只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下“笋丝雪菜秋刀鱼”由小编为大家收集整理，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：秋刀鱼2条，笋丝雪菜1包，
辅料：：姜片适量，料酒适量，鸡精适量，
笋丝雪菜秋刀鱼的做法步骤：
1.食材：秋刀鱼
2.笋丝雪菜
3.姜片
4.将秋刀鱼去内脏洗净捞出。
5.用剪刀剪去头尾剪成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
7.随后，下入秋刀鱼翻动一下。
8.接着，加点料酒，加适量的清水煮开。
9.然后，合入笋丝雪菜翻动一下继续煮3——4分钟。
10.最后，加点鸡精。
11.翻动一下，即成。
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雪菜炒笋丝
食材明细：
主料：：竹笋2个，雪菜50克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
雪菜炒笋丝的做法步骤：
1.所有食材。
2.竹笋去壳洗净切丝。
3.起油锅加热放入笋丝煸炒。
4.放适量的水煮5分钟。
5.放入雪菜煸炒。
6.放适量的盐煸炒。
7.再放适量的糖炒匀。
8.最后放味精炒匀即可。
9.成品图。
雪菜笋丝炒大肠
食材明细：
主料：：大肠一根，雪菜笋丝一包，姜若干，蒜若干，青葱两根，
辅料：：卤水汁80克，酱油30克，老抽15克，白糖20克，盐适量，鸡精适量，料酒适量，面粉适量，
雪菜笋丝炒大肠的做法步骤：
1.清洗新鲜的大肠（首先把大肠里面白色的油脂清理干净，接着用料酒、盐和面粉搓洗大肠4-5次）
2.煮一锅清水，倒入半碗卤水，两勺酱油，一勺生抽，一勺白糖，放几片生姜和两根青葱
3.把洗净的大肠放入锅内，中小火煮20分钟
4.准备配料，雪菜笋丝，姜丝和蒜末
5.卤煮好的大肠切成小段
6.雪菜笋丝倒出来
7.热锅，炒香姜丝和蒜末
8.把雪菜笋丝倒进去翻炒4-5分钟，然后把大肠倒进去一起翻炒两分钟，加盐和鸡精调料，如果喜欢吃辣，可以加一勺老干妈
9.出锅
笋丝雪菜炒烤麸
食材明细：
主料：：烤麸245克，笋丝雪菜1包，
辅料：：酱油适量，鸡精适量，
笋丝雪菜炒烤麸的做法步骤：
1.食材：笋丝雪菜
2.烤麸
3.将笋丝雪菜拆开包装，倒入碗中，待用。
4.将烤麸撕成块，用开水泡一下，捞出待用。
5.烧锅倒油烧热，下入烤麸翻炒一下。
6.接着，加点酱油调色翻炒翻炒。
7.然后，合入笋丝雪菜翻炒翻炒。
8.最后，加点鸡精炒匀，即可。
笋丝雪菜炒香干肉丝（徽菜做法）
食材明细：
主料：：笋丝雪菜一袋，猪肉一块，香干4-5块，
辅料：：生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
笋丝雪菜炒香干肉丝（徽菜做法）的做法步骤：
1.锅内放入足量的油，油热放姜片爆一下。
2.放入切好的猪肉丝，小火炸至猪肉丝呈焦黄色。
3.倒入香干小火煸炒，约2分钟。
4.加入料酒一勺，翻炒几下（如若爱吃嫩一点的肉丝，可事先将肉丝用少许水淀粉、生抽、酱油和料酒腌约15分钟，即可省略此步骤）。
5.加入沥干的笋丝雪菜，中火翻炒约两分钟（此处若发现雪菜过干，可添加适量油，切勿添加水）。
6.加入少许盐，鸡精，中火炒一分钟即可出锅（雪菜本身是咸味的，因此只需少许盐，再加鸡精将闲鲜味带出）。
小贴士：
【注意事项】雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。且其含钠量较高，高血压患者不宜常食。
【推荐搭配】可于清早搭配白粥食用，或直接配汤面或凉拌面食用，味道俱佳（雪菜肉丝汤面是我的最爱，强烈推荐）
雪菜笋丝炒糕 我♥年糕4
食材明细：
主料：：年糕半斤，猪肉丝1小碗，熟笋1粒，雪菜1碗，姜3片，葱2根，
辅料：：肉丝腌料︰米酒1大匙，肉丝腌料︰酱油1小匙，肉丝腌料︰盐少许，米酒1大匙，糖1小匙，盐适量，白胡椒少许，麻油1大匙，
雪菜笋丝炒糕 我♥年糕4的做法步骤：
1.备料；肉丝加腌料拌匀，熟笋切丝川烫(去酸味) 沥干，雪菜切细，姜切片，葱切斜段
2.热锅煎香葱姜
3.下肉丝炒熟炒散
4.放入熟笋丝拌炒 (使用鲜笋炒久些)
5.加入调料&少许水煮开
6.将年糕剥开(散)下锅 ，盖锅焖煮2分钟
7.放入雪菜炒透，起锅前淋上麻油。
8.Tips ★ 使用熟笋丝，务必要川烫去除酸渍味。
小贴士：
★ 使用买回的雪里红，要一叶叶打开冲水去沙。
★ 腌猪肉丝时用盐取代一半酱油，肉丝可呈现漂亮的淡红。
椒油笋丝掐菜
食材明细：
豆芽菜。莴笋，香菇，冬笋，葱，姜。盐，鸡精，白糖，醋，花椒。
椒油笋丝掐菜的做法步骤：
1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入花椒，下香菇丝煸炒片刻，再放入掐菜、笋丝大火翻炒，加入盐、鸡精、醋、白糖调味出锅即可。
雪菜腰果
食材明细：
雪菜100克，腰果100克，精制油，麻油，葱姜，盐，味精，汤各适量。
雪菜腰果的做法步骤：
将雪菜撕成细丝，切成寸段，放入开水锅内煮透，去除咸味，用葱、姜煸炒雪菜，加汤、调料煨至酥捞出，沥出水分。烧热油锅至三成热时，放腰果，炸至金黄色时，捞出沥去油。再用旺火将油烧至八成热时，放雪菜入锅炸至脆，捞出。腰果、雪菜分别撒上味精、盐，淋上麻油，装盆即成。
拌雪菜
食材明细：
腌雪里蕻250克，香油15克，酱油15克，醋25克。
拌雪菜的做法步骤：
1、将雪里蕻切去老根和叶，用清水洗净，在凉开水中浸泡1-2个小时，减轻咸味，捞出。
2、然后顶刀切成短段挤干水，取小碗将酱油，醋，香油放入调味汁，拌匀即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《笋丝雪菜秋刀鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌莴笋丝专题，希望您能喜欢！
