虾肉绉沙馄饨

食材明细：

主料：小麦面粉1000克，瘦猪肉800克，虾仁150克，调料：酱油85克，黄酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大葱15克，姜5克，猪油30克

虾肉绉沙馄饨的做法步骤：

1.将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内，加鲜酱油，麻油，葱姜末，白糖，黄酒，味精搅拌均匀后，加清水125克，搅拌上劲。虾仁洗净，沥干水分，加黄酒少许稍拌。

2.将馄饨皮子摊在左手掌心，放肉馅1克，虾仁两只，用左手轻轻捏拢，再将皮子口捏紧，即成口子紧，肚子大，梅花形状的绉纱馄饨。

3.用旺火将水烧沸后，放馄饨下去煮，并用铁勺的背部在锅底不时搅动，见馄饨浮起即熟，碗内放鲜汤，猪油，撒些葱末，再将馄饨盛入碗内即成。

小贴士：

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

主料：肉馅一大碗，虾仁半碗，小葱一把，馄饨皮适量

辅料：食用油适量，料酒两勺，老抽两勺，生抽两勺，蚝油一大勺，香油少许，花椒油几滴，盐一匙，鸡精半匙，十三香半匙

虾肉馄饨的做法步骤：

1，将虾仁挑去虾线清洗干净。

2，将肉馅加适量的水搅打上劲。

3，将虾仁与小葱切碎与肉馅混合。

4，放入上述调料，最后将食用油烧热浇在葱花上。

5，用筷子将馅料搅拌均匀。

6，取一张馄饨皮放在手掌上，在馄饨皮中间放上馅料。

7，将馄饨皮对折然后首尾衔接捏合，可以用手指在馄饨皮上涂些水。

8，全都包好后冻进冰箱里，吃的时候煮一下就可以了。

9，煮的时候先在锅中倒少许食用油，烧热后，下入葱花爆香。

10，向锅中倒入适量的水。

11，向锅中加少许鸡精。

12，向锅中倒一点生抽。

13，水沸后下入馄饨中火煮七八分钟，时间根据馄饨大小而定。

14，关火前加入少许食盐调味。

15，出锅装盘就可以吃啦。

16，薄皮大馅特别香。

食材明细：

南极磷虾肉200克，肥瘦相间的猪肉馅200克，小葱一根，盐适量，味精少许，猪油一勺，香油适量

磷虾肉馄饨的做法步骤：

第1步顺丰直邮到手还是冰的看着就很有胃口

第2步放温水里化冻取出磷虾肉

第3步加入肥瘦相间的猪肉馅加入小葱，盐，味精

第4步一勺猪油香油搅拌均匀

第5步准备好馄饨皮，纯净水肉馅放中间，上下两端抹水

第6步对折右下角抹水

第7步对折吃不了的可以放冷冻保存

第8步碗里放少许猪油和适量盐，用烧开的高汤化开高汤烧开，下馄饨，漂浮起来后煮2-3分钟即可

第9步可以用鸡蛋丝和香菜点缀用磷虾肉提味真的超级鲜

食材明细：

主料：面粉适量

辅料：鲜虾适量，瘦猪肉适量，韭菜适量

配料：精盐适量，香油适量，鸡蛋适量，香菜适量，紫菜适量

鲜虾肉馄饨的做法步骤：

1，瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。

2，鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。

3，韭菜择洗干净，控水后切碎。

4，把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。

5，调入精盐，拌匀备用。

6，面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。

7，把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

8，取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

9，取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

10，两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。

11，依次把馄饨包好。

12，把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

13，把鸡蛋皮切成细条。

14，煮锅里倒入清水，大火烧开。

15，碗里倒入紫菜和调料。

16，倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。

17，把馄饨下入开水锅里。

18，馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。

19，洒上鸡蛋皮，香菜即可。

小贴士：

1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。

2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。

3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。

4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。

食材明细：

主料：：韭菜半斤，面粉一斤，

辅料：：猪肉半斤，鲜虾两只，虾皮适量，紫菜适量，

配料：：十三香适量，姜粉适量，酱油适量，食用盐适量，食用油适量，

韭菜虾肉馄饨的做法步骤：

1.鲜虾两只，洗净去皮，切成丁，备用。

2.头刀韭菜，看叶子就很滑嫩。洗净，切成末。

3.猪肉切成丁，酱油，食用油，姜粉，十三香搅拌均匀。

4.把切好的韭菜与猪肉馅料混合均匀。

5.放入切好的虾肉，放入鸡精，食用盐，搅拌均匀。

6.擀好的馄饨皮，也可以买。

7.在皮中包入馅料。

8.准备好紫菜做汤。

9.准备好韭菜末做汤。

10.在锅中填入冷水，葱花，虾皮，烧，开锅以后放入紫菜与韭菜末，调入盐与鸡精就可以了。

11.馄饨配上汤吃起来才算完美。