“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编收集整理的“雪菜炒香干”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
香干适量，雪菜一包，糖适量，盐适量，姜丝适量
雪菜炒香干的做法步骤：
第1步香干洗干净切小丁，雪菜倒出冲洗下。锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。
第2步翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜也是我比较中意的下饭菜。
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雪菜炒春笋
食材明细：
春笋，雪菜，盐，油，鸡精
雪菜炒春笋的做法步骤：
1.春笋斜刀切片。
2.锅中放油，烧热后，放入春笋，翻炒。
3.加入雪菜（我买的是现成的立马就能吃的那种），继续炒至春笋好就OK了。中途加入适量的盐，出锅前撒上点鸡精。
肉末炒雪菜
食材明细：
肉末50克，咸雪菜150克.
肉末炒雪菜的做法步骤：
1.锅内加入底油开大火.
2.倒入肉末翻炒，肉变白色，倒入雪菜继续翻炒.
3.加入适量的水烧开，加入适量的味精拌匀即可.
雪菜炒墨鱼
食材明细：
墨鱼片适量，雪菜适量，红辣椒适量，姜适量，料酒适量，糖适量
雪菜炒墨鱼的做法步骤：
第1步先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
第2步雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
第3步锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
第4步放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。
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