食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“卡卡妈家的家常菜-----虾肉小馄饨，瘦肉小馄饨”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：虾适量，瘦肉馅适量，
辅料：：韭菜适量，葱适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，五香粉适量，耗油适量，
卡卡妈家的家常菜-----虾肉小馄饨，瘦肉小馄饨的做法步骤：
1.两种馅。虾肉里加一小撮韭菜，一点猪肉馅，味道更鲜。猪肉馅的只加大葱
2.依个人口味加入调料，虾馅的加入少许耗油
3.顺时针方向搅拌均匀上劲
4.忘了拍包的过程，有多种包法，亲们可以网上搜下。馄饨皮是买的，分厚薄两种，用的是薄皮
5.包的还漂亮吧，哈哈
6.碗中加入盐，鸡精，醋，虾皮，紫菜，添入少许煮馄饨的开水。烙几张鸡蛋皮切丝备用。煮得了盛入碗中，放入香菜，香油，鸡蛋皮，O了，鲜香美味。
7.碗中加入盐，鸡精，醋，虾皮，紫菜，添入少许煮馄饨的开水备用。烙几张鸡蛋皮切丝备用。煮得了盛入碗中，放入香菜，香油，鸡蛋皮，O了，鲜香美味。
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卡卡妈家的家常菜---豆角肉丝蒸面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：豆角适量，肉适量，海带适量，葱适量，姜适量，
配料：：老抽适量，五香粉等适量，耗油适量，
卡卡妈家的家常菜---豆角肉丝蒸面的做法步骤：
1.细面条上锅蒸十分左右，8至9成熟，出锅晾凉
2.爆香葱丝姜片，爆炒肉丝，油要多些哦，好多的肉肉呀
3.肉丝出锅备用
4.爆香葱姜和八角，单炒豆角海带，翻炒均匀后倒入肉丝
5.拌好的面上锅蒸，软硬成度依个人喜好，本人建议蒸的时间长些，更入味更好吃哦。
6.加入生抽，要多，一则调味二则上色，蒸面颜色要深那么点。加盐，五香粉，耗油调味，加入开水煮至8成熟。味道要咸哦，否则拌好面口味是淡的
7.蒸好了，看看，不错吧，色香味俱全哦，只是拍的照片太烂了
卡卡妈家的家常菜-----木耳腐竹烧青菜
食材明细：
主料：：小白菜适量，木耳适量，腐竹适量，
辅料：：海米适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，
卡卡妈家的家常菜-----木耳腐竹烧青菜的做法步骤：
1.小白菜洗净，切段
2.腐竹泡发，切断
3.泡发海米，备用
4.木耳撕小朵，蒜切片备用
5.热油爆香蒜片，和木耳翻炒
6.依次放入腐竹，青菜，至9成熟，加入调料，出锅加鸡精小许
7.出锅开吃了
卡卡妈家的家常菜----土豆虾仁火腿饼
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋2只，鲜虾4只，火腿肠1根，
配料：：葱适量，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，
卡卡妈家的家常菜----土豆虾仁火腿饼的做法步骤：
1.材料：土豆微波炉加热，搅拌成泥。火腿，葱切入碎。虾仁剁成泥。
2.面粉加入各种材料，调料搅拌成糊状
3.电饼铛倒入食用油，加热，用勺子随便倒入，依个人喜好，大个小个都成
4.一面煎至金黄，翻面煎另一面，黄灿灿的，诱人呢
5.怎么样，看着不错吧，超级简单的
虾肉小馄饨
好多人都发愁早上吃点什么？早晨多想在温暖的被窝停留多些时间，于是我们用缩减早餐的时间来增加那一会会的与被子缠绵的时间，万般无奈的情况再起床已经没时间吃早餐了，随便街边凑合点，没到中午已经饥肠辘辘了血糖变低，工作效率基本降低为零了，饿的头晕眼花的就想冲出去吃顿饱饭，上班族的辛苦啊！
