姜少许,胡椒粉少许,生粉适量,
江瑶柱皮蛋上汤芦笋的做法步骤:
1.准备食材:芦笋、江瑶柱、皮蛋、姜。
2.江瑶柱清水浸泡至软沥干水分、皮蛋去壳切小粒、姜切丝、芦笋洗后去掉根部老的表皮。
3.烧开水放入芦笋煮至断生。
4.捞起沥干水分盛入盘子内备用。
5.烧热锅倒放少许橄榄油,先爆姜丝再放入江瑶柱略炒。
6.然后倒入适量开水盖上锅盖大火煮沸转小火。
7.煮至江瑶柱软烂呈现奶白色。
8.加入切好的皮蛋,调入少许喜马拉雅盐、胡椒粉以及芝麻油、
9.上汤变浓稠后勾少许生粉芡,熄火,将上汤淋到芦笋上即可。
小贴士:
1、江瑶柱要预先浸泡至软、2、购买芦笋时最好挑选根部少白色,全株绿色的,这样的芦笋会比较嫩吃起来口感也更好。3、芦笋不要煮过了口感与味道都会变差。
食材明细:
主料::菠菜800克,
辅料::橄榄油适量,菠菜油适量,江瑶柱适量,虾米适量,大蒜适量,喜马拉雅盐适量,胡椒粉少许,
江瑶柱虾米上汤菠菜的做法步骤:
1.准备好食材:菠菜、江瑶柱、虾米、大蒜。
2.菠菜洗好切段、江瑶柱虾米浸泡至软、大蒜拍扁。
3.烧开一大锅水,淋入少许菠菜油,先将菜梗放入大火煮沸。
4.然后再放入菠菜一起煮至软,捞起沥干水分放入盘子。
5.烧热锅倒入适量橄榄油,先爆香虾米,然后盛起。
6.放入江瑶柱略炒。
7.再放入大蒜搅拌垑。
8.然后注入适量开水,盖上锅盖大火转小火煮沸。
9.煮至水分适合自己用量,打开锅盖,调入喜马拉雅盐与胡椒粉,再放入虾米略煮熄火,上汤煮好倒入盛菠菜的盘子即可。
小贴士:
1、菠菜尽量煮至软烂,口感更好。2、虾米爆香不必煮太软,吃起来有嚼头。3、江瑶柱适宜煮软更加出味。
食材明细:
主料::栗子适量,
辅料::江瑶柱适量,大米适量,粉葛适量,
配料::姜丝适量,陈皮适量,
栗子粉葛江瑶柱粥的做法步骤:
1.粉葛切成粒状待用。
2.大米洗干净用盐油腌数小时。
3.先把大米放入压力锅内。
4.然后放粉葛、栗子。
5.再放江瑶柱以及陈皮、姜丝。
6.锅内注入大半锅水开始大火煮沸二十分钟熄火。
7.锅内气排完之后打开锅盖,继续大火煮沸约十五分钟左右,看到大米已经煮得非常绵了即可放少许盐熄火食用。
食材明细:
主料::白果适量,腐竹适量,大米适量,姜丝适量,江瑶柱适量,
白果腐竹江瑶柱粥的做法步骤:
1.大米洗干净用盐油腌数小时待用。
2.江瑶柱洗干净泡软。
3.腐竹清折成小段用清水泡软。
4.大米放入压力锅内。
5.依次放入江瑶柱、白果。
6.注入大半锅水大火煮沸约二十分钟熄火。
7.待压力锅内汽排完约半小时之后打开锅盖继续大火煮沸。
8.把泡软的腐竹加入一起煮沸约二十分钟。
9.待腐竹煮至溶化后把姜丝放入再加入少许盐即可熄火食用。
食材明细:
江瑶柱100克,乳鸽皇1只,熟火腿50克,高汤500克,葱,姜,味精,黄酒各适量。
江瑶柱炖鸽皇的做法步骤:
1.将瑶柱用上等黄酒、葱、姜、高汤上笼蒸,将鸽子斩块后下水锅焯水,洗净。
2.将鸽块放入罐内加江瑶柱、火腿片、盐、味精、料酒、高汤上笼蒸2小时左右,出笼上席。
食材明细:
主料::瑶柱1把,冬瓜300g,
辅料::盐适量,葱花少许,姜末少许,料酒1勺,
瑶柱烧冬瓜的做法步骤:
1.瑶柱用温水浸泡1小时左右。(水中加入1勺料酒)
2.冬瓜冼净去皮切小块。
3.锅中倒入适量油,放入葱末、姜末炒香。
4.放入冬瓜翻炒均匀。
5.倒入瑶柱及泡瑶柱的水,大火烧开转小火。
6.烧至冬瓜熟透,加入少许盐。
7.撒上葱花即可。
8.成品
9.成品
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