食材明细:
南极磷虾肉200克,肥瘦相间的猪肉馅200克,小葱一根,盐适量,味精少许,猪油一勺,香油适量
磷虾肉馄饨的做法步骤:
第1步顺丰直邮到手还是冰的看着就很有胃口
第2步放温水里化冻取出磷虾肉
第3步加入肥瘦相间的猪肉馅加入小葱,盐,味精
第4步一勺猪油香油搅拌均匀
第5步准备好馄饨皮,纯净水肉馅放中间,上下两端抹水
第6步对折右下角抹水
第7步对折吃不了的可以放冷冻保存
第8步碗里放少许猪油和适量盐,用烧开的高汤化开高汤烧开,下馄饨,漂浮起来后煮2-3分钟即可
第9步可以用鸡蛋丝和香菜点缀用磷虾肉提味真的超级鲜
食材明细:
主料:面粉适量
辅料:鲜虾适量,瘦猪肉适量,韭菜适量
配料:精盐适量,香油适量,鸡蛋适量,香菜适量,紫菜适量
鲜虾肉馄饨的做法步骤:
1,瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2,鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎。
3,韭菜择洗干净,控水后切碎。
4,把猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀。
5,调入精盐,拌匀备用。
6,面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。
7,把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8,取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9,取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10,两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了。
11,依次把馄饨包好。
12,把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13,把鸡蛋皮切成细条。
14,煮锅里倒入清水,大火烧开。
15,碗里倒入紫菜和调料。
16,倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。
17,把馄饨下入开水锅里。
18,馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。
19,洒上鸡蛋皮,香菜即可。
小贴士:
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面,和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中,饧后要揉成表面光滑,手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来,随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤或猪骨汤。
食材明细:
鸡架子1个,姜片3片,猪肉馅150克,鲜虾100克,面粉150克,淀粉适量,香油适量,盐适量,酱油适量,清水少许,葱末适量,青菜适量,海苔适量,虾米皮适量,青葱适量,胡椒粉适量
鸡汤虾肉馄饨的做法步骤:
第1步把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子,烧开后撇去汤表面的血沫。
第2步放入姜片煲一个小时以上,临关火时加入适量的盐。在面粉中加入一点点食盐,这样揉出的面团有韧劲。
第3步倒入适量的清水,揉成面团。面团揉至表面光滑后放入盆中,上面加上盖子醒半小时。
第4步刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿,这样做出来的肉馅会更抱团,口感更好。将葱剁成碎碎的葱末。
第5步鲜虾去皮,去纱线后切成肉泥。将虾肉泥和葱末放入肉馅中,调入淀粉、盐和一些香油,少许酱油,再倒入一点清水搅拌均匀。
第6步薄面用土豆淀粉,这样做出的面皮晶莹透明,而且面片与面片之间不会粘连。把醒好的面团用擀面杖擀成薄片。
第7步把面片切成宽宽的条再将条切成长方形的馄饨皮。
第8步在馄饨皮的中下部放上肉馅。将馄饨皮卷起,把肉馅包裹住。如果薄面过多,馄饨皮不好捏实,可以在馄饨皮的边上用手指抹点水。
第9步将肉馅卷在里面两头捏实。把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了。
第10步取一些煮好的鸡汤。汤开后下入小馄饨,在煮馄饨的时候还可以放些青菜增加营养。煮熟后连同汤一起盛入碗中,并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱,一碗鲜美的鸡汤鲜肉馄饨就做好了。
虾肉馄饨
馄饨这两个字差不多都要忘了,已经佷长一段时间沒有包馄饨了,要不是今天妈妈提出吃馄饨我都忘了,冰箱里有虾仁,到超市买点肉糜包虾肉馄饨,虾仁清淡爽口,易于消化老幼皆
食材配方
主料:
肉糜
500g虾仁
500g香菇
3个馄饨皮
600g辅料:盐
适量黄酒
少许葱
少许姜
少许生抽
少许
做法 共18个步骤
1.虾仁 肉糜 香菇
2.虾仁洗净剁泥
3.香菇冼净切丁
4.肉糜放入锅内
5.然后放入香菇
6.再放入虾仁泥
7.加适量的黃酒去腥
8.再放少许盐
9.再放少许葱
10.然后放少许姜
11.最后放少许生抽调鲜
12.搅拌均勻
13.馄饨皮上放馅
14.包成元宝状
15.锅内放水煮开
16.水开后放入馄饨煮开
17.馄饨煮开后冷水过一下
18.第二次煮开后盛出装碗
食材明细:
主料:韭菜半斤,面粉一斤
辅料:猪肉半斤,鲜虾两只,虾皮适量,紫菜适量
配料:十三香适量,姜粉适量,酱油适量,食用盐适量,食用油适量
韭菜虾肉馄饨的做法步骤:
1,鲜虾两只,洗净去皮,切成丁,备用。
2,头刀韭菜,看叶子就很滑嫩。洗净,切成末。
3,猪肉切成丁,酱油,食用油,姜粉,十三香搅拌均匀。
4,把切好的韭菜与猪肉馅料混合均匀。
5,放入切好的虾肉,放入鸡精,食用盐,搅拌均匀。
6,擀好的馄饨皮,也可以买。
7,在皮中包入馅料。
8,准备好紫菜做汤。
9,准备好韭菜末做汤。
10,在锅中填入冷水,葱花,虾皮,烧,开锅以后放入紫菜与韭菜末,调入盐与鸡精就可以了。
11,馄饨配上汤吃起来才算完美。
鲜虾肉馄饨
馄饨是个和饺子有着模糊界线的饭食,如果仅从地域来划分的话,那么馄饨在南方流行,饺子在北方称霸。但地域也是模糊混沌的,饺子和馄饨现在已经不分南北方了。不过从占领的
食材配方
主料:
鲜虾
100g猪肉
100g面粉
300g韭菜
50g辅料:盐
适量香油
适量鸡蛋
1个紫菜
适量香菜
适量
做法 共19个步骤
1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2.鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎。
3.韭菜择洗干净,控水后切碎。
4.把猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀。
5.调入精盐,拌匀备用。
6.面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。
7.把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8.取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9.把馄饨皮窄的那一边向里折起,盖住馅料。
10.两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了。
11.依次把馄饨包好。
12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13.把鸡蛋皮切成细条。
14.煮锅里倒入清水,大火烧开。
15.碗里倒入紫菜和调料。
16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。
17.把馄饨下入开水锅里。
18.馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。
19.洒上鸡蛋皮,香菜即可。
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