还是说点实际的吧，推荐大家一个好方法，就是周末的时候给自己制定个一周的早餐菜单，比如周一馄饨，周二自制汉堡沙拉牛奶，周三热汤面、烧饼等等的.....然后抽出半天时间做个规划，比如提前包点小馄饨冻在冰箱冷藏室里，备好虾皮、紫菜、香菜、一煮热乎乎的来一碗，早上精神饱满的，暖呼呼的出门一天都是好心情！
早餐来一碗热乎乎的自制虾肉小馄饨
原料猪肉馅、鲜虾、馄饨皮
调料：葱、姜、生抽、香油、盐
虾肉馄饨的做法
1、猪肉馅放入葱、姜、香油、盐、生抽
2、鲜虾去皮去虾线切成段放入肉馅中
3、将肉馅搅拌均匀
4、馄饨皮四周抹上水，放入馄饨馅儿
5、包上10个馄饨就可以做一顿早餐，多包出一些可以冷冻在冰箱的冷藏室内
6、煮馄饨的时候，备一只大碗，放入虾皮、紫菜、醋、香油、盐、少许生抽，煮好的馄饨盛入碗中，在撒上一些香菜即可，一顿香喷喷的虾肉馄饨出锅了
美食小提示
1、包馄饨最好用鲜虾，最好不用市面上的虾仁，虾仁用水泡的或者冷冻时间太长已经没了虾的鲜香的味道了
2、鲜虾去皮后不用切成太碎，这样吃着口感好，大粒的虾肉很给力啊
虾肉小馄饨的做法
可以用海虾来做的，我家小宝海鲜过敏所以我选了麻烦的河虾。
材料：
小馄饨皮200g，河虾（带皮）400g，鲜肉糜100g，甜豆碎两勺，玉米粒两勺，骨头高汤两勺，盐少许，，
虾肉小馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，虾肉剁泥，鲜肉剁泥用骨头高汤搅打上劲，玉米、甜豆煮熟剁碎。
步骤2，将馅料混合搅拌均匀，加入少量盐调味。
步骤3，取一个小馄饨皮，放一点肉馅。
步骤4，对折再翻折。
步骤5，按一个角把馅扣住。
步骤6，包好的小馄饨。水煮开放入小馄饨煮熟捞出，放入加了乌冬汁和葱段的开水碗里即可。
家常小馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，大葱一根，姜适量，鸡蛋一个，馄饨皮适量，
辅料：：盐一点，十三香一点，老抽一点，生抽一点，胡椒粉一点，香油适量，
家常小馄饨的做法步骤：
1.肉剁碎、大葱、姜适量，全部切碎加入一个生鸡蛋搅拌、放入盐、十三香、老抽一点、生抽一点、胡椒粉一点、香油。搅拌匀
2.摇面铺有卖很小的馄饨叶。就像千里香馄饨里的小馄饨一样，很小很薄的皮子
3.我习惯包的时候蘸水粘住，有的馄饨皮涅不好煮的时候漏水
4.做好的图片没存。我就说下。炒锅热锅冷油放入切好的葱花小火煸炒黄色，闻到香味即可，放点盐然后加入鸡汤，没有鸡汤就开水。水开之后放入馄饨。馄饨煮至七分熟放入紫菜和小青菜。出锅前放点生抽和鸡精，关火撒上小虾米香菜豆腐皮。吃的时候放入醋和辣椒油。有熬鸡汤的可以放点鸡丝。味道很不错的。鲜、咸
瘦肉西红柿小馄饨
瘦肉西红柿馅儿，我家人爱吃的馄饨馅儿。纯瘦肉的馅儿会很柴，口感不好，加入西红柿的肉馅儿肉嫩汁香，鲜嫩营养，非常美味。
瘦肉西红柿小馄饨
原料：瘦肉、料酒、盐、生抽、葱白、姜、葱花、西红柿、香油、少许橄榄油
瘦肉西红柿小馄饨的做法
1、瘦肉切小块加葱白姜丝用绞肉机绞成肉馅，西红柿一只绞碎。
2、肉馅里加入料酒、盐、生抽、少许老抽、蚝油和一个鸡蛋拌匀。
3、然后放西红柿碎、少许橄榄油搅拌上劲。
4、最后加香油和葱花拌匀，馄饨馅儿就做好了。
5、准备好馄饨皮，再准备一碗清水（我的馄饨皮是买的，自己现制的馄饨皮不用）。取一张馄饨皮，放入馄饨馅儿，将馄饨皮四周抹匀水。
6、然后将馄饨皮从下往上卷起，包住馅。
7、顺着再卷上来，再将左右两角交叉沾水捏紧就好。（馄饨的包法有很多种，随大家喜好）
