只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“雪菜炒莴笋”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：莴笋一根，雪菜一小碗，
辅料：：鸡精少许，
雪菜炒莴笋的做法步骤：
1.将莴笋去皮，用清水淋一下。
2.放在案板上切成粗一点的丝。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
4.接着，合入雪菜翻炒翻炒。
5.然后，搁点鸡精，
6.炒匀
7.出锅，装盘。
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炒雪菜
食材明细：
主料：：雪菜适量，青椒4个，肉末适量，
辅料：：盐适量，花椒面适量，味精适量，
炒雪菜的做法步骤：
1.姜、蒜炒香
2.放肉末炒
3.把雪菜放进去炒
4.把青椒放进去炒
5.放适量花椒面
6.放适量味精
7.出锅
莴笋炒娃娃菜
食材明细：
主料：：莴笋280克，娃娃菜205克，
辅料：：辣椒面适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
莴笋炒娃娃菜的做法步骤：
1.材料：娃娃菜、莴笋、辣椒面
2.将莴笋去叶子去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将娃娃菜清洗一下。
5.放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的莴笋，搁入适量的辣椒面。
8.翻炒翻炒至娃娃菜断生。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
雪菜炒黄豆
食材明细：
主料：：雪菜适量，五香黄豆适量，
辅料：：干红椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
雪菜炒黄豆的做法步骤：
1.准备雪菜、黄豆。
2.锅中放适量油，入干红椒炒香。
3.加入雪菜翻炒，并加适量盐调味。
4.加入卤煮好的黄豆、适量水略煮。
5.至汤汁收尽雪菜熟软，加鸡精调味出锅。
小贴士：
1、这种雪菜无盐，所以要放盐，如果买回的雪菜是咸的，请放在水中浸泡洗净。
2、卤的五香黄豆已经有盐，所以盐要提前一点放。
雪菜炒茄子
食材明细：
主料：：茄子两根，雪菜一袋，
辅料：：葱姜蒜适量，剁椒适量，
配料：：盐适量，老抽适量，鸡精适量，
雪菜炒茄子的做法步骤：
1.原材料
2.切好的茄子，用清水冲洗。
3.锅里放入适量油，比平时炒青菜多放些，茄子吸油，油多好吃些。放入葱姜蒜，炒香
4.放入茄子煸炒
5.多煸炒一会，因为过清水了，茄子里有水
6.倒入老抽，适量盐，煸炒
7.放入雪菜，适量剁椒，小葱，是为了调色好看。
8.淋适量香油，起锅。
小贴士：
茄子用清水冲洗，茄子不会变黑，而且比较软。雪菜我买的是李记乐宝的，味道很好。抱歉，实际的色泽非常诱人，由于我的相机不好，总是拍不好看，郁闷
雪菜杂炒
将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟。黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎。
材料：
主料：芥菜适量，黄豆芽适量，
辅料：猪肉适量，胡萝卜适量，豆腐皮适量，鸡精少许，大蒜适量，，
雪菜杂炒的做法步骤：
1. 将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟。黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎
2. 锅内热油，六成热时，将肉丝下入，迅速滑散，一变色即盛出
3. 锅洗净，重新热油，六成热时下入雪里蕻煸炒出香味，放适量的糖炒匀，再依次下入黄豆芽、胡萝卜、百叶炒匀
4. 下入肉丝炒匀，放适量鸡精调味
5. 临起锅前放入香蒜，迅速炒匀即可
雪菜炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋两个，雪菜四两，
辅料：：料酒少许，鸡精少许，
雪菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.将鸭蛋打入碗中，加点料酒
2.打成鸭蛋蛋液。
3.将雪菜清洗一下，捞出。
4.挤干水分，切碎。
5.烧锅倒油烧热，下入鸭蛋蛋液翻炒成块。
6.合入雪菜翻炒翻炒。
7.加点鸡精
8.炒匀，即成。
9.出锅、装盘。
雪菜炒豆腐
食材明细：
主料：：雪菜100克，豆腐250克，
辅料：：葱碎适量，
雪菜炒豆腐的做法步骤：
1.雪菜切碎。
2.豆腐用刀碾碎。
3.锅中放油，爆香葱碎。
4.下入雪菜翻炒。
5.加入碾碎的豆腐煸炒均匀。
6.加入一点水，烧开转中火烧至汤汁收干即可。
小贴士：
雪菜本身很咸，就不要添加任何调料了。
雪菜炒汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉100g，雪菜30g，黑芝麻汤圆馅50g，
辅料：：油适量，干辣椒2个，大蒜1瓣，蒜苗2根，糖2g，水75g，
雪菜炒汤圆的做法步骤：
1.事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段、干辣椒剪成小条，大蒜剁碎
2.汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团，放入冰箱冷藏1小时凝固
3.分成小份搓圆备用
4.糯米粉中倒入清水（冷水、温水都行）揉成面团
5.取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅
6.封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了
7.汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底
8.锅中倒入小半锅油，油温烧至5成热下入汤圆，中小火炸至漂浮起来，用筷子时常搅拌，以防粘连
9.炸到表面微黄即可捞出备用
10.另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味
11.放入白糖炒匀
12.倒入蒜苗翻炒半分钟
13.最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅
14.上桌开吃
小贴士：
1、如果自己懒得做汤圆，也可以在超市买现成的，馅料随个人喜欢
2、炸汤圆的时间不宜过长，否则外皮太硬，影响口感
3、雪菜已经够咸了，所以不用放盐
雪菜炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300克，雪菜100克，
辅料：：洋葱0.5个，盐1勺，香油1勺，青尖椒3个，红菜椒0.5个，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖1勺，葱10克，姜10克，蒜10克，
雪菜炒猪肝的做法步骤：
1.把猪肉用清水冲洗干净
2.洗至发白即可切片
4.切好后再用清水冲洗干净
5.放入葱姜
6.料酒
7.抓匀放入冰箱冷藏半小时
8.取出放入生粉抓匀
9.锅中倒入水
10.盖上锅盖
11.烧开
12.放入腌渍好的猪肝关火
13.捞出备用
14.把青尖椒红菜椒葱切好备用
16.雪菜切段备用
17.蒜切沫
18.姜切沫
19.准备一个碗
20.调制料汁
21.倒入料酒
23.醋
24.盐
25.老抽
26.糖
27.生粉
28.搅拌均匀备用
29.锅中倒入少许油
30.放入葱姜蒜
31.煸炒金黄色
32.放入洋葱
33.煸香
34.放入青尖椒红菜椒煸炒
35.放入雪菜煸炒出香味
37.放入猪肝
38.倒入料汁煸炒均匀关火
39.出锅前倒入少许香油
40.美味出锅咯！
雪菜炒腐竹
食材明细：
主料：：雪菜1汤匙，腐竹100克，
辅料：：茶油1勺，盐2克，
雪菜炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹，事先浸泡好，切成段；
2.雪菜，备好；
3.热锅，入油，放入腐竹，翻炒；
4.放入雪菜，翻炒；
5.调入盐和少许清水；
6.收汁，出锅；
7.成品；
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