食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“虾肉大馄饨”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉适量，速冻虾仁适量，馄饨皮适量，
辅料：：香葱适量，生姜适量，榨菜适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，
虾肉大馄饨的做法步骤：
1.猪肉（肥瘦约2：8或3：7）切末，虾仁切小丁。
2.猪肉中加适量盐、糖、味精、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒朝一个方向搅拌均匀。
3.加适量葱姜水朝一个方向搅打上劲。
4.加入虾仁丁。
5.搅打上劲。
6.搅打好的馅和馄饨皮。
7.取一张馄饨皮，放适量馅（不要放太多，视皮的厚薄而定）。
8.包好后码好。皮粘到的地方沾点水会好粘点。
9.锅中水开后，放入馄饨。沸腾后，加一大勺凉水，再沸腾后再加一勺凉水，沸腾后，即可。
10.在煮的时候，取一碗，放适量榨菜丁（袋装榨菜切丁）、盐、味极鲜酱油、一点点色拉油、葱末，煮好的馄饨连汤带水装入搅拌一下即可。
97msw.cOm延伸阅读
樱花虾肉馄饨
食材明细：
主料：：虾肉250克，猪肉200克，香菇3个，芹菜100克，樱花1支，
辅料：：盐3茶匙，葱姜水1，蛋清1个，胡椒粉1茶匙，
樱花虾肉馄饨的做法步骤：
1.对虾去壳去虾线，切碎。猪肉洗净，剁成肉糜。我喜欢细腻的口感，所以切的比较细致。
2.芹菜香菇洗净，切丁。
3.依次加入所有的调味料，朝一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。然后包好馄饨。
4.锅中放热水烧开，撒盐，放馄饨。水开后，加冷水。反复两次，知道馄饨浮起，点上樱花。
虾肉小馄饨
好多人都发愁早上吃点什么？早晨多想在温暖的被窝停留多些时间，于是我们用缩减早餐的时间来增加那一会会的与被子缠绵的时间，万般无奈的情况再起床已经没时间吃早餐了，随便街边凑合点，没到中午已经饥肠辘辘了血糖变低，工作效率基本降低为零了，饿的头晕眼花的就想冲出去吃顿饱饭，上班族的辛苦啊！
还是说点实际的吧，推荐大家一个好方法，就是周末的时候给自己制定个一周的早餐菜单，比如周一馄饨，周二自制汉堡沙拉牛奶，周三热汤面、烧饼等等的.....然后抽出半天时间做个规划，比如提前包点小馄饨冻在冰箱冷藏室里，备好虾皮、紫菜、香菜、一煮热乎乎的来一碗，早上精神饱满的，暖呼呼的出门一天都是好心情！
早餐来一碗热乎乎的自制虾肉小馄饨
原料猪肉馅、鲜虾、馄饨皮
调料：葱、姜、生抽、香油、盐
虾肉馄饨的做法
1、猪肉馅放入葱、姜、香油、盐、生抽
2、鲜虾去皮去虾线切成段放入肉馅中
3、将肉馅搅拌均匀
4、馄饨皮四周抹上水，放入馄饨馅儿
5、包上10个馄饨就可以做一顿早餐，多包出一些可以冷冻在冰箱的冷藏室内
6、煮馄饨的时候，备一只大碗，放入虾皮、紫菜、醋、香油、盐、少许生抽，煮好的馄饨盛入碗中，在撒上一些香菜即可，一顿香喷喷的虾肉馄饨出锅了
美食小提示
1、包馄饨最好用鲜虾，最好不用市面上的虾仁，虾仁用水泡的或者冷冻时间太长已经没了虾的鲜香的味道了
2、鲜虾去皮后不用切成太碎，这样吃着口感好，大粒的虾肉很给力啊
鲜虾肉馄饨(2)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鲜虾适量，瘦猪肉适量，韭菜适量，
配料：：精盐适量，香油适量，鸡蛋适量，香菜适量，紫菜适量，
鲜虾肉馄饨的做法步骤：
1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2.鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
3.韭菜择洗干净，控水后切碎。
4.把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
5.调入精盐，拌匀备用。
6.面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
7.把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8.取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9.取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10.两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
11.依次把馄饨包好。
12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13.把鸡蛋皮切成细条。
14.煮锅里倒入清水，大火烧开。
15.碗里倒入紫菜和调料。
16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
17.把馄饨下入开水锅里。
18.馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
19.洒上鸡蛋皮，香菜即可。
小贴士：
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。
大馄饨
食材明细：
主料：：青菜适量，香菇适量，肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，香葱适量，生姜适量，胡椒粉适量，十三香适量，
大馄饨的做法步骤：
1.材料大集合：青菜，香锅下锅过水，切成碎，白菜挤掉多余的水，香葱，生姜切末。
2.先拌好肉馅：肉馅中加入香葱、生姜、鸡蛋、油、盐、鸡精、老抽、白糖、料酒、耗油、黑胡椒粉、十三香搅拌均匀，再加入白菜香菇搅拌均匀，这是成品。
3.馄饨皮中间放入拌好的馅，先对折，在对折。反过来将接口按在一起就行。外面买的馄饨皮有点干，接口可以沾点水。
4.锅中水烧开，放入馄饨煮至熟透即可。
5.成品。
6.在来一张。
虾肉小馄饨的做法
可以用海虾来做的，我家小宝海鲜过敏所以我选了麻烦的河虾。
材料：
小馄饨皮200g，河虾（带皮）400g，鲜肉糜100g，甜豆碎两勺，玉米粒两勺，骨头高汤两勺，盐少许，，
虾肉小馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，虾肉剁泥，鲜肉剁泥用骨头高汤搅打上劲，玉米、甜豆煮熟剁碎。
步骤2，将馅料混合搅拌均匀，加入少量盐调味。
步骤3，取一个小馄饨皮，放一点肉馅。
步骤4，对折再翻折。
步骤5，按一个角把馅扣住。
步骤6，包好的小馄饨。水煮开放入小馄饨煮熟捞出，放入加了乌冬汁和葱段的开水碗里即可。
羹（大馄饨）
食材明细：
主料：：肉适量，四季豆适量，豆腐适量，小葱适量，洋葱适量，茭白适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，
羹（大馄饨）的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.豆腐煎一下
4.切材料，个人觉得肉还是手剁好吃，也可以用搅拌机
5.锅里放油，锅热，材料一次下锅炒，我就只放盐，你们也可以加点别的。
6.放凉
7.包羹（大馄饨）
8.蒸4分钟左右，也可以和饺子一样下锅煮
9.完成
食材大全《虾肉大馄饨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了大席菜谱专题，希望您能喜欢！
