雪菜笋丝炒豆渣

食材明细：

主料：：竹笋2个，雪菜50克，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，

雪菜炒笋丝的做法步骤：

1.所有食材。

2.竹笋去壳洗净切丝。

3.起油锅加热放入笋丝煸炒。

4.放适量的水煮5分钟。

5.放入雪菜煸炒。

6.放适量的盐煸炒。

7.再放适量的糖炒匀。

8.最后放味精炒匀即可。

9.成品图。

食材明细：

主料：：大肠一根，雪菜笋丝一包，姜若干，蒜若干，青葱两根，

辅料：：卤水汁80克，酱油30克，老抽15克，白糖20克，盐适量，鸡精适量，料酒适量，面粉适量，

雪菜笋丝炒大肠的做法步骤：

1.清洗新鲜的大肠（首先把大肠里面白色的油脂清理干净，接着用料酒、盐和面粉搓洗大肠4-5次）

2.煮一锅清水，倒入半碗卤水，两勺酱油，一勺生抽，一勺白糖，放几片生姜和两根青葱

3.把洗净的大肠放入锅内，中小火煮20分钟

4.准备配料，雪菜笋丝，姜丝和蒜末

5.卤煮好的大肠切成小段

6.雪菜笋丝倒出来

7.热锅，炒香姜丝和蒜末

8.把雪菜笋丝倒进去翻炒4-5分钟，然后把大肠倒进去一起翻炒两分钟，加盐和鸡精调料，如果喜欢吃辣，可以加一勺老干妈

9.出锅

食材明细：

主料：：烤麸245克，笋丝雪菜1包，

辅料：：酱油适量，鸡精适量，

笋丝雪菜炒烤麸的做法步骤：

1.食材：笋丝雪菜

2.烤麸

3.将笋丝雪菜拆开包装，倒入碗中，待用。

4.将烤麸撕成块，用开水泡一下，捞出待用。

5.烧锅倒油烧热，下入烤麸翻炒一下。

6.接着，加点酱油调色翻炒翻炒。

7.然后，合入笋丝雪菜翻炒翻炒。

8.最后，加点鸡精炒匀，即可。

食材明细：

主料：：雪菜250克，鲜竹笋250克，猪肉150克，

辅料：：淀粉适量，料酒适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，糖适量，鸡精适量，

雪菜笋丝的做法步骤：

1.竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

2.竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。

3.雪菜切碎。

4.竹笋、猪肉切丝。

5.肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。

6.起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。

7.油锅内下雪菜翻炒片刻。

8.倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。

9.最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）

10.炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。

食材明细：

主料：：秋刀鱼2条，笋丝雪菜1包，

辅料：：姜片适量，料酒适量，鸡精适量，

笋丝雪菜秋刀鱼的做法步骤：

1.食材：秋刀鱼

2.笋丝雪菜

3.姜片

4.将秋刀鱼去内脏洗净捞出。

5.用剪刀剪去头尾剪成块，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

7.随后，下入秋刀鱼翻动一下。

8.接着，加点料酒，加适量的清水煮开。

9.然后，合入笋丝雪菜翻动一下继续煮3——4分钟。

10.最后，加点鸡精。

11.翻动一下，即成。