8、一次多包点，像这样一只只的排放好，盖上保鲜膜放冰箱冷冻。等冻硬不会粘一起的时像，用保鲜盒或保鲜袋分装好冷冻保存。想吃的时候，取一袋，无需解冻，直接水煮，很方便。
9、煮馄饨大家都会，口味按自己的喜好调制。我家一般都是煮来当早餐，再放点配菜，汤汤水水，营养美味，吃着舒服。
小贴士：
如果觉得西红柿水份太多不好包，把西红柿籽去掉，水份少点。如果还是觉得水份多了，将西红柿碎放置一会儿，就会析出水分，倒掉一些水就好了，加西红柿的肉馅会比较嫩，也鲜。纯瘦肉的馅儿会很柴，口感不好，所以纯瘦肉做馅的时候要打入水，一般是葱姜或花椒水。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
虾肉小云吞（馄饨）的做法
在网上看的一个上海美食家“管家”的小视频学习了云吞里加入虾，湯底再用我家传统的紫菜酸辣汤口味，很完美(￣∇￣)……那个其实我们北方叫馄饨……是不是有区别不知道呢……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
云吞馅材料：，对虾2只，五花肉拳头这么大一块，盐，白胡椒粉，鸡蛋1个，料酒一勺，糖少许，云吞皮买的现成的，湯底材料：，鸡高汤两碗，紫菜，鸡蛋2个，虾皮，葱花，盐，味极鲜酱油，白胡椒，醋，香油几滴，
虾肉小云吞（馄饨）的做法的做法步骤：
步骤1，我用微波炉解冻的虾结果差点解熟了……T_T……
步骤2，肉和虾切碎剁泥，加入一个鸡蛋拌匀成糊状，用料酒、盐、胡椒调味腌制，馅就完成了。
步骤3，包云吞我实在描述不出来，就是把肉放在一个角边，用角盖住卷一圈，再对起来两侧……还是搜搜视频吧……我越说越乱，每家有每家的手法，我喜欢馅少一点的，皮大一点喝汤当点心吃。
步骤4，我试验了好几种包法，其实都可以，只要不掉馅就行，包好的云吞要抓紧下锅，不然就装盒冻起来，放久了容易变形。
步骤5，准备湯底料，用不粘锅小火摊一张薄薄的蛋饼。切丝备用。（两个蛋打碎了倒进热锅里，转着锅等到铺满摊平成型即可）
步骤6，开始下云吞，“两个开”，就是沸腾以后再加入一碗凉水等待第二次沸腾，待云吞全漂起来就好了，我用的高汤加清水提鲜，其实直接用清水也可以。
步骤7，每个碗底放入蛋丝、紫菜、葱花、虾皮，然后依各人口味配料，我家的配方是一勺醋、一勺味极鲜酱油、少许盐、几滴香油，我和我爸喜欢胡椒粉，妈喜欢清淡……
步骤8，熟好的云吞汤浇一勺碗底，调开粉类，然后乘出云吞浇汤……被爸逼着加了点香菜……
步骤9，完成！我家的云吞主要喜欢喝汤，所以煮云吞的时候我放的汤特别多，吃着再加汤(￣∇￣)
菜肉小馄饨～
食材明细：
主料：：土猪五花肉馅500克，小芹菜芽2把，馄饨皮适量，冰冻虾仁十余只，
辅料：：小油菜适量，蒜苗2棵，香菜一小把，姜末适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，盐2小勺，十三香适量，小磨香油适量，
菜肉小馄饨～的做法步骤：
1.先准备配菜。小油菜，蒜苗，香菜洗净沥水待用。
2.冰冻虾仁解冻。
3.我买的土猪肉顺便让老板打成肉馅。芹菜芽洗净切碎放入不锈钢味斗。加入姜末。
4.馅料内依次加入老抽、生抽、蚝油、盐、十三香、小磨香油。
5.搅拌均匀。注意顺着一个方向搅拌。
6.包馄饨。方法是取适量馅料放在馄饨皮四个角的一角，向对角卷，然后两边捏紧，再将两边捏在一起。
7.煮锅里水烧开，下入馄饨、虾仁稍煮三五分钟，馄饨将熟时下入小油菜。汤里加入盐，适量生抽调味。起锅盛好，撒上蒜苗，香菜即可。鲜香滑嫩的小馄饨来喽～
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