食材明细:
材料干干贝3大粒 熟大麦1/2杯 丝瓜2条 红椒2个 鲜贝6粒 大蒜2瓣调味料A料:黄酒1/4杯B料:高汤或热水半杯 白酒2大匙盐、胡椒粉各1小匙 糖1/2小匙 玉米粉水1大匙
大麦翡翠瑶柱的做法步骤:
1.干干贝以温水冲净,放入碗中加入A料,移入蒸锅中蒸至熟软,取出待凉,以手撕成丝,放入热油锅中炸成金黄色。大蒜去皮、切片;鲜贝对半剖开,放入沸水氽烫一下,捞出备用。
2.丝瓜洗净、去皮,切宽条后对切一半,挖除瓜肉再切长条;红椒去蒂及籽,切片,放入热油锅中烫一下,立刻捞出,浸入冰水中泡凉,捞出备用。
3.锅中倒入1大匙油烧热,爆香蒜片、红椒片和鲜贝,喷入B料,加入C料调匀,再加入丝瓜和熟大麦拌炒均匀,即可盛出,撒上炸黄的干贝丝即可端出。
吉祥话
大麦即是“大卖”的谐音,有期望生意兴隆,开市大吉的意义;瑶柱则为干贝的别称,搭配丝瓜绿如翡翠,皆有趋吉避凶、开展鸿运的象征。
食材明细:
主料:冬瓜600克,瑶柱30克
辅料:姜丝适量,浓汤宝1大勺,葱1段
瑶柱东瓜汤的做法步骤:
1,准备好材料。
2,干贝清洗后浸泡一会。
3,冬瓜洗净去内瓤,切成小块后倒进锅里后,大火烧开。
4,烧开后倒进浓汤宝,继续小火炖20分钟。
5,倒进干贝和泡干贝的水进锅里,继续煮20分钟即可。
小贴士:
1.因为放了浓汤宝和干贝,本身有咸度的,不需要再放盐的。
2.没有浓汤宝用骨头高汤也很好。
食材明细:
瑶柱适量,干沙虫适量,瘦肉适量
沙虫瑶柱汤的做法步骤:
第1步洗净,适量油,放沙虫瑶柱小炒一下全部材料放到锅
第2步慢火煲一小时以上,煲好后放一点盐鲜鲜的。
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