国人对美食有着痴迷的追求，美食的差异充分地体现了地域的差异。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你知道有哪些地方美食呢？经过收集，小编整理了瑶柱节瓜煲，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料： 节瓜 3条， 猪肉 600克，
辅料： 干贝 10个， 竹荪 30克， 猪皮 30克，
调料： 食盐 1/4茶匙， 料酒 1茶匙， 生抽 1茶匙， 小葱 适量， 太白粉 1.5茶匙， 史云生清鸡汤 395克，
瑶柱节瓜煲的做法步骤：
1. 竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净
2. 炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油
3. 瑶柱用温水泡软。（泡的水不要倒掉）
4. 嫩节瓜洗干净
5. 夹心肉洗干净
6. 罐头鸡汤
7. 夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲
8. 炸猪皮捏干水份，切小条
9. 竹荪挤干水份，切小段
10. 节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
11. 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上
12. 用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝），把酿好的节瓜放入瓦煲内
13. 倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
14. 大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可
营养功效
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹 调以嫩瓜为佳。
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
菜品特色
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤，鲜甜美味，是我家这个季节的家常菜，希望大家也喜欢。
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瑶柱蒸节瓜甫
食材明细：
干瑶柱10克，节瓜200克，枸杞5克，花生油20克，生抽王30克。
瑶柱蒸节瓜甫的做法步骤：
1.节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝。
2.干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸20分钟拿出，烧开油淋入节瓜甫上，然后再加入生抽王即可。
瑶柱蒸饺
食材明细：
小麦面粉300克，干贝100克，猪肉(肥瘦)400克，大葱10克，盐2克，白砂糖2克，白酒3克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒粉2克
瑶柱蒸饺的做法步骤：
1.瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。
2.猪肉剁烂；葱切粒。
3.把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
小贴士：
干贝又称瑶柱
瑶柱丝瓜汤
食材明细：
主料： 丝瓜 250g，
调料： 食盐 适量， 带子 30g，
瑶柱丝瓜汤的做法步骤：
1.鸡腿骨头洗净备用。
2.瑶柱洗净，备用。
3.丝瓜削皮，切成大小适中。
4.把鸡腿骨头和瑶柱放入锅内，加入4碗水。
5.汤开了，就加入丝瓜，煮5分钟。
6.加盐，上锅！
蛋白瑶柱炒饭
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 带子 小半碗，
调料： 食盐 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 调和油 ，
蛋白瑶柱炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋只去蛋白加少许盐搅拌均匀，青瓜切粒，瑶柱放入微波炉中火叮30秒后稍微放凉再撕碎。
2.青瓜和瑶柱加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起，白饭加少许盐白锅炒散捞起备用，蛋白下锅炒散捞起备用。
3.少许油烧热，下所有材料和少许盐爆炒片刻撒麻油翻炒均匀即可。
白玉扣瑶柱
食材明细：
冬瓜，蘑菇，西兰花，草菇，香菇，鲜贝，盐，蚝油，淀粉，白糖，胡椒粉，鸡精，食用油。
白玉扣瑶柱的做法步骤：
1、将冬瓜去皮洗净，瓤掏空横切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔内放入鲜贝；
2、坐蒸锅点火，冬瓜放入蒸锅蒸10分钟，香菇洗净切成小块；
3、西兰花洗净掰成小块，用沸水焯一下（焯水时放入食用油、盐）；
4、坐锅点火倒油，待油热放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟捞出放入冬瓜里，将西兰花围在冬瓜边；
5、坐锅点火，倒入清水，水开后加入蚝油、盐、淀粉勾芡浇在冬瓜上即可。
瑶柱墨鱼蛋
食材明细：
瑶柱50克，墨鱼蛋50克，鸡汤200克，盐2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜，生粉各适量。
瑶柱墨鱼蛋的做法步骤：
1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。
2.锅中放入鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋，烧开后勾芡，淋上葱油装盆，撤上香菜叶即成。
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