瑶柱翡翠汤

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了瑶柱翡翠汤。欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

翡翠70公克，干贝2颗，蛋白1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

瑶柱翡翠汤的做法步骤：

1.干贝用50㏄水泡1分钟后，放入锅蒸20分钟剥丝备用。

2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。

3.待作法2再度煮沸后，转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。

4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。

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大麦翡翠瑶柱

食材明细：

材料干干贝3大粒  熟大麦1／2杯  丝瓜2条  红椒2个  鲜贝6粒  大蒜2瓣调味料A料：黄酒1／4杯B料：高汤或热水半杯  白酒2大匙盐、胡椒粉各1小匙 糖1／2小匙 玉米粉水1大匙

大麦翡翠瑶柱的做法步骤：

1．干干贝以温水冲净，放入碗中加入A料，移入蒸锅中蒸至熟软，取出待凉，以手撕成丝，放入热油锅中炸成金黄色。大蒜去皮、切片；鲜贝对半剖开，放入沸水氽烫一下，捞出备用。

2．丝瓜洗净、去皮，切宽条后对切一半，挖除瓜肉再切长条；红椒去蒂及籽，切片，放入热油锅中烫一下，立刻捞出，浸入冰水中泡凉，捞出备用。

3．锅中倒入1大匙油烧热，爆香蒜片、红椒片和鲜贝，喷入B料，加入C料调匀，再加入丝瓜和熟大麦拌炒均匀，即可盛出，撒上炸黄的干贝丝即可端出。

吉祥话

大麦即是“大卖”的谐音，有期望生意兴隆，开市大吉的意义；瑶柱则为干贝的别称，搭配丝瓜绿如翡翠，皆有趋吉避凶、开展鸿运的象征。

瑶柱东瓜汤

食材明细：

主料：冬瓜600克，瑶柱30克

辅料：姜丝适量，浓汤宝1大勺，葱1段

瑶柱东瓜汤的做法步骤：

1，准备好材料。

2，干贝清洗后浸泡一会。

3，冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。

4，烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。

5，倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。

小贴士：

1.因为放了浓汤宝和干贝，本身有咸度的，不需要再放盐的。
2.没有浓汤宝用骨头高汤也很好。

沙虫瑶柱汤

食材明细：

瑶柱适量，干沙虫适量，瘦肉适量

沙虫瑶柱汤的做法步骤：

第1步洗净，适量油，放沙虫瑶柱小炒一下全部材料放到锅

第2步慢火煲一小时以上，煲好后放一点盐鲜鲜的。

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